Πλησιάζει! Πώς ποιος? εποχή σπαραγγιών. Ο Μάιος και ο Ιούνιος είναι οι μήνες των σπαραγγιών.
Αυτός είναι ένας νόστιμος τρόπος για να προετοιμάσετε νεαρά σπαράγγια (αυτά που είναι τόσο λεπτά όσο το μικρό δάχτυλο και έχουν ακατέργαστο πράσινο χρώμα). Όχι γιατί τα λεπτά σπαράγγια είναι απαραίτητα πιο νόστιμα από τα χοντρά, αλλά γίνεται πιο γρήγορα στο γκριλ. Προτιμώ να ψήνω το πιο πηχτό στο φούρνο.
Μπορεί να ετοιμαστεί και στη σχάρα στα κάρβουνα, σε αυτήν την περίπτωση απλά κολλήστε πολλά κομμάτια σπαράγγια σε δύο σουβλάκια για να μην πέσουν ανάμεσα στις σχάρες του γκριλ και για να τα γυρίσετε πιο εύκολα (. Μπορεί να σερβιριστεί με, ή ποσέ Αν έχουν μείνει σπαράγγια στη σχάρα, αν και αμφιβάλλω, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε (απλώς παραλείψτε το βήμα 3 γιατί τα σπαράγγια έχουν ψηθεί).
συστατικά
1 μάτσο νεαρά σπαράγγια (περίπου 15-20 κλώνοι)
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (χαμηλό αλάτι)
1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σουσάμι
μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι
Μερίδες: 2
- Κόβουμε τον ξυλώδες πάτο των σπαραγγιών. Αν είναι πραγματικά νέος, δεν θα έχει κάτι τέτοιο, αλλά ελέγξτε τον ούτως ή άλλως.
- Σε ένα φαρδύ πιάτο ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το σησαμέλαιο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίβουμε μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα μαριναρισμένα σπαράγγια και αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να κάνετε τα υπόλοιπα βήματα.
- Σε ένα μικρό τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λίπος, τηγανίζουμε το σουσάμι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ για 5 λεπτά, σε δυνατή φωτιά.
- Τοποθετούμε τα σπαράγγια στο ταψί και τα ψήνουμε για 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τα σε αυτό το διάστημα για να ψηθούν γύρω-γύρω. Τα σπαράγγια θα πιάσουν ελαφρά σημάδια από τη σχάρα.
- Βγάζουμε τα σπαράγγια σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και θαλασσινό αλάτι. Σερβίρεται άμεσα.
Σπαράγγια με μαρινάδα
Σπαράγγια ψητά
Τα σπαράγγια είναι έτοιμα