Τρώμε φρέσκα ροδάκινα μόνα τους ή σε φρουτοσαλάτες, αλλά μπορούμε να τα προσθέσουμε και να τα προσαρμόσουμε σε διάφορα γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τι πρέπει να γνωρίζει ο καθένας μας για τα ροδάκινα;

Τα ροδάκινα (Prunus persica) είναι πυρηνόκαρπα με βελούδινη φλούδα και γλυκιά λευκή ή κίτρινη σάρκα. Προέρχονται από την Κίνα, όπου καλλιεργήθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια. Δεδομένου ότι είναι πυρηνόκαρπα, αποτελούν οικογένεια με δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια και αμύγδαλα.

Τι περιέχουν τα ροδάκινα;

Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές φυτικές ενώσεις.

Αντιοξειδωτικά αποτελεσματικά μέσα σε μισή ώρα

Τα ροδάκινα προσφέρουν επίσης μικρότερες ποσότητες μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου και ορισμένων βιταμινών Β. Επιπλέον, είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά – ευεργετικές φυτικές ενώσεις που καταπολεμούν τις οξειδωτικές βλάβες και βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τη γήρανση και τις ασθένειες. Όσο πιο φρέσκο ​​και πιο ώριμο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει. έδειξε μάλιστα ότι ο φρέσκος χυμός ροδάκινου έχει αντιοξειδωτική δράση μέσα σε 30 λεπτά από την κατανάλωση.

Πώς αλλάζει η περιεκτικότητα των ροδάκινων σε θρεπτικά συστατικά μετά την κονσερβοποίηση;

Τα καλά νέα είναι ότι και τα μέταλλα – αρκεί να μην ξεφλουδίζονται τα κονσερβοποιημένα φρούτα. Ωστόσο, τα φρέσκα ροδάκινα έχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και είναι πιο αποτελεσματικά στην προστασία από την οξειδωτική βλάβη από τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Τα οφέλη των ροδάκινων για την υγεία σας:

Υποστηρίζουν την πέψη – ένα μεσαίου μεγέθους ροδάκινο περιέχει περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών – το μισό είναι διαλυτές φυτικές ίνες, το άλλο μισό είναι αδιάλυτο. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μειώνουν την πιθανότητα δυσκοιλιότητας, οι διαλυτές φυτικές ίνες παρέχουν τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα και καλύτερη πέψη.

Βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς – τα ροδάκινα μειώνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα μη φυσιολογικά επίπεδα καλού και .

Προστατεύουν το δέρμα – αυτά τα φρέσκα φρούτα υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος. Οι ενώσεις που βρίσκονται στα ροδάκινα βελτιώνουν και έτσι βελτιώνουν τη δομή του.

Έχουν δράση κατά του καρκίνου – όπως τα περισσότερα φρούτα, τα ροδάκινα περιέχουν φυτικές ενώσεις που παρέχουν προστασία από διάφορους τύπους καρκίνου. Συγκεκριμένα, το δέρμα και η σάρκα του ροδάκινου είναι πλούσιες σε καροτενοειδή και καφεϊκό οξύ – δύο τύποι αντιοξειδωτικών που έχει βρεθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.

Τα ροδάκινα είναι επίσης – κατηγορίες αντιοξειδωτικών που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την ανάπτυξη και εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.

Άλλα οφέλη των ροδάκινων:

– ενισχύουν το ανοσοποιητικό,

– προστασία από ορισμένες τοξίνες, π.χ. νικοτίνη,

– μειώστε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα

Το υπέροχο με τα ροδάκινα είναι η ευελιξία τους. Μπορούν πολύ εύκολα να προστεθούν στη διατροφή, είτε ωμά είτε στο φούρνο, στα κάρβουνα ή σε κέικ και άλλα πιάτα. Μπορείτε επίσης να τα ανακατέψετε σε ένα smoothie ή να τα φάτε ψιλοκομμένα με ξηρούς καρπούς και τυρί κότατζ για ένα υγιεινό πρωινό.

Μπορείτε επίσης να μάθετε για τα οφέλη των ροδάκινων για την υγεία μας σε αυτό το σύντομο βίντεο:

Τι να σκεφτείτε όταν καλλιεργείτε ροδάκινα;

Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες ροδάκινων, συμπεριλαμβανομένων ποικιλιών νάνων, που μπορείτε να καλλιεργήσετε σε δοχείο, ακόμη και σε μπαλκόνι. Φυτέψτε τη νεαρή ροδακινιά έξω στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης, κατά τη διάρκεια της αδρανοποίησης. Φυτέψτε το σε μια ηλιόλουστη, προστατευμένη τοποθεσία. Σκάψτε μια τρύπα αρκετά μεγάλη, βάλτε τις ρίζες του δενδρυλλίου, σκεπάστε το με χώμα και ποτίστε το βαθιά. Προσθέστε ένα στρώμα μούλτι από πάνω για να διατηρήσετε την υγρασία.

Λάβετε υπόψη ότι τα ροδάκινα χρειάζονται πλήρη ήλιο. Αυτά που μεγαλώνουν στη σκιά χάνουν τη ζωντάνια τους. Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύτερο, αμμώδες και ελαφρώς όξινο. Στα πρώτα χρόνια της ζωής, διατηρείτε τις ροδακινιές ομοιόμορφα υγρές. Χρειάζονται τουλάχιστον 600 ώρες στους 7 βαθμούς Κελσίου και κάτω για να καρποφορήσουν, αλλά οι παρατεταμένες θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν μπορεί να βλάψουν τα δέντρα.

Κάθε άνοιξη, εφαρμόστε ένα ισορροπημένο λίπασμα 10-10-10 γύρω από τις ροδακινιές Ένα νεαρό δέντρο (δεν καλλιεργείται από σπόρους) αρχίζει να αποδίδει καρπούς δύο έως τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση.

Στο τέλος του χειμώνα είναι απαραίτητο το κλάδεμα των δέντρων. Μπορείτε επίσης να κάνετε ελαφρύ καλοκαιρινό κλάδεμα αν το δέντρο έχει δυνατούς βλαστούς που σκιάζουν τα κλαδιά που φέρουν μέσα.

Ροδάκινο εναντίον νεκταρίνι

Και τα δύο δέντρα είναι του ίδιου είδους — Prunus persica, καλύτερα το νεκταρίνι είναι ένα είδος ροδάκινου. Τα νεκταρίνια (Prunus persica var. nucipersica) είναι άτριχα και ελαφρώς μικρότερα και πιο γλυκά από τα ροδάκινα. Είναι ενδιαφέρον ότι τα ροδάκινα μερικές φορές μπορούν να καλλιεργήσουν νεκταρίνια και τα ροδάκινα στα νεκταρίνια – αυτό μπορεί να επιτευχθεί με επαγγελματικό εμβολιασμό κλαδιών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα ροδάκινα

– ξέρεις ότι τα άνθη της ροδακινιάς βοηθούν την πέψη; Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών.

– ένα ροδάκινο ζει έως και 12 χρόνια κατά μέσο όρο.

– τα ροδάκινα ήταν κάποτε γνωστά ως περσικά μήλα. Δηλαδή γιατί οι Πέρσες ήταν οι πρώτοι που εισήγαγαν αυτό το φρούτο στον δυτικό κόσμο, αν και τα ροδάκινα προέρχονται από την Κίνα.

– η αναφορά των ροδάκινων στη λογοτεχνία ανάγεται στο 79 μ.Χ. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι τα ροδάκινα αναφέρθηκαν για πρώτη φορά σε κινεζικές γραφές γύρω στο 10 π.Χ.

– θεωρούνται μία από τις 20 βασικές τροφές για μια υγιή ζωή.

– αυτή τη στιγμή υπάρχουν περισσότερες από 200 ποικιλίες ροδάκινων. Οι λευκοσάρκες ποικιλίες είναι συνήθως πολύ γλυκές και δεν έχουν σχεδόν καθόλου πικρία. Τα πιο δημοφιλή προέρχονται από την Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες ασιατικές χώρες. Οι ποικιλίες με κίτρινη σάρκα προέρχονται από ευρωπαϊκές και αμερικανικές χώρες και μπορεί να έχουν πιο πικρή γεύση. Το δέρμα και των δύο τύπων έχει κοκκινωπές αποχρώσεις.

Νόστιμες συνταγές με ροδάκινα

Έχετε βαρεθεί να ψήνετε το ζεστό καλοκαίρι; Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο άψητο ροδάκινο:

Τα ροδάκινα επωφελούνται επίσης από αυτό στα καλοκαιρινά ποτά:

Σχεδιάζετε ένα μπάρμπεκιου; Μην χάσετε αυτή τη συνταγή!

Ένα υπέροχο κέικ τριών στρώσεων με ροδάκινα καλυμμένα με ψημένο χιόνι:

… Ή προτιμάτε τα brownies;

Τα ροδάκινα έχουν επίσης αλμυρή γεύση, για παράδειγμα σε μια σαλάτα με τόφου:

… ή ψημένο σε ψωμί με νίβα:

Υγεία κρυμμένη στα σμέουρα

Αυτή η γλυκόξινη δροσιστική λιχουδιά δεν είναι μόνο μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά βοηθά και την υγεία σας.