Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί οι γιαγιάδες μας βάζουν μια ξύλινη κουτάλα στην κατσαρόλα που βράζει;
Αυτή η διαδικασία, αν και μπορεί να φαίνεται λίγο μυστηριώδης, είναι στην πραγματικότητα μια απλή και αποτελεσματική λύση που βοηθά στην αποφυγή.
Μαγείρεμα πατάτας, ζυμαρικών, σούπας ή γάλακτος – αυτές είναι τυπικές καταστάσεις που συμβαίνουν στο καθημερινό μαγείρεμα. Δυστυχώς, αν το ξεχάσετε, το γρήγορο μαγείρεμα μπορεί να οδηγήσει στο να χυθεί το περιεχόμενο της κατσαρόλας πάνω στη σόμπα, κάτι που με τη σειρά του δημιουργεί ένα χάος για εμάς και συνεπώς περισσότερες εργασίες καθαρισμού. Ωστόσο, υπάρχει τρόπος να αποφύγετε αυτές τις ταλαιπωρίες. Το κλειδί της επιτυχίας είναι το παλιομοδίτικο κόλπο με το ξύλινο κουτάλι.
Η τοποθέτηση μιας ξύλινης κουτάλας ή μιας μεγάλης κουταλιάς σε μια κατσαρόλα με περιεχόμενο που βράζει είναι μια μέθοδος ήδη γνωστή στις γιαγιάδες και τις προγιαγιάδες μας. Αυτό το απλό κόλπο αποτρέπει αποτελεσματικά το ζεμάτισμα. Ωστόσο, δεν είναι μαγεία, αλλά μια αρχή που βασίζεται σε απλούς χημικούς νόμους.
Μια ξύλινη κουτάλα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το βράσιμο
Το ξύλο από το οποίο κατασκευάζονται τα μαγειρικά σκεύη είναι υδρόφοβο. Όταν εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια του υγρού που βράζει, απωθείται από τη δομή του κρύου ξύλου. Έτσι λειτουργεί η κατσαρόλα ως φράγμα που εμποδίζει τη διαρροή νερού από την κατσαρόλα.
Ωστόσο, σημειώστε ότι αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο εάν η κατσαρόλα είναι κρύα. Όταν ζεσταίνεται, το ξύλο χάνει τις υδατοαπωθητικές του ιδιότητες, οπότε αξίζει να αντικαταστήσετε το μαγειρικό σκεύος με άλλο κρύο σκεύος από το ίδιο υλικό.
Άλλες μέθοδοι για την αποφυγή εγκαυμάτων
Αν και η μέθοδος της γιαγιάς είναι η πιο δημοφιλής, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να μην χυθεί το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Για παράδειγμα, μπορούμε να αλείψουμε την άκρη της κατσαρόλας με οποιοδήποτε λίπος, όπως βούτυρο, λάδι ή αλοιφή, που θα δημιουργήσει ένα φράγμα που εμποδίζει το νερό ή το γάλα να ανέβει περισσότερο.
Μια άλλη αποδεδειγμένη μέθοδος είναι να διασφαλίσετε ότι η κατσαρόλα δεν έχει καλυφθεί πλήρως. Τα περιεχόμενα πρέπει να έχουν συνεχή πρόσβαση αέρα, επομένως το καπάκι πρέπει να είναι ελαφρώς μισάνοιχτο. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να δημιουργήσετε πολύ χάος στη σόμπα.
Χρησιμοποιώντας παλιά, δοκιμασμένα και αληθινά κόλπα, μπορείτε να κάνετε το καθημερινό σας μαγείρεμα πιο εύκολο και επίσης να κρατήσετε την κουζίνα σας οργανωμένη.
Μια άλλη χρήσιμη συμβουλή για να αποφύγετε ανεπιθύμητο χάος στην κουζίνα. Αυτή τη φορά στο τηγάνισμα:
