Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα κομπόστας σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο ​​γλυκό που σίγουρα θα λατρέψετε.

Μετατρέψτε την κομπόστα σε ένα νόστιμο κέικ

Αν σας αρέσουν τα φρούτα, φροντίστε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή. Δεν θα χρειαστείτε φρέσκα φρούτα, μάλλον πιάστε ένα ποτήρι ή ένα κουτάκι γλυκιάς κομπόστα. Θα προσθέσετε κονσέρβες φρούτων στη ζύμη και τη γέμιση, οπότε πιάστε ένα μεγάλο ποτήρι ή κονσέρβα.

Τι φρούτο; Αυτό εξαρτάται πραγματικά από εσάς. Το ετοιμάσαμε από την κομπόστα μανταρίνι που μας περίσσεψε μετά τα Χριστούγεννα. Ωστόσο, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, οι φράουλες ή οι ανανάδες θα ήταν επίσης υπέροχα. Δοκίμασέ το!

Εδώ είναι η συνταγή:

Κέικ κομπόστα

Για το corpus θα χρειαστούμε: 400 g απλό αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι, ένα μικρό κουτί κομπόστα μανταρινιού (310 g), 180 g μαλακωμένο βούτυρο, 200 g κρυσταλλική ζάχαρη, 4 αυγά, 200 γρ κρέμα γάλακτος

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε: 500 g μαλακό τυρί κότατζ, 200 g μασκαρπόνε, 80 g ζάχαρη άχνη, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας, ένα μικρό κουτί κομπόστα μανταρίνι (310 g)

Πλησιάζω:

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC και στρώνουμε ένα ταψί βάθους 30×40 εκ. με χαρτί ψησίματος. Ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στραγγίζουμε τα μανταρίνια και τα ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.

2) Ζύμη: Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα, χτυπάμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεμένα μανταρίνια. Ανακατεύουμε το χαλαρό μείγμα στη βάση – τόσο ώστε να μην φαίνεται το αλεύρι. Απλώνετε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά (180ºC). Αφήνουμε το σώμα να κρυώσει εντελώς πάνω στο ταψί.

3) Γέμισμα: Χτυπάμε το μασκαρπόνε και το κότατζ με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, προσθέτουμε τα στραγγισμένα μανταρίνια από την κομπόστα και τα ανακατεύουμε στην κρέμα. Αφήνουμε τον χυμό στην άκρη.

4) Κόψτε το κρύο σφάγιο σταυρωτά σε δύο μισά. Περιχύνουμε το ένα μέρος με το ζουμί από την κομπόστα, απλώνουμε τη γέμιση και διπλώνουμε προσεκτικά το άλλο μισό σώμα, το οποίο περιχύνουμε και με το ζουμί από την κομπόστα. Φυλάξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε με μανταρίνια πριν σερβίρετε.

Δοκιμάστε επίσης αυτό το υγρό κέικ καρύδας

Κάθε κομμάτι αυτού του κέικ είναι ξεχωριστά βουτηγμένο σε γλυκό γάλα και τυλιγμένο σε καρύδα. Το αποτέλεσμα είναι λεπτές περικοπές που τυλίγονται ακόμη και μεμονωμένα.