Προσθέστε ένα άλλο ενδιαφέρον συστατικό στη λίστα των κονσερβών. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να συντηρήσετε και τα κολοκυθάκια για το χειμώνα. Γνωρίζατε ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμη και γλυκό; Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας, οπότε αν έχετε μεγαλύτερο απόθεμα στον κήπο, ετοιμάστε από αυτόν διαφορετικές λιχουδιές.

Γιατί πρέπει να τρώτε τακτικά κολοκυθάκια;

Ίσως αναρωτιέστε γιατί να μπορείτε όταν είναι ήδη διαθέσιμο κατά βάση όλο το χρόνο. Ο κύριος λόγος είναι η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Τώρα μεγαλώνει και ωριμάζει κατευθείαν στον ήλιο, το αγοράζετε εγχώριο σλοβάκο, άρα έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Το χειμώνα, πρέπει να βασιστείτε σε εισαγόμενα φρούτα από το εξωτερικό ή στην παραγωγή θερμοκηπίου. Επομένως, είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε όπως χρειάζεται.

Τα κύρια οφέλη των κολοκυθιών περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

– το κολοκυθάκι βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες. Χάρη σε αυτό, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και επίσης απαλλάσσει το σώμα από τη φλεγμονή.

– δυναμώνει τα μαλλιά που είναι πιο δυνατά, πιο λαμπερά και πιο υγιή.

– τα κολοκυθάκια ρυθμίζουν το επίπεδο πίεσης. Βοηθάει ιδιαίτερα στα ψηλά όταν απαλύνει τις εκδηλώσεις του.

– Όπως και τα καρότα, τα κολοκυθάκια ενισχύουν την όραση. Θα πρέπει να τα καταναλώνετε ειδικά αν εργάζεστε συχνά με υπολογιστή.

– βοηθά στο σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο ωφελεί τις αρθρώσεις, αλλά και βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος.

– τα κολοκυθάκια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, επομένως βελτιώνουν την πέψη και την κένωση.

– τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για δίαιτα γιατί έχουν ελάχιστες θερμίδες.

Συμβουλές για μαρμελάδες με κολοκυθάκια

Κολοκυθάκια σε στυλ αγγουριών

Τα κολοκυθάκια μοιάζουν με αγγούρια σαλάτας από πολλές απόψεις. Έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο. Ετοιμάστε από αυτό μια σαλάτα, αλλά και αποστειρώστε την με οξύ.

Κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια ή στρογγυλά. Το τοποθετείτε σε ποτήρια, στα οποία προσθέτετε, για παράδειγμα, χρένο, κρεμμύδι, καρότο ή άνηθο στον πάτο. Το σκεπάζετε με ένα γλυκόξινο τουρσί και μετά το αποστειρώνετε σε μια κατσαρόλα με νερό για λίγο για να μην είναι πολύ μαλακό.

Κολοκυθάκια σε στυλ κομπόστας ανανά

Μπορεί να σας εκπλήξει, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε και κολοκυθάκια με γλυκό τρόπο. Έχει ουδέτερη γεύση, οπότε αν προσθέσετε τα σωστά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια καλή κομπόστα από αυτό.

Κόψτε το στη μέση και κόψτε το κέντρο με τους σπόρους. Το κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε ποτήρια. Τώρα φτιάξτε ένα σιρόπι κομπόστας, αλλά προσθέστε σε αυτό χυμό ανανά υψηλής ποιότητας. Αυτό θα αρωματίσει τα κολοκυθάκια και θα τα κάνει πιο γλυκά.

Χαλαμάδα κολοκυθιού

Αν σας αρέσει η χαλαμάδα, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η πιο ήπια εκδοχή. Το φτιάχνεις ακριβώς όπως η κλασική συνταγή. Η κύρια διαφορά θα είναι ότι πλέον θα χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια αντί για λάχανο. Μην ξεχνάτε να στραγγίζετε καλά το νερό για να μην είναι πολύ υγρό.

Σάλτσες από κολοκυθάκια και μουστάρδα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε διάφορες νόστιμες σάλτσες από αυτά τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε με κρέας. Αρκεί, για παράδειγμα, να το τηγανίσετε σε βάση κρεμμυδιού-σκόρδου, να προσθέσετε μεγαλύτερη ποσότητα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μετά να το σιγοβράζετε εντελώς. Όταν εξαφανιστεί σχεδόν όλο το νερό, ανακατέψτε το σε μια λεπτή σύσταση και βάλτε το σε ποτήρια. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε κολοκυθάκια με πιπεριά για να φτιάξετε εξαιρετικό τσάτνεϊ ή μουστάρδα. Προσθέστε μερικές κουταλιές κλασική μουστάρδα στη βάση για να την αρωματίσετε και στη συνέχεια ρίξτε τη με ξύδι και ζάχαρη.

Τα κολοκυθάκια ως βάση για τα γεύματα

Ετοιμάστε επίσης τα κολοκυθάκια για μαγείρεμα. Θα το κάνετε με τον ίδιο τρόπο όπως και για την κολοκύθα. Τρίψτε το λοιπόν στον χοντρό τρίφτη και αφήστε το να σταθεί για να φύγει το περιττό υγρό. Βάζουμε τον άνηθο στον πάτο του ποτηριού, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σκεπάζουμε με ξύδι. Όταν μαγειρεύετε, μην ξεχνάτε ότι δεν χρειάζεται να το καρυκεύετε τόσο πολύ.

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και χρησιμοποιήστε αλάτι για να φύγει το περιττό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το σε διάλυμα ξυδιού για μερικές ακόμη ώρες και πιέστε ξανά το υγρό από αυτό. Τώρα φτιάξτε τη βάση της μαρινάδας, στην οποία θα μπουν λάδι, πιπεριά τσίλι και τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά. Σκεπάζετε μέσα τα κολοκυθάκια, τα βάζετε σε βάζα, τα σκεπάζετε με τη μαρινάδα και τα αποστειρώνετε πολύ σύντομα.

Κολοκυθάκια σε στρώσεις με καρότα και πιπεριά

Βάζουμε ξεχωριστά καθαρισμένα και κομμένα σε ίσα κομμάτια τα κολοκυθάκια, το καρότο και την πιπεριά σε τρία δοχεία. Αλατίστε τα, αλατοπιπερώστε τα, προσθέστε το αγαπημένο σας βότανο. Τώρα ζεστάνετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι και ρίξτε το πάνω από τα μεμονωμένα λαχανικά. Αφήστε το να σταθεί και στη συνέχεια κάντε σταδιακά λεπτές στρώσεις από αυτά στα ποτήρια, εναλλάσσοντάς τα μέχρι την κορυφή. Το πατάμε καλά και το σκεπάζουμε με ανάμεικτους χυμούς. Τέλος, αποστειρώνουμε τη σαλάτα.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα κολοκυθάκια

Αν δεν σας αρέσει η κονσέρβα κολοκυθιών, μπορείτε να τα φυλάξετε στην κατάψυξη για το χειμώνα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το προετοιμάσετε ως βάση, για παράδειγμα, για στιφάδο, σούπα ή τηγανίτες. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και το αφήνουμε να σταθεί λίγο. Στη συνέχεια, στύψτε το νερό από αυτό και πιέστε το είτε σε μια σακούλα μικροτενίου είτε σε ένα δοχείο. Το βάζουμε στην κατάψυξη έτσι και μετά απλά το βγάζουμε λίγο πριν την προετοιμασία για να μην λιώσει. Το πλεονέκτημά του σε σχέση με τα αποστειρωμένα κολοκυθάκια είναι ότι δεν το αλατοπιπερώνετε τώρα και το προσαρμόζετε μόνο όταν μαγειρεύετε.

Δοκιμάστε τις λιχουδιές με φραγκοστάφυλο

Τα φραγκοστάφυλα μόλις ωριμάζουν. Είτε τα καλλιεργείτε στον κήπο σας είτε αγοράσατε μια τσάντα από την αγορά, σας έχουμε μερικές νόστιμες ιδέες για το πώς να τις χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα.