244views
συστατικά
500 γρ φρέσκο αρακά
3 μέτριες νέες πατάτες (περίπου 350 γρ.)
3 νέα καρότα (περίπου 150 γρ.)
1 μέτριο κρεμμύδι
2 μεγάλες ντομάτες καλά ώριμες (περίπου 350 γρ.)
2 γαρύφαλλα
1 φύλλο δάφνης
1 μύτη κανέλας μαχαιριού
2 κλωναράκια άνηθο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μερίδες: 4
- Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι για περίπου 5 λεπτά, να μαλακώσει λίγο. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη δάφνη, την κανέλα και το γαρύφαλλο και σοτάρετε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας σπάνια.
- Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα καρότα κομμένα στη μέση κατά μήκος. Προσθέστε αρκετό νερό για να τα σκεπάσει σχεδόν όλα (περίπου 300 ml), αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε με καπάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 20 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά και τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαγειρέψτε με το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Ελέγξτε ότι τα μπιζέλια είναι ψημένα, αλλά όχι μαλακά.
- Αφαιρούμε το καπάκι και αν η σάλτσα δεν έχει μειωθεί αρκετά, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται με χωριάτικο ψωμί.
Κρεμμύδια και ντομάτες βραστές
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το νερό
Τα λαχανικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα
Προσθέστε τον αρακά
Τα μπιζέλια είναι μαγειρεμένα
add a comment
