Νέες πατάτες φούρνου με πιπεριές

συστατικά

500 g νέες πατάτες (περίπου 5 μέτριες πατάτες)
1/2 κόκκινη πιπεριά (ή καπία).
1/2 σκούρο πράσινο πιπέρι τσίλι
1/2 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 ντομάτα καλά ώριμη (περίπου 200 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 φύλλο δάφνης
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Μερίδες: 3

Κόβουμε τη ντομάτα στη μέση και την τρίβουμε κρατώντας την με την κομμένη πλευρά προς τον τρίφτη, μέχρι να έχετε μόνο τη φλούδα στο χέρι σας. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ταψί που μπαίνει στο φούρνο (εγώ χρησιμοποίησα ένα στρογγυλό σκεύος διαμέτρου 25 εκ.).
Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
Πλένουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με ένα μεταλλικό σφουγγάρι. Κόβουμε τις πατάτες σε όχι πολύ χοντρούς κύκλους.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά από το σημείο 2 με τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Ανακάτεψέ το. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε ξανά.
Ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί, πάνω από την ντομάτα. Τοποθετήστε τις πατάτες με το χέρι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο συμπαγείς στο πιάτο. Πατάμε λίγη ρίγανη από πάνω και το υπόλοιπο λάδι.
Ρίξτε 50 ml νερό στην άκρη του μπολ. Βάλτε τα σπασμένα φύλλα δάφνης σε λίγα κομμάτια στην άκρη του μπολ, μέσα στο υγρό.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, στους 200C, για 1 ώρα.