Τα κολοκυθάκια είναι πλέον διαθέσιμα όλο το χρόνο, οπότε δεν είναι ποτέ αργά ή πολύ νωρίς για να τα φανταστούμε στις πιο νόστιμες μορφές τους. Υπάρχουν κλασικά που μας αρέσει να ετοιμάζουμε όχι μόνο την εποχή των κολοκυθιών, αλλά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Κολοκυθάκια – καθολικό καλοκαιρινό λαχανικό

Αν και οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα κολοκυθάκια ως λαχανικό που πρέπει να μαγειρευτεί, αυτός δεν είναι ο κανόνας. Τα νεαρά κολοκυθάκια μέχρι 20 εκατοστά εξακολουθούν να έχουν λίγους σπόρους και γεύση θεϊκή ωμή. Μόνος ή σε σαλάτες λαχανικών.

Τα παλαιότερα, μεγαλύτερα κολοκυθάκια μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο και μαγείρεμα. Επίσης συχνά τρίβονται σε κουρκούτι για κέικ ή μπορείτε να τα φτιάξετε χρησιμοποιώντας ειδικό τρίφτη.

Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι τα κολοκυθάκια έχουν ελάχιστες θερμίδες και το 90 τοις εκατό είναι νερό. Έχει εκπληκτική ικανότητα να απορροφά γεύσεις από πρόσθετα μπαχαρικά ή βότανα. Είναι απλώς μια καθολική πρώτη ύλη που δεν πρέπει να υποτιμάται.

Γι’ αυτό σας έχουμε άλλη μια σειρά από κολοκυθοκεφτέδες που σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν.

Αλειμμα κολοκυθιού: η εξαιρετική λιχουδιά λαχανικών είναι τόσο καλή που της δόθηκε το επίθετο λαχανικό χαβιάρι.

Πικάντικο άλειμμα τυριού-κολοκυθιού: και ένα ακόμη άλειμμα αυτού του φανταστικού λαχανικού, αυτή τη φορά με τυρί, σάλτσα ταρτάρ και προσθέστε καυτερή πιπεριά για γεύση.

Frittata: και η τελευταία συνταγή πρωινού με τη μορφή γευστικής ομελέτας λαχανικών.

Τηγανίτες κολοκυθιού: Τα κολοκυθάκια συνδυάζονται συχνά με άλλα λαχανικά σε τηγανίτες. Ωστόσο, αυτοί οι τραγανοί τροχοί είναι σκέτο κολοκυθάκια και φανταστικοί!

Κολοκυθάκι μωρό: μια εξαιρετική λιχουδιά φούρνου στην οποία οι πατάτες αντικαθίστανται από ελαφριά κολοκυθάκια.

Κολοκυθάκια στο φούρνο: σύμφωνα με αυτή την παραδοσιακή ιταλική συνταγή, θα ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια φούρνου.

Σουβλάκια από κολοκυθάκια: ένας τέλειος συνδυασμός καλοκαιρινών λαχανικών και σπιτικού λουκάνικου σε ψητά σουβλάκια.

Κολοκυθάκια στον ατμό: σούπερ απλή λιχουδιά από κολοκυθάκια, ντομάτες και άνηθο.

Φρέσκια κολοκυθοσαλάτα: ελαφριά, νόστιμη, τραγανή σαλάτα από λεπτές φέτες κολοκυθιού και αγγούρι σαλάτας.

Το πιο ζουμερό κέικ: Χάρη στα κολοκυθάκια, αυτό το κέικ κακάο θα είναι εξαιρετικά εύκαμπτο και ζουμερό.

Εξαιρετικές κολοκυθόσουπες

Είτε έχετε μικρά νεαρά κολοκυθάκια στο χέρι είτε έχετε φέρει στο σπίτι μια τεράστια κολοκύθα, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε νόστιμες και γρήγορες σούπες από αυτό το δημοφιλές καλοκαιρινό λαχανικό.