Μια βασική συνταγή για τίμια κρουασάν και νόστιμες παραλλαγές αυτού του νόστιμου, βουτυράτη ζαχαροπλαστικής. Μάθετε να ψήνετε φανταστικά κρουασάν σαν από γαλλικό αρτοποιείο.
Η προέλευση του κρουασάν
Πολλοί ειδικοί στη γαστρονομική ιστορία συμφωνούν ότι το παγκοσμίως διάσημο γαλλικό ζαχαροπλαστείο έχει τις ρίζες του στην Αυστρία. Συγκεκριμένα, στη Βιέννη, όπου το πρώτο μισό του 19ου αιώνα έψηναν καρκινοειδή και γλυκά ψωμιά από βουτυρωμένη ζύμη.
Ωστόσο, το ίδιο το σχήμα, η γραπτή συνταγή και η φήμη κέρδισαν στο Παρίσι λίγες δεκαετίες αργότερα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να επισημανθεί ότι αυτό συνέβη σε φούρνο που ίδρυσε ένας Βιεννέζος.
Πώς σερβίρεται ένα κρουασάν στον κόσμο
Δεν υπάρχει ένα αληθινό κρουασάν, ούτε ένας μοναδικός τρόπος να το σερβίρετε. Πολλές χώρες έχουν τις δικές τους εκδοχές της τραγανής βουτυράτης ζύμης και επίσης τη δική τους άποψη για το πώς να το σερβίρουν.
Για παράδειγμα, οι Γάλλοι προτιμούν τα αγνά κορασάν, οι Γερμανοί τους προσθέτουν σοκολάτα, οι Αμερικάνοι τα απολαμβάνουν με αλμυρή γέμιση και εμείς οι Σλοβάκοι τα λατρεύουμε αλειμμένα με βούτυρο και μαρμελάδα.
Αρκετή όμως θεωρητικοποίηση. Ας δούμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε κλασικά και λιγότερο παραδοσιακά κρουασάν:
Βασική συνταγή για κρουασάν: για να βγάλετε πραγματικά όμορφα αφράτα και λιπαρά κρουασάν από το φούρνο, θα πρέπει να εξασκήσετε την υπομονή σας. Το προζύμι πρέπει να ωριμάσει στο κρύο, ιδανικά όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο συμβουλές για δίπλωμα με βούτυρο, που θέλουν και διαλείμματα στο κρύο. Και τέλος, το διογκωτικό των διαμορφωμένων ρολλών διαρκεί επίσης αρκετές ώρες. Αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!
Τίμια κρουασάν (βασική συνταγή)
Αφράτο, βουτυρένιο και ελαφρύ. Απλα τελειο!
Γρήγορη ζύμη: Ωστόσο, εάν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε κρουασάν σε διάστημα δύο ημερών, υπάρχουν πολλές συντομεύσεις. Προσφέρουμε επίσης ένα έξτρα νόστιμο στην παρακάτω συνταγή:
Γρήγορα κρουασάν με νουτέλα και φουντούκια
Χρειάζεται όλη μέρα για να ετοιμάσετε τη ζύμη για κρουασάν και μετά η ζύμη ξεκουράζεται όλη τη νύχτα στο κρύο…
Συνδυασμός μάφιν και κρουασάν: Τέλος, θα θέλαμε να σας δείξουμε μια νόστιμη συνταγή στην οποία η ζυμωμένη, βουτυρωτή ζύμη πλάθεται και ψήνεται σε μορφή κρουασάν.
Cruffins – κρουασάν και μάφιν σε ένα
Νόστιμη ζύμη κρουασάν σε σχήμα μάφιν.
Κρουασάν παπαρούνας: Αυτά τα λαχταριστά μίνι κέικ θυμίζουν κορασάν και είναι πραγματικά εντυπωσιακά, καθώς εναλλάσσουν τη ζύμη με τη γέμιση σκούρας παπαρούνας.
Νόστιμο προζύμι με πλούσια γέμιση παπαρούνας σε μικρά ρολά σε σχήμα κρουασάν.
Απαλή, βουτυράτη ζύμη για 12 όμορφα muffins που βγαίνουν πάντα υπέροχα.
