Για το πασχαλινό γεύμα, μπορείτε να επιλέξετε να ετοιμάσετε μια τρυφερή ψητή γαλοπούλα στο φούρνο. Είναι ένα νόστιμο, κομψό πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Τρυφερή ψητή γαλοπούλα σερβιρισμένη με πατάτες φούρνου ή ρύζι / Shutterstock
Για να φτιάξετε τρυφερή ψητή γαλοπούλα στο φούρνο χρειάζεστε στήθος γαλοπούλας και μερικά μπαχαρικά. Το μυστικό βρίσκεται στην επιλογή της βέλτιστης θερμοκρασίας και στον σεβασμό του χρόνου μαγειρέματος.
Το κρέας χρειάζεται αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα για να αρωματιστεί. Επίσης, για να είναι ζουμερό πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Με αυτόν τον τρόπο οι χυμοί αναδιανέμονται και του δίνουν την απαλή υφή.
Μπορείτε να σερβίρετε την τρυφερή ψητή γαλοπούλα στο φούρνο με ψητές πατάτες, ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πλένουμε το κομμάτι στήθους γαλοπούλας και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβεται για να ληφθεί μια πιο κατάλληλη μερίδα για τη μπριζόλα, αν χρειάζεται.
Τρυπήστε ελαφρά τη φλούδα και το πιο χοντρό μέρος του κρέατος με ένα πιρούνι για να διεισδύσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Πώς να ετοιμάσετε την τρυφερή συνταγή ψητή γαλοπούλα στο φούρνο
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο. Κάντε μασάζ στο κομμάτι της γαλοπούλας με αυτή τη μαρινάδα ώστε να καλυφθεί καλά από όλες τις πλευρές.
Αφήνουμε τη γαλοπούλα να καθίσει στη μαρινάδα για τουλάχιστον 1-2 ώρες στο ψυγείο ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε το κομμάτι της μαριναρισμένης γαλοπούλας σε ταψί ή φόρμα ψησίματος. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι για να διατηρήσετε την υγρασία και να μην στεγνώσει το κρέας. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 30 λεπτά του ψησίματος για να διατηρηθεί το ζουμερό του κρέατος.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το ψητό στο φούρνο για άλλα 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η γαλοπούλα και να ψηθεί.
Ένα θερμόμετρο κρέατος χρησιμοποιείται για τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας της γαλοπούλας. Η σωστή θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 75°C για να εξασφαλιστεί ότι έχει ψηθεί πλήρως και με ασφάλεια.
Αφού βγάλουμε τη μπριζόλα από το φούρνο, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψουμε σε φέτες. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν στο κρέας και η μπριζόλα θα είναι τρυφερή και ζουμερή.
Γιατί να μαγειρέψετε γαλοπούλα αντί για αρνί
Αν δεν σας αρέσει το αρνί ή απλά ψάχνετε εναλλακτική, μπορείτε να δοκιμάσετε να το ετοιμάσετε. Είναι γενικά χαμηλότερο σε λίπος, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή, ειδικά αν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες.
Το κρέας γαλοπούλας μπορεί επίσης να είναι μια εναλλακτική λύση εάν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στο αρνίσιο κρέας.
Δεν πρέπει να ξεχνάτε ούτε το οικονομικό. Το Πάσχα είναι πιθανό η τιμή του κρέατος της γαλοπούλας να είναι χαμηλότερη από αυτή του αρνιού, οπότε θα μείνετε και εσείς με λίγα περισσότερα χρήματα στο πορτοφόλι σας.
Μαγειρικά, η γεύση και η υφή του κρέατος γαλοπούλας μπορεί να προτιμάται περισσότερο ή να προσαρμόζεται ευκολότερα σε διάφορες συνταγές. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε ψητή μπριζόλα, μαγειρευτά ή να το ψήσετε στο φούρνο σκέτο ή με λαχανικά.