Δοκίμασα με αυτή τη συνταγή. Όχι για άλλο λόγο, αλλά έτσι ελέγχω αν ένα ιταλικό εστιατόριο είναι καλό. Παραγγέλνω αυτό το απλό ζυμαρικό – aglio, olio e peperoncino – και ανάλογα με αυτό επιστρέφω σε εκείνο το μέρος.
Την τελευταία φορά που έφαγα τόσο πολύ καλά ζυμαρικά στο Sibiu. Όντας περισσότερο, είχα την ευκαιρία να γευτώ αρκετά πιάτα από το μενού. Νόμιζα ότι οι σούπες με ζυμαρικά και κρέμα ήταν οι καλύτερες. Η πίτσα ήταν απλώς εντάξει.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο για αυτήν την εβδομάδα. Μια σύσταση, μια απλή συνταγή ζυμαρικών που έτσι κι αλλιώς δεν έχω φάει πολύ καιρό, μια κρέμα που πέρασε το τεστ. Είμαι ικανοποιημένος 🙂 Σας εύχομαι ένα ευχάριστο Σαββατοκύριακο, να απολαύσετε τον ήλιο.
συστατικά
200 γραμμάρια μακριά ζυμαρικά (μακαρόνια, φετουτσίνι, ταλιατέλες)
4-5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού (+ λίγο λάδι πάνω τους)
5 κλωναράκια μαϊντανό
4-5 φύλλα βασιλικού
άλας
Μερίδες: 2
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, ζεσταίνουμε απαλά το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο σε φέτες και αφήστε το μέχρι να αρχίσει να μυρίζει όμορφα. Μην τα αφήνετε να τηγανιστούν ή να αλλάξουν χρώμα, κρατήστε τη φωτιά σε χαμηλή, μόνο για να εμποτιστεί το λάδι με το άρωμά τους.
- Προσθέστε τη μισή πάστα καυτερής πιπεριάς (προσέχοντας να προσθέσετε λίγο λάδι) και ανακατέψτε για 15 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και τα χόρτα ψιλοκομμένα και ανακατέψτε τα πάντα σε δυνατή φωτιά αυτή τη φορά μέχρι τα ζυμαρικά να αρχίσουν να τσιγαρίζουν και να καλυφθούν με λάδι. Γεύση για αλάτι και μπαχαρικό. Ανάλογα με την ανοχή σας στο πικάντικο και πόσο πικάντικο θέλετε να είναι, προσθέστε περισσότερη πάστα και ανακατέψτε. Για εμάς αρκεί 1 κουταλάκι του γλυκού για αυτές τις ποσότητες.
- Σερβίρετε αμέσως.
