Τα αγγουράκια τουρσί δεν πρέπει να γίνουν μαλακά, ειδικά αν έχει προστεθεί ξύδι στη μαρινάδα. Συμβαίνει όμως τα λαχανικά να γίνονται μαλακά και να ζαρώνουν.
Δηλαδή, δεν θα τσακίζουν πια στα δόντια σας. Αυτά είναι τα λάθη που έκανε η οικοδέσποινα κατά τη διάρκεια της συντήρησης.
Ας καταλάβουμε γιατί τα αγγουράκια τουρσί στο βάζο συρρικνώθηκαν.
Πρώτον, μπορεί να είναι παλιά λαχανικά που μαζεύτηκαν αργά για συντήρηση.
Δεύτερον, πριν από το αλάτισμα και το τουρσί, συνηθίζεται να μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό.
Τρίτον, μπορεί να υπάρχει πολύ αλάτι ή σκόρδο στη μαρινάδα.
Τέταρτον, είναι πιθανό ότι επιλέχθηκαν αγγούρια σαλάτας για προετοιμασία. Αυτά είναι κυρίως μακρά και λεία φρούτα.
Επιπλέον, για να τυλίγετε μόνο φρέσκα και νεαρά λαχανικά, υπάρχουν πολλά κόλπα.
Για παράδειγμα:
1. Πρέπει να τρυπήσετε κάθε αγγούρι και από τις δύο πλευρές με ένα πιρούνι.
2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας βότκα στη μαρινάδα σε κάθε βάζο – θα διατηρήσει το τραγανό.
3. Μην ξεχνάτε τα πρόσθετα όπως τα φύλλα χρένου ή σταφίδας.
Αλλά το πιο σημαντικό, να θυμάστε ότι τα τουρσιά μπορούν να αποθηκευτούν σε αποστειρωμένο βάζο για έως και 2 χρόνια, μετά τα οποία η κατανάλωσή τους γίνεται επικίνδυνη για την υγεία.
