συστατικά
1 μεγάλη κατσαρόλα μανιτάρια Pleurotus
4 σκελίδες σκόρδο
5 κλωναράκια μαϊντανό
4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
άλας
Μερίδες: 2-3
- Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα. Οι πιο δυνατές ουρές κόβονται. Λιπάνετε με λάδι από την λεία πλευρά (αυτή που βρίσκεται απέναντι από τα πηχάκια).
- Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο. Θρυμματίζουμε τα άλλα δύο σε ένα γουδί και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο (περίπου 4 κουταλιές) για να πάρουν ένα μουτζντέι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Ζεσταίνει πολύ καλά (περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά). Η φωτιά είναι μέτρια.
- Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο ταψί με τις λάμες προς τα πάνω. Πασπαλίστε τις φέτες με αλάτι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για περίπου 4 λεπτά από την πρώτη πλευρά. Όταν έχουν πιάσει ωραία σημάδια από τη σχάρα και τα πηχάκια φαίνονται υγρά, επιστρέφουν. Τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά από τη δεύτερη πλευρά, μέχρι να στεγνώσουν οι φέτες και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα.
- Βγάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, τοποθετώντας τα σε στρώσεις. Κάθε γύρος πασπαλίζεται μόλις τον βγάλουμε από τη σχάρα με ένα κλωνάρι μαϊντανό και ένα κλωνάρι ρίγανη, μερικές φέτες σκόρδο και λίγο σκόρδο (προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο λάδι και λιγότερο πολτό σκόρδου, περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού έγχυμα λάδι ). Κρατήστε το μπολ σκεπασμένο.
- Όταν ολοκληρώσετε το τηγάνισμα όλων, ανακατεύετε απαλά τα μανιτάρια, προσθέτοντας χυμό λεμονιού και αλάτι αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε τα μανιτάρια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου (αν κάτσουν για περίπου 2 ώρες είναι ακόμα καλύτερα).
Μανιτάρια στη σχάρα με τα πηχάκια επάνω
Επιστρέφουν όταν είναι Ρουμάνοι
Τοποθετείται σε στρώσεις στο μπολ με γεύσεις ανάμεσά τους