Λίγοι άνθρωποι μπορούν να κάνουν χωρίς σκόρδο στην κουζίνα. Είναι μια πρώτη ύλη που μπορούμε να αποθηκεύσουμε ακόμα και τον χειμώνα και να απολαμβάνουμε τη γεύση και τα οφέλη της για την υγεία ακόμα και τους πολύ κρύους μήνες. Ωστόσο, η αποθήκευση πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με σαφώς καθορισμένους κανόνες.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε ποιοτικά κομμάτια

Όταν επιλέγετε σκόρδο για αποθήκευση το χειμώνα, προσέξτε να αγγίζετε μόνο πολύ καλά κομμάτια. Το ραβδί πρέπει να είναι σκληρό, να μην σφίγγεται πουθενά. Μόλις δείτε το σκόρδο να φυτρώνει κάπου, χρησιμοποιήστε το σύντομα και σίγουρα μην το αποθηκεύσετε. Αν κάπου μουχλιάσει το σκόρδο, μην το αφήσετε στο ίδιο σημείο με άλλα κομμάτια, γιατί η μούχλα θα τους εξαπλωνόταν.

Το σκόρδο δεν ανήκει στο ψυγείο

Το ψυγείο δεν είναι εκεί που πρέπει να βάλετε το σκόρδο. Θα είναι πολύ καλύτερα σε ένα υπόγειο ή ίσως σε ένα ανοιχτό ντουλάπι. Θα πρέπει να αφήσετε το σκόρδο να αναπνέει – δηλαδή, μην το κλείνετε σε κανένα γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο. Αντίθετα, μπορείτε να το βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα, να το αφήσετε σε εφημερίδα σε ανοιχτό κουτί ή, όπως γινόταν συχνά πριν, να το αποθηκεύσετε σε λινάτσα.

Το μέρος που θα αποθηκεύσετε το σκόρδο πρέπει να είναι στεγνό και κυρίως σκοτεινό.

Αποθηκεύστε το σκόρδο σε ολόκληρες σκελίδες

Μόλις βγάλετε μερικά γαρίφαλα από το ραβδί, η ζωή του αρχίζει να μειώνεται. Επομένως, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό μετά από αυτό.

Σε κάποιους αρέσει να ξεφλουδίζουν όλα τα γαρίφαλα αμέσως και να τα χρησιμοποιούν ένα προς ένα. Είναι φυσικά δυνατό, αλλά θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε περίπου μέσα σε μια εβδομάδα έως ένα δεκαπενθήμερο. Λάβετε υπόψη ότι εάν δεν θέλετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο να χάσει τη δραστηριότητά του, θα πρέπει να το κλείσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα ή ίσως να το μουσκέψετε σε λάδι.

Γενικά, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε το σκόρδο μόνο όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε.

Χρήσιμο όχι μόνο στη γαστρονομία

Το σκόρδο έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στη γαστρονομία, αλλά φέρνει επίσης οφέλη για την υγεία στον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει ισχυρή αντιβακτηριδιακή δράση και σίγουρα θα σας βοηθήσει, για παράδειγμα, με την εμφάνιση κρυολογήματος.

Φωτογραφία: Shutterstock