Το Drobul είναι ένα από τα πιάτα που δεν μπορούν να λείπουν από το πασχαλινό τραπέζι. Αν θέλετε μια εκδοχή χωρίς κρέας, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας για χορτοφαγικό ντρόμπ με μανιτάρια και ρύζι ή μπορείτε να εμπνευστείτε από τις προτάσεις που κάναμε για άλλες vegan συνταγές.
Ως ορεκτικό σερβίρεται χορτοφαγικό κρέας με μανιτάρια και ρύζι
Το Drob σερβίρεται συνήθως ως απεριτίφ, με μουστάρδα. Είναι καλό ζεστό, αλλά αν το αφήσετε να ξεκουραστεί θα εντείνει τις γεύσεις του και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Μαγειρεμένο σωστά θα έχει μια απαλή συνοχή και τα μανιτάρια θα προσθέσουν λίγο τραγανή υφή.
Ακολουθεί μια απλή και νόστιμη χορτοφαγική συνταγή για μανιτάρια και ρύζι, ιδανική για νηστίσιμα γεύματα ή για όσους θέλουν να αποφύγουν το κρέας και τα ζωικά προϊόντα:
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Πώς να ετοιμάσετε τη χορτοφαγική συνταγή ντρομπ με μανιτάρια και ρύζι
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς.
Στη συνέχεια βάζουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε μέχρι να μειωθεί το νερό στα μανιτάρια και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.
Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και αναδεικνύουμε τις γεύσεις των μανιταριών. Καρυκεύουμε με θυμάρι, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν οι γεύσεις.
Μεταφέρετε το μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύνθεση.
Πόσο καιρό διατηρείται στο φούρνο η συνταγή για χορτοφαγικό ντρόμπ με μανιτάρια και ρύζι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψί ή ένα κεραμικό ταψί. Στη συνέχεια η χορτοφαγική σύνθεση drob μεταφέρεται στο καλούπι και ισοπεδώνεται με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε το ρόμπα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια και να ψηθεί καλά η σύνθεση μέσα.
Αφού είναι έτοιμο το ρόμπα, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
Εναλλακτικές λύσεις στο πασχαλινό τραπέζι για χορτοφάγους
Αν ψάχνετε για χορτοφαγική συνταγή drob ως εναλλακτική της κλασικής, μπορείτε να τη δοκιμάσετε.
Για το στιφάδο λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό λαχανικών όπως καρότα, πατάτες, μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες.
Το nut and λαχανικά έχει μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μαγειρεμένα λαχανικά και μπαχαρικά και έχετε μια νόστιμη και πλούσια σε πρωτεΐνες εναλλακτική του κλασικού dbro. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι ή πλιγούρι βρώμης για να αποκτήσετε πιο πυκνή υφή.
Το τυρί τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα πιάτο για χορτοφάγους. Ψιλοκόψτε το τόφου και ανακατέψτε το με λαχανικά όπως μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυρί κάσιους ή τυρί vegan για να ολοκληρώσετε τη γεύση.
Ένας συνδυασμός μαγειρεμένων και ψιλοκομμένων φακών, λαχανικών και μπαχαρικών μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ένα νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό στιφάδο. Οι φακές προσθέτουν ωραία υφή και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Η κινόα είναι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα για χορτοφάγους. Συνδυάστε τη μαγειρεμένη κινόα με λαχανικά όπως καρότα, αρακά, κρεμμύδια και αρωματικά μπαχαρικά.
Ένας συνδυασμός ξηρών καρπών (όπως καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα) με μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε ένα χορτοφαγικό ντιπ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και γεύση.
Για να δέσετε και να πήξετε τη σύνθεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι καρυδιού ή αμυγδάλου, ενυδατωμένους σπόρους λιναριού, αυγά vegan ή άλλο συνδετικό παράγοντα κατάλληλο για τις προτιμήσεις και τις διατροφικές σας ανάγκες.