Λατρεύετε τις τηγανίτες πατάτας; Έτσι βελτιώνεις ακόμα περισσότερο το αγαπημένο σου φαγητό

Είναι ενδιαφέρον να δούμε πώς ορισμένα τρόφιμα μας έχουν γεύση μόνο σε συγκεκριμένες εποχές. Το παγωτό ή η κατσαρόλα συνδέονται με το καλοκαίρι και ούτε ένα τηγανητό ψάρι δεν είναι τόσο καλό όσο το χριστουγεννιάτικο. Με τον ίδιο τρόπο, οι τηγανίτες πατάτας έχουν καλύτερη γεύση το φθινόπωρο ή το χειμώνα, όταν φτιάχνουμε ζεστό τσάι με αυτές ή μαγειρεύουμε ξινολάχανο.

Βασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας

Πρώτες ύλες: 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες, 2 αυγά, 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μαντζουράνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λάδι

Πλησιάζω: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη. Μερικοί προτιμούν μια πιο απαλή υφή και προτιμούν να τα ψιλοκόβουν με ένα κουπάτ. Μαζί τους τρίβουμε το σκόρδο. Τώρα προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι και όλα τα μπαχαρικά. Δοκιμάστε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι ευδιάκριτη για να μην εξαφανιστούν όλες οι γεύσεις μετά το ψήσιμο. Όταν είναι καλό, ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε μια κουτάλα ζύμη πατάτας σε αυτό και ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι στη ζύμη γιατί δεν θα είναι τόσο εύπλαστη και θα σπάσει.

Μπορείτε επίσης να βρείτε μια απλή συνταγή για νόστιμα τηγανίτες πατάτας σε αυτό το σύντομο βίντεο (πηγή: recepty.sk):

Κυρία πατάτας

Το potato baba φτιάχνεται με πολύ παρόμοιο τρόπο. Το πλεονέκτημά του είναι ότι σας εξοικονομεί χρόνο κατά την προετοιμασία. Δεν ψήνουμε την τελική ζύμη σε ταψί, αλλά φτιάχνουμε ένα κέικ από αυτό σε ένα ταψί. Λιπάνετε το εκ των προτέρων με αλοιφή ή λάδι.

Μπαμπά παραδοσιακή πατάτα:

Η πατατομπάμπα δεν πρέπει να είναι πολύ ψηλή, για να ψηθεί καλύτερα. Κάποιοι προσθέτουν λίγο ακόμα αλεύρι στη ζύμη για να γίνει πιο πηχτή. Το ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 30 με 45 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας.

Αλμυρά κέικ από ζύμη για τηγανίτες

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε διάφορα αλμυρά κέικ από ζύμη για τηγανίτες. Ανάλογα με το αν θα προσθέσετε άλλα υλικά ή απλά θα φτιάξετε μια επικάλυψη, κάνετε μια πιο πηχτή ζύμη. Αυτό μπορείτε να το πετύχετε ξανά προσθέτοντας αλεύρι, σε μερικές συνταγές τριμμένη φρυγανιά.

Μπορείτε να αναμίξετε το μπέικον σε αυτά ή να τρίψετε την κορυφή με τυρί ανακατεμένο με ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα με άνηθο. Χρησιμοποιήστε καπνιστό κρέας ή ψητό λουκάνικο σε αυτό.

Δοκιμάστε, για παράδειγμα, αυτό το νόστιμο κέικ μπρίντζα:

Πώς βελτιώνετε τις κλασικές τηγανίτες πατάτας;

Ο ευκολότερος τρόπος για να το βελτιώσετε είναι να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε κουρκουμά, αλλά και οποιοδήποτε πιο δυνατό βότανο. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερα από αυτά για να έχουν αρκετά έντονη γεύση.

Μερικοί προσθέτουν και τριμμένο κρεμμύδι εκτός από το σκόρδο. Ή πρώτα το τσιγαρίζουμε στο λάδι για λίγο και μετά το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Πολύ καλός είναι και ο συνδυασμός με ωμό ή τηγανητό μπέικον, αλλά μην βάζετε πολύ λάδι στο τηγάνι, γιατί φυσικά θα βγάλει περισσότερο λίπος κατά το ψήσιμο.

Το καπνιστό κρέας, το λουκάνικο ή το ψητό χοιρινό κομμένο σε μικρότερα κομμάτια είναι επίσης εξαιρετικά. Οι πατάτες μπορούν να αναμειχθούν σε αναλογία 1:1 με τριμμένη κολοκύθα Χοκάιντο, κολοκυθάκια ή σέλινο είναι εξαιρετικά για καρύκευμα.

Λιχουδιά λιβελούλα και άλλες ενδιαφέρουσες γεμίσεις για τηγανίτες πατάτας

Πιθανώς η πιο δημοφιλής γεμιστή εκδοχή pancakes είναι η λιχουδιά Važecká. Παρασκευάζεται από χοιρινό, το οποίο πρώτα τηγανίζεται πάνω σε κρεμμύδι και σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε lecho ή φρέσκο ​​πιπέρι με ντομάτα σε αυτό. Βράζετε τα πάντα για λίγο, γεμίζετε σε μια τηγανίτα, την οποία διπλώνετε στη μέση και πασπαλίζετε από πάνω τριμμένο τυρί.

Πολύ καλός είναι και ο συνδυασμός pancakes με συκώτι κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Ετοιμάστε το κλασικά πάνω σε κρεμμύδια και φτιάξτε μια κρέμα ντρέσινγκ με μουστάρδα και ό,τι μυρωδικό σας αρέσει. Απλώστε το σε μια τηγανίτα και μπορείτε να τη γεμίσετε.

Για την vegan εκδοχή, ετοιμάστε ένα σοτέ με τόφου ή κρέας σόγιας, το οποίο ανακατεύετε με λαχανικά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια σαλάτα ωμών λαχανικών, την οποία μπορείτε να συμπληρώσετε με ψητό κρέας.

Ή γεμίστε τις τηγανίτες με τυρί:

Ο συνδυασμός flatbread με βραστό λάχανο τουρσί, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε μόνο του ή με κομμάτια μπέικον ή καπνιστό κρέας, είναι απολύτως υπέροχος.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες με πιο υγιεινό τρόπο

Εάν αποφεύγετε τις τηγανίτες επειδή είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες ή είναι δύσκολο να χωνευτούν, δοκιμάστε μια από τις πιο υγιεινές συνταγές.

Πρώτα απ ‘όλα, μπορείτε να απαλλαγείτε από το αλεύρι. Φτιάξτε τηγανίτες μόνο από πατάτες και καρυκεύστε τις με μπαχαρικά. Ετοιμάστε μικρότερα δουκάτα για να μην διαλύονται. Δεν χρειάζεται να ψήσετε τηγανίτες σε ταψί με λάδι, αλλά σε λαδόκολλα στο φούρνο, που θα τις κάνει πιο εύκολο να χωνέψουν. Λοιπόν, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις ίδιες τις πατάτες με γλυκές, που προτείνονται και για δίαιτες.

Όλοι αγαπάμε τις πατάτες φούρνου! Εδώ είναι φανταστικές συνταγές για νόστιμες ψητές πατάτες: