276views
Η πιο απλή σούπα με πράσινες φακές είναι και η καλύτερη. Η καλύτερη σούπα είναι αυτή που, αφού τελειώσεις το ένα πιάτο, έχεις ένα άλλο και αφού τελειώσεις όλη την κατσαρόλα, ανυπομονείς να το ξαναφτιάξεις. Καταλαβαίνεις πόσο καλό είναι ήδη κατά την προετοιμασία. Τα αρώματα που βγαίνουν από την κατσαρόλα σε πείθουν πριν τη δοκιμάσεις. Αυτή είναι η μαγεία της μαγειρικής. Συνδυάστε τόσο απλά υλικά και το αποτέλεσμα είναι τέλειο.
συστατικά
150 γρ πράσινες φακές
1 μικρότερο κρεμμύδι (περίπου 50 γρ.)
1 καρότο (περίπου 100 γρ.)
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού άκρη κουρκουμά
2 πατάτες (περίπου 200 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μερίδες: 4
- Σοτάρουμε στο καυτό λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά από 5 λεπτά, αφού μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι, προσθέτουμε το καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή, μην αφήσετε τα λαχανικά να ροδίσουν.
- Το τελευταίο λεπτό προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη, τον κουρκουμά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τις φακές (πλυμένες καλά πριν) και 1,3 λ νερό. Καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, η σούπα πρέπει απλώς να φουσκώσει ελαφρά (με αυτό τον τρόπο οι φακές δεν θα διαλυθούν όταν βράσουν). Βράζουμε έτσι για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και αλάτι. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν οι φακές και οι πατάτες (περίπου 15 λεπτά). Προσαρμόστε την αλατόσουπα.
- Σερβίρετε τη σούπα με φακές ζεστή.
add a comment
