Οι πατατοσαλάτες λίγο διαφορετικά

Ξινές σαλάτες των γιαγιάδων μας, πατατοσαλάτα μυρωδικών και μια με τραγανά φιστίκια Αιγίνης.

Αμέσως μετά, έχουμε το λεγόμενο για εσάς ολισθηρή πατατοσαλάτα. Μπορείτε να βρείτε τα υλικά και τη διαδικασία παρασκευής σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: Veronika Palarcová):

Συνταγές για (μη)παραδοσιακές πατατοσαλάτες

Κατά τη διάρκεια της σεζόν Advent, προετοιμαζόμαστε περισσότερο από κάθε άλλη εποχή του χρόνου.

Αφενός για το δείπνο των Χριστουγέννων, αλλά και λίγες μέρες ή εβδομάδες πριν από αυτό, καθώς το φαντασιωνόμαστε τόσο πολύ που δεν το αντέχουμε.

Τουλάχιστον έτσι λειτουργεί σε εμάς. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα κλασικά για τα Χριστούγεννα, ίσως να μην περιφρονείτε την όχι εντελώς παραδοσιακή μορφή πατατοσαλάτας πριν από την ημέρα των Χριστουγέννων. Έχουμε 3 πραγματικά φανταστικές σαλάτες που αξίζει να δοκιμάσετε.

Σλοβακική πατατοσαλάτα (χωρίς μαγιονέζα)

Σλοβακική πατατοσαλάτα ετοίμασαν οι προπαππούδες μας όταν κανείς δεν μιλούσε για μαγιονέζα. Η γιαγιά μου το έλεγε «ζητιανό» σε σύγκριση με τα σημερινά κλασικά.

Χρειαζόμαστε:

1 κιλό μικρότερες πατάτες
2 κρεμμύδια
3 dl χλιαρό νερό
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πλήρης σε λιπαρά
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δάφνη, μπαχάρι
Μαϊντανός

Πλησιάζω:

1) Οι βραστές πατάτες και τα κρεμμύδια περιχύνονται με βρασμένο ξινό τουρσί και αφήνονται να σταθούν μέχρι την επόμενη μέρα.

2) Οι πατάτες απορροφούν όλο το τουρσί και παίρνουν έντονη γεύση και μυρωδιά. Μια λιχουδιά!

Λεπτομερής συνταγή για σλοβακική πατατοσαλάτα μπορείτε να βρείτε εδώ:

Πατατοσαλάτα με ασκαλώνια και φιστίκια Αιγίνης

Παρόμοια με τη σλοβακική πατατοσαλάτα, υπάρχει επίσης μια άλλη σαλάτα χωρίς μαγιονέζα.

Χρειαζόμαστε:

15 μικρές πατάτες
4 ασκαλώνια ή 2 κόκκινα κρεμμύδια
100 γρ φιστίκια Αιγίνης
1 χούφτα μαϊντανό
λίγο λάδι, ξύδι, ζάχαρη
αλάτι για γεύση

Πλησιάζω:

1) Ένα ντρέσινγκ από λάδι, ξύδι, ζάχαρη και ψιλά ασκαλώνια περιχύνεται πάνω από βραστές πατάτες εμπλουτισμένες με ξερό ψητό φιστίκι Αιγίνης.

2) Η σαλάτα έχει ωραία γεύση ακόμα και χλιαρή, αλλά είναι ακόμα καλύτερη όταν είναι παγωμένη.

Λεπτομερής συνταγή για πατατοσαλάτα με φιστίκια Αιγίνης μπορείτε να βρείτε εδώ:

Πατατοσαλάτα με δυόσμο και άνηθο

Η τρίτη σαλάτα είναι πραγματικά αρωματική και δροσερή. Συνδυάζει άνηθο και δυόσμο, που ταιριάζουν πολύ με τις πατάτες. Επιπλέον, υπάρχει και ντρέσινγκ από κρέμα γάλακτος, λίγη μαγιονέζα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Η σαλάτα πρέπει να σερβίρεται πάντα κρύα και καλά παγωμένη.

Χρειαζόμαστε:

15 μέτριες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 χούφτα φρέσκια μέντα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο (φρέσκο ​​ή ξερό)
1 βάζο κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε φεγγάρια (τέταρτα), τις σκεπάζουμε με κρύο νερό, αλατίζουμε, προσθέτουμε περίπου 5 φύλλα δυόσμου και μαγειρεύουμε για περίπου 12 λεπτά.

Η συμβουλή μας: ελέγξτε αν οι πατάτες είναι έτοιμες βάζοντας ένα μαχαίρι σε μία και αν η πατάτα γλιστρήσει ξανά στο νερό, είναι έτοιμες. Αν κολλήσει στο μαχαίρι, οι πατάτες πρέπει ακόμα να βράσουν για λίγο.

2) Βγάζετε τις βρασμένες πατάτες από το νερό σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα. Δεν ρίχνουμε το νερό στο οποίο ψήθηκαν.

3) Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζεστό αμυλούχο νερό για ένα λεπτό, ώστε να μαλακώσει και να χάσει την οξύτητα του. Μεταφέρουμε το κρεμμύδι στις πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα. Ακόμα δεν ρίχνουμε το νερό.

4) Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ από λάδι, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα βότανα και αλατοπιπερώστε.

5) Στη συνέχεια, στρώστε το ντρέσινγκ που προκύπτει στις πατάτες, ανακατέψτε ελαφρά ώστε όλες οι πατάτες να καλυφθούν με μια στρώση ντρέσινγκ και μυρωδικά. Εάν το ντρέσινγκ είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μερικές κουταλιές άμυλο νερό για να ανακατευτεί πιο εύκολα.

6) Φυλάξτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, ιδανικά μέχρι την επόμενη μέρα, και μπορείτε να τη σερβίρετε.

Λεπτομερής συνταγή για σαλάτα με βότανα μπορείτε να βρείτε εδώ:

Αν είστε αρκετά δυνατοί για να περιμένετε τη σαλάτα με κυπρίνο, κάντε την αναμονή πιο ευχάριστη με αυτές τις νόστιμες πατατοσούπες: