Ακαταμάχητα επιδόρπια για τις μέρες ανάμεσα στις διακοπές: Συνταγές που θα σας κάνουν να χαλαρώσετε! Δεν υπάρχει βιασύνη

Σας έχουν τελειώσει και τα ψητά; Δεν είναι πρόβλημα! Εδώ είναι μερικές φανταστικές εμπνεύσεις για το πώς να λύσετε κομψά και νόστιμα μια ανεπιθύμητη λαχτάρα για γλυκό.

Δεν υπάρχει ποτέ αρκετό γλυκό!

Έχουν φύγει όλοι, έχουν μείνει μόνο λίγα εκατοστά από την τούρτα του ενός μέτρου και η κρέμα δεν επέζησε ούτε από τη γέννηση του Θεού. Ήρθε η ώρα να τραβήξετε τα αλεύρια που περίσσεψαν, τις σκόνες πουτίγκας, τη σοκολάτα και το βούτυρο. Θα ψηθεί!

Και ξέρετε ποιο είναι το καλύτερο πράγμα στο ψήσιμο στις διακοπές; Αρκετός χρόνος, άνεση και χώρος. Κανείς δεν πάει πουθενά, όλη η οικογένεια χαλαρώνει με παραμύθια και εσύ έχεις την κουζίνα μόνη σου. Χτυπάμε το κουρκούτι πολύ αργά για το σώμα. Ψήστε το και όσο κρυώσει πιείτε έναν καφέ με ομελέτα.

Ξεχάσατε να αφαιρέσετε το βούτυρο για την κρέμα; Δεν πειράζει… πολύς χρόνος μέχρι το βράδυ! Ετοιμάζουμε την κρέμα κρέμας-βούτυρο, λιώνουμε λίγη σοκολάτα για το frosting. Και πριν πάτε για ύπνο, απλώστε το κέικ, κόψτε το ή διακοσμήστε το. Το πρωί θα σας υποδεχτούν με ένα έτοιμο κέρασμα.

Χωρίς άγχος, ήρεμο, με αγάπη και νόστιμο!

Γλυκές συνταγές για να δοκιμάσετε ανάμεσα στις γιορτές

Στεφάνια βανίλιας με μια σταγόνα ρούμι
Ένα κλασικό από σφολιάτα που συμπληρώνει τέλεια τα γιορτινά γλυκά.

Υλικά για τη σφολιάτα:

• 250 ml νερό
• 50 γρ βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 γρ αλεύρι απλό
• 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
• 4 αυγά

Υλικά για τη γέμιση:

• 500 ml γάλα
• 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας (σκόνη)
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη
• 150 γρ βούτυρο μαλακωμένο
• 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας
• 1 PL ρούμι
• λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Πλησιάζω:

1) Στεφάνια: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι να βράσουν. Πασπαλίζουμε το αλεύρι με μια πρέζα μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει η ζύμη από τα πλαϊνά της κατσαρόλας. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται μια λευκή επικάλυψη στον πάτο της κατσαρόλας και η ζύμη σχηματίσει ένα σύνολο, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει ώστε να είναι χλιαρή στην αφή.

2) Στη συνέχεια, σταδιακά (ένα κάθε φορά) χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά και ψεκάστε την λεία ζύμη που προκύπτει στο ταψί με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κυκλικές κινήσεις. Ψήνετε τα στεφάνια σε προθερμασμένο φούρνο 200°C για περίπου 25 λεπτά σε χρυσό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε στη μέση περιμετρικά.

3) Πλήρωση: φτιάχνουμε μια παχύρρευστη κρέμα από γαλακτομπούρεκο και κρυσταλλική ζάχαρη, την οποία βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Χτυπάμε σε ένα μπολ το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας και σταδιακά χτυπάμε μέσα την κρυωμένη πουτίγκα.

4) Τέλος, ανακατεύουμε τη γέμιση με μια σταγόνα ρούμι και με ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής την ψεκάζουμε γύρω από τα κάτω μέρη των στεφανιών, προσθέτουμε την άλλη μισή και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Ελαφριά μπαλάκια φουσκωμένης ζύμης γεμιστό με απαλή κρέμα κρέμας με πραγματική βανίλια:

γρήγορα, μηλόπιτα με αλατισμένη καραμέλα:

Κέικ με μέλι γνωστό ως τσίμπημα μέλισσας:

Τυροπαρασκευαστής Κρακοβίας
Εξαιρετικό ταψί με γέμιση cottage cheese και σταφίδες.

Υλικά για τη ζύμη:

• 270 γρ αλεύρι απλό
• 1 KL μπέικιν πάουντερ
• 0,25 KL αλάτι
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη
• 125 γρ βούτυρο κρύο
• 2 αυγα
• 50 ml κρέμα γάλακτος

Υλικά για τη γέμιση:

• 100 γρ βούτυρο μαλακωμένο
• 500 g μαλακό τυρί κότατζ
• 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 KL εκχύλισμα βανίλιας
• 2 αυγα
• 125 γρ σταφίδες
• 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι

Πλησιάζω:

1) Ζύμη: ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε κύβους κρύου βουτύρου και δουλέψτε τα ψίχουλα όσο το δυνατόν γρηγορότερα με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά ολόκληρα σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και φτιάχνουμε μια ολόκληρη λεία ζύμη, την οποία τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

2) Αργότερα κόβουμε τη ζύμη στη μέση. Επιστρέφουμε το μισό στο κρύο και ανοίγουμε ένα πιάτο σε μέγεθος φύλλου (20 x 20 εκ.) από το μισό. Τοποθετούμε το φύλλο σε ένα βαθύτερο ταψί, το οποίο έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος, και το τρυπάμε χοντρά με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο.

3) Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 15 λεπτά.

4) Εν τω μεταξύ εσείς θα ετοιμάσουμε τη γέμιση τυριού: σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και το τυρί κότατζ μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, χτυπάμε και ανακατεύουμε ένα-ένα ολόκληρα τα αυγά. Τέλος, απλώς ενσωματώνουμε ελαφρά το αλεύρι και τις σταφίδες και απλώνουμε τη γέμιση και την ευθυγραμμίζουμε πάνω από το ταψί.

5) Ανοίγουμε την άλλη μισή ζύμη σε μια λεπτή πιατέλα, από την οποία κόβουμε λεπτές λωρίδες (πάχους 1 εκ.) με τον πλάστη και τις αραδιάζουμε σε σχήμα πλέγματος πάνω από τη γέμιση. Επιστρέφουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε σε μειωμένη θερμοκρασία 150°C για άλλη μια ώρα, σκεπάζοντας το cheesecake με αλουμινόχαρτο για τη δεύτερη μισή ώρα για να μην σκουρύνει πολύ.

Σώματα καρότου με αλεσμένους ξηρούς καρπούς και χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά, συνδυασμένα με κρέμα βουτύρου και μασκαρπόνε σε ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο κέϊκ:

Φέτες μελιού πρέπει να έχετε ήδη προετοιμαστεί πριν από τις διακοπές, αλλά η νέα παρτίδα σίγουρα δεν θα πάει χαμένη:

Αυτό κρέμα γάλακτος με κρούστα μελόψωμο σίγουρα θα σας αρέσει:

Μπισκότα, ξηροί καρποί και άλλες λιχουδιές

Η βάση καθεμιάς από τις παρακάτω συνταγές είναι να πνίξετε τα γλυκά συστατικά σε μια γλυκιά μάζα σοκολάτας και στη συνέχεια να τα σκληρύνετε στο ψυγείο.