Επτά νόστιμα κέικ που σας εξοικονομούν υλικά, μοιάζουν υπέροχα σαν κέικ και φτιάχνονται πολύ εύκολα.

Οι μηλόπιτες συνήθως ετοιμάζονται σε ταψί, αλλά όταν θέλουμε να μειώσουμε λίγο την ποσότητα τους ταιριάζει πολύ και ένα στρογγυλό σχήμα -ή κέικ ή κέικ.

Εκτός από την εξοικονόμηση πρώτων υλών και χώρου στο ψυγείο ή το ντουλάπι, το κυκλικό εξωτερικό του δίνει στις μηλόπιτες μια πιο πολυτελή εμφάνιση. Ακόμα και το πιο συνηθισμένο κέικ, που απελευθερώνεται από τη στρογγυλή φόρμα και πασπαλίζεται με λίγη ζάχαρη άχνη, ξαφνικά μοιάζει με ένα όμορφο κέικ. Σήμερα έχουμε αρκετά στρογγυλά και είμαστε σίγουροι ότι θα διαλέξετε σίγουρα από αυτά.

Χώρα μηλόπιτα

Αρχικά, έχουμε ένα σύντομο κέικ με νόστιμη γέμιση μήλου, το οποίο μπορείτε να ψήσετε σε μορφή κέικ ή κέικ (πηγή: Radovan Torda):

Μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος

Η προσθήκη κρέμας γάλακτος κάνει τη μαλακή ζύμη ακόμα πιο ελαφριά. Στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω φέτες μήλου, πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και ψήνουμε.

Τυρί κότατζ με κομμάτια μήλων

Αν σας αρέσουν τα ελαφριά κέικ με ελάχιστο αλεύρι, τότε αυτό το κέικ τυρί-μήλου είναι το σωστό παξιμάδι. Το αλεύρι στη ζύμη αντικαθίσταται από λίγο μωρό σιμιγδάλι και σκόνη πουτίγκας.

Πρώτες ύλες

• 3 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ βούτυρο μαλακωμένο
• 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 750 g μαλακό τυρί κότατζ
• 80 γρ σιμιγδάλι μωρού
• 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας (σκόνη)
• 1 KL μπέικιν πάουντερ
• 500 γρ μήλα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Πλησιάζω:

1) Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες, τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην ροδίσουν.

2) Χτυπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα ασπράδια και χτυπάμε το σφιχτό χιόνι με μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε στο μείγμα το τυρί κότατζ. Κοσκινίζουμε το σιμιγδάλι, την πουτίγκα και το μπέικιν πάουντερ στον αφρό για τυρόπηγμα. Ανακατέψτε καλά. Τέλος, ανακατεύουμε στη ζύμη το ασπράδι του αυγού και τα κομμάτια μήλων και τη στρώνουμε σε μια φόρμα για κέικ (22 έως 25 εκ.), τον πάτο της οποίας στρώνουμε με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε τα πλαϊνά με λίγο βούτυρο.

3) Ψήνουμε το cheesecake με μήλα σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 55 λεπτά έως μία ώρα.

Τσιζκέικ μήλου

Αυτό το επιδόρπιο είναι λίγο πιο περίπλοκο στην παρασκευή του, χάρη σε τρεις διαφορετικές στρώσεις, αλλά εξακολουθεί να είναι μια ζαχαροπλαστική «βασική», το αποτέλεσμα του οποίου είναι ένα τόσο όμορφο cheesecake με σώμα από μη παραδοσιακό ημικατεργασμένο προϊόν.

Σαρλότ μήλου

Όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε άψητα σαρλότ από σφουγγαράκια ζαχαροπλαστικής. Αυτό όμως ψήνεται μαζί με τα μήλα και το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό κέικ που θα λατρέψετε κι εσείς.

Αστραπή μηλιά

Μαγειρεμένα μήλα, ξηροί καρποί, απλή ζύμη και σύντομο ψήσιμο. Θα θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή.

Πρώτες ύλες:

• 4 μήλα
• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
• 2 αυγα
• 200 γρ αλεύρι χοντρό
• 1 KL μαγειρική σόδα
• 100 ml λάδι
• 1 χούφτα κάσιους

Πλησιάζω:

1) Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κύβους μαζί με τη φλούδα. Ρίξτε τα μήλα στο τηγάνι, προσθέστε κανέλα, περίπου 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και προσθέστε μια σταγόνα νερό. Σιγοβράζουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο.

2) Ανακατεύουμε τα ολόκληρα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε στο μείγμα το αλεύρι και τη σόδα. Αφήνουμε στην άκρη τρεις κουταλιές από τα βρασμένα μήλα για να διακοσμήσουμε το κέικ. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα μήλα στη ζύμη και στρώνουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε το κέικ στους 200°C για περίπου 30 λεπτά.

3) Αφού κρυώσει, διακοσμήστε το κέικ με τα υπόλοιπα μήλα και μερικά ξερά καβουρδισμένα κάσιους.

Μήλα, καρύδα και σοκολάτα

Ένα άλλο σούπερ απλό κέικ που μπορείτε να ψήσετε σε μορφή κέικ ή κέικ. Ο συνδυασμός σχετικά αντισυμβατικών συστατικών σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με την εξαιρετική του γεύση.

Πασπαλισμένη μηλόπιτα

Και τη λίστα ολοκληρώνει ο βασιλιάς των απλών κέικ – η μηλόπιτα. Εδώ είναι η λίστα και οι ποσότητες των συστατικών για το στρογγυλό καλούπι.

Δοκιμάστε και αυτές τις μηλόπιτες, με τις οποίες ανοίξαμε τη φετινή φθινοπωρινή σεζόν: