Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο για να διατηρήσετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά: Συν τη διατροφή και τα νόστιμα γεύματα με μπρόκολο έτοιμα σχεδόν αμέσως

Αν φέρατε στο σπίτι ένα μπρόκολο, δοκιμάστε να το μετατρέψετε σε ένα από αυτά τα νόστιμα πιάτα αντί για σούπα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μπρόκολο

είναι πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων και έχει πολύ ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία μας. Ωστόσο, λόγω του παράνομου και ιδιαίτερα μακροχρόνιου μαγειρέματος, αυτό το λαχανικό χάνει όχι μόνο το χρώμα του, αλλά και τις περισσότερες από τις ουσίες που προάγουν την υγεία του.

Ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε το μπρόκολο για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα οφέλη του για την υγεία είναι να το ετοιμάσετε στον ατμό. Απλώς χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, πλύνετε, αχνίστε με βραστό νερό, σκεπάστε και μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μην ξεχνάτε ότι και το στέλεχος είναι βρώσιμο. Κόψτε μόνο το ξυλώδες, κάτω μέρος και μαγειρέψτε το υπόλοιπο ανοιχτό πράσινο μίσχο μαζί με τα τριαντάφυλλα.

Υγιεινές, γρήγορες και νόστιμες συνταγές με μπρόκολο

Η σούπα μπρόκολου είναι επίσης μια από τις αγαπημένες μας σούπες. Αγαπάμε επίσης το μπρόκολο φούρνου με ζυμαρικά και τυρί. Ας προσπαθήσουμε να αντικαταστήσουμε αυτά τα κλασικά με ελαφρώς διαφορετικά πιάτα από καιρό σε καιρό, η βάση των οποίων μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπρόκολο.

Ισπανικό μπρόκολο σκόρδου

Θα χρειαστούμε: μπρόκολο μεσαίου μεγέθους, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε το κεφάλι του μπρόκολου σε μπουκίτσες. Κόψτε τις μεγαλύτερες μπουκίτσες στη μέση, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια του μπρόκολου να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Στη συνέχεια το πλένουμε καλά σε σουρωτήρι, το βάζουμε σε μια πετσέτα και το στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

2) Ζεσταίνουμε το τηγάνι (με καπάκι) (στεγνό) σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπρόκολο και το ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν οι μπουκίτσες με λάδι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά).

3) Όταν το μπρόκολο ψηθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με λίγο νερό (μισό φλιτζάνι) ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3 με 5 λεπτά. Σερβίρουμε!

Ομελέτα με μπρόκολο

Θα χρειαστούμε: μικρό μπρόκολο, 3 αυγά, 2 κουταλιές λάδι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, μια χούφτα τριμμένο τυρί (προαιρετικά), μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε τα μπρόκολα σε μπουκίτσες, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το μπρόκολο να σταθεί για 5 λεπτά, στραγγίστε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε μαζί με φρέσκα κρεμμυδάκια, ασκαλώνια ή μικρά καστανά κρεμμυδάκια.

2) Προσθέστε τα αυγά σε ένα μεγαλύτερο μπολ και χτυπήστε τα μαζί με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, τριμμένο τυρί στα αυγά και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

3) Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι (με καπάκι), προσθέτουμε το μείγμα και το λειαίνουμε κυκλικά σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ο πάτος. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω ένα μεγάλο πιάτο, στο οποίο αναποδογυρίζουμε το ταψί και αναποδογυρίζουμε την ομελέτα και την επιστρέφουμε στο τηγάνι με την άψητη πλευρά. Προσθέστε μια σταγόνα λάδι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Μπρόκολο κινέζικου τύπου

Θα χρειαστούμε: μπρόκολο μεσαίου μεγέθους, 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι, λίγο σουσάμι (προαιρετικά)

Πλησιάζω:

1) Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια ίδιου μεγέθους, τα οποία ξεπλένουμε και στεγνώνουμε. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, τη ζάχαρη και μια σταγόνα λάδι σε ένα μπολ. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και τρίβουμε ένα κομμάτι τζίντζερ.

2) Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μπρόκολο και το αφήνουμε να τηγανιστεί από τη μία πλευρά (3 λεπτά) και μετά από την άλλη πλευρά (πάλι 3 λεπτά) μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια βγάζετε το μπρόκολο από το τηγάνι.

3) Ζεσταίνουμε ξανά λίγο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, τηγανίζουμε για ένα λεπτό και προσθέτουμε το μπρόκολο. Ανακατεύουμε, καλύπτουμε με σάλτσα και μαγειρεύουμε μαζί για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μπρόκολο σερβίρεται πασπαλισμένο με σουσάμι.

Έχετε δοκιμάσει ακόμα;

Απλώς ψήστε μια ολόκληρη κεφαλή κουνουπίδι στο φούρνο και ετοιμάστε ένα νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια.