Κουνουπίδι σε 15 γρήγορες συνταγές: Ως διαιτητικό συνοδευτικό, χορταστική σούπα και νόστιμο κυρίως πιάτο

Αν έχετε ένα κεφάλι κουνουπίδι στο σπίτι, έχουμε ενδιαφέρουσες συνταγές για να το μετατρέπετε πάντα σε ένα νόστιμο πιάτο.

1. Νιόκι κουνουπιδιού

. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων, σχεδόν χωρίς θερμίδες νιόκι, τα οποία μπορούν να συμπληρωθούν με μυρωδάτη μπρίντζα ​​και τραγανό τόφου ή πιο παραδοσιακό μπέικον. Μπορείτε να βρείτε τα υλικά και τη διαδικασία σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: Radovan Torda):

2. Τηγανιτό κουνουπίδι σε κουρκούτι

Πάντα χτυπάς το σημείο με τηγανητό κουνουπίδι σε τραγανό κουρκούτι.

Πρώτες ύλες:

• 1 κομμάτι κουνουπίδι
• λίγο αλάτι
• 3 αυγά (ζύμη)
• 200 ml γάλα (ζύμη)
• 130 γρ αλεύρι (ζύμη)
• 1 KL αλάτι (μια πρέζα)

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε το κουνουπίδι σε μεσαίου μεγέθους μπουκετάκια, τα οποία ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Βάζουμε τα τριαντάφυλλα σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να περάσει ένα πιρούνι χωρίς μεγάλη αντίσταση. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

2) Ανακατεύουμε τη ζύμη από τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι. Μουλιάζουμε τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού και τις τοποθετούμε σε καυτό λάδι, όπου τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το τηγανητό κουνουπίδι έχει υπέροχη γεύση τόσο τηγανητό όσο και παγωμένο. Σερβίρεται με βραστές πατάτες ή απλό ντρέσινγκ γιαουρτιού.

3. Εξαιρετικά παχύρρευστη ψητό κουνουπίδι

Η σούπα κουνουπιδιού στο φούρνο θα σας εκπλήξει με την υπέροχη γεύση της.

Πρώτες ύλες:

• 1 κομμάτι μεγαλύτερο κουνουπίδι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για ψήσιμο)
• λίγο αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών (ζωμός)
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, τα οποία ξεπλένουμε καλά σε τρυπητό, τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Περιχύνετε το κουνουπίδι με λάδι, αλάτι και πασπαλίζετε ελαφρά με λίγο γλυκό πιπέρι ή καπνιστή πάπρικα. Ψήνετε το κουνουπίδι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.

2) Ζεσταίνουμε λίγο (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο χοντροκομμένο και σοτάρουμε μαζί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψημένο κουνουπίδι (κρατάμε μερικά μπουκαλάκια για το σερβίρισμα) και μαγειρεύουμε μαζί, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά. Πριν το τέλος του βρασμού ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος στη σούπα.

3) Ανακατεύουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτουμε έναν κύβο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Σερβίρουμε ζεστή σούπα κουνουπιδιού διακοσμημένη με ψητά μπουκετάκια κουνουπιδιού, περιχυμένη με λίγο λάδι και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4. Ρύζι κουνουπίδι

Αυτή τη φορά θα αντικαταστήσουμε το κλασικό ρύζι με ένα ψεύτικο, το οποίο θα ετοιμάσουμε από κουνουπίδι.

Πρώτες ύλες:

• 1 κρεμμύδι
• 1 κομμάτι κουνουπίδι
• ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Αφαιρέστε το στέλεχος από το κουνουπίδι και κόψτε το σε μπουκίτσες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζετε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύετε. Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να τριφτεί.

2) Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ανακατεμένο κουνουπίδι και τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά. Ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

5. Φανταστικό ψημένο κουνουπίδι “στα σλοβακικά”

Δύο τυπικά προϊόντα κοντά στην κουζίνα μας – το κατάφυτο μπέικον και η μπρίντζα ​​συγχωνεύονται σε ένα με κουνουπίδι σε ένα νόστιμο πιάτο φούρνου.

6. Κουνουπίδι στο φούρνο με κοτόπουλο

Ή δοκιμάστε μια πιο υγιεινή εναλλακτική με κοτόπουλο. Μπορείτε να βρείτε τη διαδικασία και τη λίστα των συστατικών σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: Radovan Torda):

7. Αρωματικές τηγανίτες κουνουπιδιού

Αυτές οι τηγανίτες περιέχουν φυτρωμένο κουνουπίδι και αρωματικά μπαχαρικά κάρυ, που τους δίνουν μοναδική γεύση, οσμή και χρώμα.

8. Πολυτελής σούπα κουνουπιδιού

Αυτή η σούπα ζεσταίνει, γεμίζει και, κυρίως, έχει ωραία γεύση χάρη στο προστιθέμενο τυρί με μπλε μούχλα:

9. Πουρές κουνουπιδιού

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό με κουνουπίδι εμπλουτισμένο με λιωμένο τυρί, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Νόστιμο!

10. Κλασικό κουνουπίδι με λιγότερες θερμίδες

Μια πιο υγιεινή εκδοχή του δημοφιλούς επικαλυμμένου κουνουπιδιού.

11. Ήπια πικάντικο κουνουπίδι

Τα άνθη κουνουπιδιού αντικαθιστούν τέλεια, για παράδειγμα, τις φτερούγες κοτόπουλου.

12. Κοτολέτες λαχανικών

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε φανταστικές χορτοφαγικές κοτολέτες από κουνουπίδι.

13. Ζυμαρικά φούρνου με κουνουπίδι και μανιτάρια

Το κουνουπίδι συμπληρώνει επίσης τέλεια τα ψητά ζυμαρικά με μανιτάρια. Εξαιρετικό δείπνο!

14. Aloo Gobi

Πατάτες με κουνουπίδι σε ινδικό στυλ.

15. Κουνουπίδι στο φούρνο με ζαμπόν και τυρί

Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να αντικαταστήσει τα ζυμαρικά στα ψημένα κλασικά.

Ένα άλλο φανταστικό λαχανικό που διατίθεται ακόμη και το χειμώνα είναι τα λαχανάκια Βρυξελλών. Τι λιχουδιές μπορείτε να φτιάξετε από αυτό;