Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει πολύ το συκώτι. Στη σοσιαλιστική Τσεχοσλοβακία, το ψητό μοσχάρι με κρεμμύδια σερβίρονταν συχνότερα. Ωστόσο, αυτή η συνταγή έχει ελάχιστη σχέση με αυτό το πιάτο. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την εκδοχή του συκωτιού μου.

Τα κότσια δεν έχουν πολλούς θαυμαστές, αλλά το συκώτι αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε. Με τα σωστά υλικά, μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο να έχει γεύση σαν να είναι από το καλύτερο εστιατόριο. Εδώ είναι η συνταγή μου για στιφάδο συκώτι με μήλα.

Βρασμένο συκώτι με μήλα. Ένα τρελά νόστιμο δείπνο που θα λατρέψουν όλοι

Μπορείτε να επιλέξετε συκώτι πουλερικών ή χοιρινό – εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Είναι τα συνοδευτικά που δίνουν σε αυτό το πιάτο τη γεύση του. Μην ξεχνάτε λοιπόν μήλα – είναι ιδανικό αν είναι ελαφρώς όξινα. Μπορείτε να προσθέσετε και μανιτάρια αν θέλετε. Συνήθως επιλέγω μανιτάρια portobello, που έχουν πιο έντονη γεύση. Στην άλλη πλευρά, κρεμμύδι είναι η βάση χωρίς την οποία δεν πρέπει να προετοιμαστεί το συκώτι. Εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος των συστατικών για το συκώτι στιφάδο.

Συστατικά:

  • συκώτι,
  • 2 κρεμμύδια,
  • 250-500 γρ μανιτάρια,
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου,
  • κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (μπορεί να παραληφθεί αν τα μήλα είναι πολύ ξινά),
  • 3-4 μήλα,
  • πιπέρι – αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και πιθανώς μια πρέζα νιφάδες τσίλι.

Συνταγή για συκώτι με μήλα. Βήμα προς βήμα προετοιμασία

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Στεγνώστε το καθαρισμένο και πλυμένο συκώτι με χαρτοπετσέτα. Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και το πασπαλίζουμε με αλεύρι.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το συκώτι και από τις δύο πλευρές.
  3. Στο δεύτερο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε μήλα κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
  4. Μεταφέρετε το συκώτι στο τηγάνι με τα μήλα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
  5. Σερβίρουμε με πατάτες και μια σαλάτα από αγγουράκια τουρσί και κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο. Καλή όρεξη!

Σχετικά Άρθρα:

Η πεθερά μου πάντα φρικάρει όταν το κάνω έτσι. Είναι τρυφερό και ζουμερό

Η πιο ανοιξιάτικη σούπα που έχω δει. Η σούπα από οξαλίδα μπορεί να κρυφτεί