Πώς μοιάζουν τα ντόνατς σε διάφορα μέρη του κόσμου; Αυτές οι 9 συνταγές αξίζει να τις δοκιμάσετε

9 τραγανά ντόνατ στάσεις σε διάφορες γωνιές του κόσμου. Εμπνευστείτε από ένα από αυτά!

Ντόνατς 5 λεπτών

Αν δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το μαλακό τυρί κότατζ, το οποίο θα έχετε κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά. Μπορείτε να βρείτε τα υλικά και τη διαδικασία σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: recepty.sk):

Παραδοσιακή συνταγή για αποκριάτικους λουκουμάδες
Πριν ξεκινήσουμε με συνταγές ντόνατς από τα σύνορα, προσφέρουμε μια βέλτιστη πρακτική για την προετοιμασία παραδοσιακών σλοβακικών ντόνατς.

Πρώτες ύλες:

• 0,5 κύβοι φρέσκιας μαγιάς (ή συσκευασία αποξηραμένη)
• 250 ml γάλα χλιαρό
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 250 γρ αλεύρι απλό
• 250 γρ αλεύρι ημίχοντρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 4 κρόκοι
• 50 γρ βούτυρο μαλακωμένο
• 3 PL ρούμι

Πλησιάζω:

1) Ανακατεύουμε τη μαγιά από χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε μια κούπα και την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά να φουσκώσει.

2) Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέστε τους κρόκους αυγών, το μαλακό βούτυρο και το ρούμι. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και δουλεύουμε όλη τη ζύμη με τα χέρια μας, την οποία στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί σε αλευρωμένη σανίδα (ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά). Όλες οι πρώτες ύλες με μαγιά μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία σε επεξεργαστή τροφίμων. Ωστόσο, είναι επίσης αλήθεια ότι αφήνουμε το γάντζο ζυμώματος να επεξεργαστεί τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει τόσο ώστε να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί ο αρχικός της όγκος, περίπου 90 λεπτά.

3) Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου ενός εκατοστού και κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι ή ένα κυκλικό κουπάτ. Τα τοποθετούμε σε αλευρωμένη σανίδα, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για τουλάχιστον άλλα 30 λεπτά.

4) Πριν τηγανίσετε, κάντε μια τρύπα σε κάθε τροχό με το δάχτυλό σας (για να προσθέσετε μαρμελάδα ή αφρό ασπράδι αυγού) ή χρησιμοποιήστε την αντίθετη πλευρά του τηγανιού για να ανοίξετε μια τρύπα στο κέντρο και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τα ντόνατς πρέπει να επιπλέουν στο λάδι. Η τηγανητή σφολιάτα μπορεί να γλυκαθεί με μαρμελάδα και να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Ντόνατς από όλο τον κόσμο

Εξετάσαμε πώς και αν ετοιμάζουν τηγανητές σφολιάτες σε άλλα μέρη του κόσμου. Όταν κάποιος σκέφτεται ξένους ντόνατς, αμερικάνικα ντόνατς με διάφορα toppings και sprinkles φαίνονται σχεδόν αμέσως μπροστά στα μάτια του. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στη λίστα μας – στο τέλος.

Πολωνικά ντόνατς – Paczki

Ας ξεκινήσουμε όμως λίγο βόρεια από εμάς, στην Πολωνία. Τα Paczki είναι σχεδόν ίδια σε συνοχή με τα ντόνατς μας. Φυσικά, η βασική ζύμη μπορεί να διαφέρει ανά περιοχή, παρόμοια με τη Σλοβακία.

Ωστόσο, βρήκαμε έναν κανόνα που επαναλαμβάνεται σε όλα τα πολωνικά ντόνατς – η μαρμελάδα, η πουτίγκα, ο αφρός, η σοκολάτα ή οι σπόροι παπαρούνας είναι βασικά κρυμμένοι μέσα στη ζύμη.

Ιταλικά ντόνατς – Fritelle

Αν έπρεπε να εντοπίσουμε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της ιταλικής φριτέλλας, αυτό θα ήταν το σχήμα – μικρά στρογγυλά χωνάκια σε σχήμα ανάμεσα σε δύο κουτάλια και οι βουτηγμένες σταφίδες που προστίθενται στο κουρκούτι.

Τα υπόλοιπα είναι αμφισβητήσιμα. Επειδή δεν μπορούσαμε να αναγνωρίσουμε την παραδοσιακή συνταγή, επιλέξαμε αυτή την εξπρές.

Μαζί όμως με τη μελέτη, βρήκαμε φριτέλες από προζύμι πατάτας, ζύμη βουτύρου με μασκαρπόνε, φριτέλλες με γέμιση μοτσαρέλα κ.λπ. Με λίγα λόγια, οι Ιταλοί λατρεύουν να μαγειρεύουν. Είναι δύσκολο να διαλέξετε εκατό τοις εκατό παραδοσιακή συνταγή για τα ζωηρά ντόνατς τους.

Ισπανικά μπισκότα – Churros

Όταν μιλάμε για ταμπεραμέντο. Πρέπει οπωσδήποτε να σταματήσουμε και από την Ισπανία. Μας αρέσουν πολύ οι λουκουμάδες τους, καθώς είναι εντελώς διαφορετικοί και πρωτότυποι. Στην πραγματικότητα, το μόνο κοινό που έχουν με τη σφολιάτα μας είναι το τηγάνισμα στο λάδι.

Τα churros είναι φτιαγμένα από ζύμη βανίλιας που ψεκάζεται απευθείας σε καυτό λάδι, δημιουργώντας όμορφα ραβδιά με αυλακώσεις που έχουν υπέροχη γεύση μόνο όταν έχουν ζαχαρώσει. Αλλά χρησιμεύουν και ως νόστιμη κουτάλα για, για παράδειγμα, σάλτσα σοκολάτας.

Προσθέτουμε μια ακόμη συνταγή για πιο υγιεινά churros ψημένα στο φούρνο.

Κινέζικα ντόνατς – Youtiao

Το Youtiao είναι μια κινεζική παραλλαγή των ντόνατς, αν και αντί για μαγιά, η ζύμη φουσκώνει από την αλληλεπίδραση του μπέικιν πάουντερ και του ζεστού λαδιού.

Η παραδοσιακή διαμόρφωση της ζύμης σε λωρίδες παπιγιόν είναι ενδιαφέρουσα. Μπορείτε να βρείτε την ακριβή διαδικασία στη συνταγή μας.

Κορεάτικα ντόνατς – Kkwabaegi

Αυτά τα ντόνατς είναι πραγματικά όμορφα. Όμορφες τραγανές πλεξούδες με επικάλυψη ζάχαρης κανέλας απολαμβάνετε στην κορεατική χερσόνησο.

Τα σπιράλ φαίνονται πραγματικά πολυτελή και πολύπλοκα ταυτόχρονα. Αλλά στην πραγματικότητα η διαμόρφωσή τους είναι πολύ απλή. Θα προσπαθήσεις;

Ιαπωνικά ντόνατς – Sata Andagi

Πάλι ντόνατς με μπάλα. Αυτή τη φορά από την Ιαπωνία. Εμείς επιλέξαμε μια πραγματικά απλή παραλλαγή για εσάς, η οποία γίνεται ξεχωριστή με χυμό πορτοκαλιού.

Νοτιοαφρικανικά ντόνατς – Koeksisters

Το πικάντικο προζύμι θα μυρίζει όλο το σπίτι. Επιπλέον, τα τηγανητά ντόνατς βυθίζονται σε βραστό αρωματικό σιρόπι και στη συνέχεια τυλίγονται σε καρύδα. Αυτά τα ντόνατς σίγουρα αξίζει να τα δοκιμάσετε!

Αμερικανικά ντόνατς

Λοιπόν, και τέλος, έχουμε τυπικές αμερικάνικες σφολιάτες, που είναι γνωστές για την τρύπα στη μέση και ίσως ακόμη πιο διάσημες για τις διάφορες γεμίσεις, γαρνιτούρες και ψεκασμούς.

Και όταν επιστρέφουμε στο σπίτι μας, πρέπει απλώς να ετοιμάσουμε τα παραδοσιακά ντόνατς ή τους θαυμαστές μας: