Ραβεντόπιτα είναι η γεύση της άνοιξης και του καλοκαιριού και ευτυχώς για εμάς, η εποχή αυτού του μοναδικού λαχανικού (ναι, λαχανικών) έχει ήδη ξεκινήσει και μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα καλύτερα ψητά καλούδια. Η συνταγή του κέικ με ραβέντι είναι απλή, αλλά δεν θα πιστεύετε πόσο αφράτο και απαλό γίνεται. Απλώς το στροβιλίζουμε μερικές φορές με ένα κουτάλι ή ένα μίξερ και είναι έτοιμο.
Η ρεβεντόπιτα είναι κλασική και καμία άνοιξη ή καλοκαίρι δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα απόγευμα με ένα φλιτζάνι λεμονάδα και ένα κομμάτι αφράτη, ελαφρώς ξινή ρεβανόπιτα. Αν ψάχνετε για μια συνταγή για ένα απλό και γρήγορο κέικ που δεν απαιτεί πολύ χρόνο στην κουζίνα, αλλά μόνο λίγα απλά υλικά και φούρνο, πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή το συντομότερο δυνατό. Το κέικ με ραβέντι θα είναι απαλό, αφράτο και θα έχει γεύση σαν διακοπές στη γιαγιά. Δεν ξέρουμε αν υπάρχει πιο εύκολη συνταγή. Πιθανώς όχι.
Κέικ με ραβέντι – απαλό και αφράτο
Συστατικά:
- 1 κύβο μαλακό βούτυρο (200 g),
- 2 γεμάτα φλιτζάνια αλεύρι σίτου (τύπου 500 είναι ιδανικό),
- 4 αυγά μεσαίου μεγέθους (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου),
- περίπου 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 2 κουταλιές ζάχαρη βανίλιας,
- μερικά κοτσάνια ραβέντι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.
Πώς να φτιάξετε ρεβανόπιτα – διαδικασία βήμα προς βήμα
- Καθαρίζουμε τα κοτσάνια του ραβέντι και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη βανίλια και κανέλα. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την υπόλοιπη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν κρόκο αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε κουταλιές τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσει η δομή τους.
- Ετοιμάζουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με χαρτί. Μεταφέρετε τη ζύμη πάνω της και απλώστε από πάνω κομμάτια ραβέντι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά. Μετά το ψήσιμο διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.
Υπόδειξη: Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη λευκή σοκολάτα στο κέικ με ραβέντι. Θα προσθέσει γεύση και ωραία υφή στο κέικ, αλλά μετά μπορείτε να προσθέσετε λίγη λιγότερη ζάχαρη ή περισσότερο ραβέντι για να ισορροπήσετε τη γλύκα.
Σχετικά Άρθρα:
Το κέικ λεμονιού ή τα σάντουιτς χάνουν με αυτό το κέικ. Όταν βλέπεις τη συνταγή τρίβεις τα μάτια σου έκπληκτα
Ένα νόστιμο κέικ για κάθε προϋπολογισμό. Ξοδεύεις μόνο 4 ευρώ για όλο το πράγμα