Η χαρά της νηστείας! 5 διαθέσιμα λαχανικά και νόστιμες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε τη νηστεία σας
Η προπασχαλινή νηστεία ξεκινά και μαζί της θυμόμαστε απλές συνταγές για αποδεδειγμένα κλασικά χωρίς κρέας.
Η Σαρακοστή δεν έχει μόνο χριστιανική παράδοση στα γεωγραφικά πλάτη μας. Με τον ερχομό της άνοιξης, πολλοί από εμάς νιώθουμε με κάποιο τρόπο ότι το σώμα πρέπει να ελαφρύνει τις διατροφικές του συνήθειες, οι οποίες τα Χριστούγεννα και το Καρναβάλι συχνά ξεφεύγουν από τους κανόνες της λογικής διατροφής.
5 νόστιμες συνταγές λαχανικών για να ξεκινήσετε τη νηστεία
Γι’ αυτό σας φέρνουμε γνωστά, , που θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε τα διαθέσιμα λαχανικά σε νόστιμα και χορταστικά γεύματα.
1. Δοκιμάστε ρύζι κουνουπίδι
Αν σας αρέσει το κουνουπίδι και δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κουνουπίδι, κάντε το οπωσδήποτε. Είναι ένα από τα λιγότερο θερμιδικά συνοδευτικά και η προετοιμασία του είναι πραγματικά γρήγορη. Μπορείτε να βρείτε τα υλικά και τη διαδικασία παρασκευής ρυζιού κουνουπιδιού σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: recepty.sk)
Το κουνουπίδι ως διαιτητική τροφή
Μπορούμε πραγματικά να το ονομάσουμε ένα από τα πιο χορταστικά λαχανικά, που έχει μόνο περίπου 20 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Επομένως, εάν, για παράδειγμα, αντικαταστήσετε ένα συνοδευτικό όπως το ρύζι με κουνουπίδι, θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Όμως το κουνουπίδι, όπως και άλλα λαχανικά, περιέχει θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την πέψη μας, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και την αρτηριακή πίεση.
2. Γούλας μανιταριών
Ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα στο οποίο το κρέας αντικαθίσταται από ευαίσθητα κομμάτια μανιταριού στρειδιού.
Πρώτες ύλες:
- 350 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 150 ml λευκό κρασί
- 150 ml ζωμός λαχανικών (ζωμός)
- 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 1 KL γλυκό πιπέρι
- 1 κονσέρβα ντομάτες καθαρισμένες
Πλησιάζω:
1) Ξεπλένουμε, στεγνώνουμε, αποσυναρμολογούμε ή κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια, τα οποία απλώνουμε σε πιατέλα και τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2) Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, αλευρώνουμε τα κομμάτια των μανιταριών και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Γυρίζουμε τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
3) Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το γλυκό πιπέρι, τα τσιγαρίζουμε μαζί με τα μανιτάρια για ένα λεπτό και σκεπάζουμε με κρασί και ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι), προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Το γκούλας μανιταριών σερβίρεται με ρύζι ή βραστές πατάτες.
Γιατί τα μανιτάρια είναι τόσο υγιεινά;
Εκτός από μια πλήρης αποθήκη βιταμινών Β, περιέχει επίσης πολλά μέταλλα, γεγονός που κάνει το μανιτάρι στρειδιών ένα πλήρες διατροφικό θαύμα. , βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
3. Πέρκελο καρότου
Σίγουρα έχετε ακούσει για το γρήγορο γλυκό καρότο perkelt. Ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε.
Πρώτες ύλες:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κομμάτι κρεμμύδι
- 500 γρ καρότα
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- βότανα για γεύση (μαϊντανός, άνηθος, δεντρολίβανο, θυμάρι)
Πλησιάζω:
1) Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι ελαφρά.
2) Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε σε αυτό καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες, τσιγαρίστε, αλάτι και αφήστε το να βγάλει το ζουμί του σκεπασμένο. Αν τα καρότα είναι πιο παλιά, μπορούμε να τους προσθέσουμε λίγο νερό για να μην καούν.
3) Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα, τη σάλτσα σόγιας, λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.
4) Το καρότο perkelt σερβίρεται μόνο του ή με ρύζι στον ατμό.
Καρότα όχι μόνο για υγιή μάτια
Τα καρότα σίγουρα δεν θα βελτιώσουν την όρασή σας, αλλά μπορούν να βοηθήσουν την υγεία των ματιών σας. Ομοίως με το συκώτι, τα δόντια, τα ούλα και το δέρμα. Εν ολίγοις, τα καρότα αξίζει να τσακίζονται σε καθημερινή βάση, γιατί αυτό το «συνηθισμένο» λαχανικό μπορεί να υποστηρίξει και να ενισχύσει την υγεία μας.
4. Ριζότο παντζάρι φαγόπυρου
Ένα υγιεινό δείπνο που θα λατρέψετε όχι μόνο λόγω του όμορφου χρώματός του.
Παντζάρια στο φούρνο: 2 παντζάρια μεσαίου μεγέθους, ελαιόλαδο, κατά βούληση, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Ριζότο φαγόπυρου: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ασκαλώνιο, 200 γρ φαγόπυρο, 1 λίτρο ζωμός λαχανικών, 70 γρ τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι
Πλησιάζω:
1) Ξεπλένουμε το φαγόπυρο, το σκεπάζουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να σταθεί.
2) Καθαρίζουμε το παντζάρι, κόβουμε πάνω και κάτω, το κόβουμε σε μεγαλύτερους κύβους, τους οποίους απλώνουμε σε ταψί, περιχύνουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 35 λεπτά περίπου. Αργότερα, ανακατεύουμε τα ψημένα παντζάρια σε πουρέ με μια σταγόνα ζωμό κότας.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Φυσικά, γλιτώνουμε πολύ δουλειά αν χρησιμοποιήσουμε ήδη προμαγειρεμένο παντζάρι, το οποίο απλώς τρίβουμε ή κάνουμε πουρέ.
3) Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο εσαλότ και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το στραγγισμένο φαγόπυρο στο ασκαλώνιο, ανακατέψτε και καλύψτε τα πάντα με ζεστό ζωμό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο περισσότερος ζωμός και να μας μείνει ένας πιο αραιός χυλός φαγόπυρου. Προσθέστε τα ανακατεμένα παντζάρια στο μαλακό φαγόπυρο, μαγειρέψτε για λίγο ακόμα, αφήστε στην άκρη, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε.
Το παντζάρι μειώνει την αρτηριακή πίεση
Το παντζάρι ήταν πάντα η ενσάρκωση της υγιεινής διατροφής. Βοηθά στην πέψη, καθαρίζει τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα, μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση και .
5. Σαλάτα με ξινολάχανο
Ένα απλό πιάτο που θα χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Πρώτες ύλες:
- 500 γρ ξινολάχανο
- 2 καρότα
- 1 χούφτα καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Πλησιάζω:
1) Στραγγίζουμε το ξινολάχανο, αφήνουμε τη μαρινάδα στην άκρη. Αν είναι πολύ όξινο, μπορούμε να το ξεπλύνουμε κάτω από το νερό. Στύβουμε το περιττό ζουμί από το λάχανο, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια στο σανίδι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Τρίβουμε τα καρότα με το λάχανο.
2) Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε για περίπου ένα λεπτό. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη (ή το μέλι), τη μουστάρδα και προσθέτουμε επίσης λίγο ξινό τουρσί. Ρίξτε το έτοιμο dressing πάνω από το λάχανο και τα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε στεγνό τηγάνι και τα σκορπίζουμε πάνω από την έτοιμη σαλάτα.
Ξινό λάχανο
Όλοι γνωρίζουμε ότι το λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση έχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα του φρέσκου λάχανου. Ξέρεις ποιες είναι. Ένα σύντομο βίντεο λέει περισσότερα για το φάρμακο που ονομάζεται ξινολάχανο (πηγή: dobruchuť.sk):
Νηστίσιμες πατάτες: Γεμιστές και ψητές πατάτες σε απλές, αλλά ακόμα πιο νόστιμες συνταγές. Ο καθένας επιλέγει!
