Ο μαύρος σαμπούκος είναι ένα μοναδικό φυτό γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Νόστιμη μαρμελάδα, σιρόπι και χυμός μπορεί να παρασκευαστεί από τα ζουμερά φρούτα του, που αποτελούν πραγματικό θησαυρό υγείας. Εδώ θα μάθετε γιατί αξίζει να το πιείτε.

Μαύρος γέροντας στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Τι μπορείτε να φτιάξετε από αυτό;

Ο μαύρος γέροντας χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες. Ήδη στην αρχαιότητα, οι Ρωμαίοι και οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τους καρπούς και τα άνθη του για ιατρικούς σκοπούς. Με τον καιρό, το φυτό εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Σλοβακίας. Μπορείτε να το βρείτε σε δάση, χωράφια, κοντά σε κτίρια και, φυσικά, σε κήπους σπιτιών.

Βάση ανθίζει τον Μάιο και τον Ιούνιο. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από τα μικρά λευκά λουλούδια που είναι δεμένα σε τσαμπιά. Οι καρποί ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου.

Τα άνθη και τα φρούτα του σαμπούκου χρησιμοποιούνται συχνότερα. Από τα λουλούδια μπορεί να γίνει έγχυμα, σιρόπι ή υγιεινό ξύδι. Τα φρούτα μπορούν να γίνουν χυμός, βάμμα ή μαρμελάδα.

Μαύρος σαμπούκος – ποιες είναι οι ιδιότητες και οι θρεπτικές του αξίες;

Ο χυμός σαμπούκου είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, C, Κ και βιταμινών Β, έτσι ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, υποστηρίζει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τα οστά και συμβάλλει στην υγιή εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Το Black Elder είναι επίσης μια καλή πηγή φαινολικών οξέων και φλαβονολών, συμπεριλαμβανομένης της κερσετίνης, της κεμπφερόλης και της ισοραμνετίνης, τα οποία έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες και παρέχουν προστασία από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.

Η κατανάλωση χυμού σαμπούκου έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης. Βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης.

Χυμός σαμπούκου έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα. Έχει διουρητική δράση και επίσης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Είναι επομένως κατάλληλο για άτομα που παλεύουν με προβλήματα στα νεφρά.

Πώς ετοιμάζετε τον χυμό σαμπούκου; Προσέξτε ένα πράγμα

Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τον χυμό μαύρου σαμπούκου στο σπίτι. Σου αρκούν τέσσερα συστατικά:

  • σαμπούκους,
  • Νερό,
  • ζάχαρη,
  • χυμό λεμονιού (προαιρετικά).

Καθαρίζουμε ένα κιλό ώριμους σαμπούκους και τα πλένουμε. Στη συνέχεια, απλά τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε 0,5 κιλό ζάχαρη και τα σκεπάζετε με δύο λίτρα νερό. Μαγειρέψτε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σπάει.

Όταν έχετε φτάσει στη σωστή σύσταση, σουρώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας ώστε να μείνει μόνο ο χυμός. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το για άλλη μια ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά χυμό λεμονιού για γεύση.

Όταν καταναλώνετε σαμπούκους ή προετοιμάζετε τον ίδιο τον χυμό τους, πρέπει να το γνωρίζετε Σε αντίθεση με τα ωμά άνθη, τα ωμά φρούτα είναι δηλητηριώδη σε μεγαλύτερες ποσότητες. Ο λόγος είναι η σαμπουνιγκρίνη, μια ένωση που διασπάται σε τοξικό υδροκυάνιο όταν καταναλώνεται. Για το λόγο αυτό θα έπρεπε θερμική επεξεργασία σαμπούκου πριν από την κατανάλωση. Το Sambunigrin μπορεί επίσης να απενεργοποιηθεί με ξήρανση.

Σχετικά Άρθρα:

Φυτέψτε τρία φυτά μπροστά από το σπίτι. Αυτό θα τρομάξει τους αρουραίους μακριά από τον κήπο σας

Τρέξτε στον κήπο και αμέσως ξεθάψτε τα. Είναι μαγνήτης τσιμπίδας