309views
συστατικά
500 γρ φασόλια φρέσκα (άσπρα)
1 φύλλο δάφνης
3 σκελίδες σκόρδο
500 γρ ντοματίνια
6 κουταλιές της σούπας λάδι
θαλασσινό αλάτι
Σάλτσα βασιλικού
15 μεγάλα φύλλα βασιλικού
2 σκελίδες σκόρδο
θαλασσινό αλάτι
- Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάσει. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και το σκόρδο ολόκληρο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά (ελέγξετε ότι τα φασόλια έχουν ψηθεί μετά από αυτό το διάστημα). Αφήνεται να κρυώσει στο νερό που έβρασαν.
- Τοποθετούμε τα ντοματίνια σε ένα ταψί, τα ραντίζουμε με λάδι και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι. Ψήνουμε στους 150 C για 1 ώρα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις ντομάτες στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν. Στο τέλος, η φλούδα της ντομάτας θα φαίνεται σταφίδα, αλλά θα μείνει ολόκληρη, δεν θα χάσει το ζουμί τους.
- Θρυμματίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου με λίγο θαλασσινό αλάτι στο γουδί μέχρι να γίνουν πάστα. Προσθέστε τον βασιλικό και θρυμματίστε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι από τις ώριμες ντομάτες και πολτοποιήστε μέχρι να έχετε τον πιο λείο πουρέ.
- Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τη σάλτσα βασιλικού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις ώριμες ντομάτες με το λάδι από το τηγάνι. Θρυμματίζουμε μερικές ντομάτες με ένα πιρούνι για να βγάλουν το ζουμί τους. Ανακατεύουμε απαλά για να μην θρυμματιστούν οι υπόλοιπες ντομάτες.
- Είναι καλό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι ντομάτες στο ταψί
Ώριμες ντομάτες
add a comment
