ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΕΥΚΑΜΠΤΙΚΑ ΚΕΙΚ: Προσθέστε αυτό το υλικό στη ζύμη και ψήστε τα πιο νόστιμα κέικ με αλεύρι που λιώνουν στη γλώσσα (συνταγές)

Μπορείτε να βελτιώσετε τις παραδοσιακές ζύμες για κορμούς, κέικ, μάφιν ή τηγανητές με ένα συστατικό, που θα τους δώσει μια άνευ προηγουμένου απαλότητα και απαλότητα. Ξέρετε ποιο είναι;

Προσθέστε ξινή κρέμα στη ζύμη του κέικ

Ακριβώς! Η κρέμα γάλακτος είναι πιο λιπαρή από το γάλα, επομένως θα δώσει στο πιάτο μια πιο απαλή και κρεμώδη συνοχή. Το δικό σας θα αποκτήσει έτσι καλύτερη ελαστικότητα και πιο πλούσια γεύση.

Επιπλέον, η κρέμα γάλακτος σε συνδυασμό με μαγειρική σόδα θα βοηθήσει τη ζύμη να μεγαλώσει και να της δώσει όγκο.

Άλλα ξινόγαλα – τυρί κότατζ, ρικότα, γιαούρτι ή οξύφιλο γάλα – έχουν παρόμοια επίδραση στη ζύμη. Στα κέικ, μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το γάλα με αυτά ή να προσθέσετε μερικές κουταλιές και να δοκιμάσετε τη διαφορά.

10 δοκιμασμένες συνταγές για εξαιρετικά μαλακά αλεύρια

1. Αφράτο κέικ με κρέμα γάλακτος

Ομορφιά στην απλότητα. Μπορείτε να μετατρέψετε λίγα μόνο υλικά για μια ζύμη corpus εμπλουτισμένη με μια καλή δόση κρέμας γάλακτος σε ένα θεϊκό ελαφρύ κέικ.

Πρώτες ύλες:

• 1 κομμάτι αυγό
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
• 120 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 100 ml λάδι
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 200 γρ αλεύρι απλό
• 1 KL μαγειρική σόδα
• 1 KL μπέικιν πάουντερ

Πλησιάζω:

1) Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μια αρκετά πηχτή ζύμη.

2) Στρώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος ή μια λαδόκολλα ή ακόμα και ένα ταψί και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο 170ºC για περίπου 40 λεπτά.

3) Το κέικ με κρέμα γάλακτος έχει εξαιρετική γεύση από μόνο του, αλλά μπορούμε να το σερβίρουμε με μαρμελάδα και μια σταγόνα κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με ζάχαρη βανίλιας.

2. Μαλακό κέικ ξινή κρέμα

Αυτό το μυρωδάτο και ελαφρύ κέικ είναι τόσο νόστιμο που θα θέλετε να το φτιάχνετε κάθε Σαββατοκύριακο.

Πρώτες ύλες:

• 360 γρ αλεύρι απλό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ μαγειρική σόδα
• 220 γρ βούτυρο
• 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 6 κομμάτια αυγό
• 1 λεμόνι (φλούδα)
• 200 γρ κρέμα γάλακτος

Πλησιάζω:

1) Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και την τριμμένη φλούδα λεμονιού μέχρι να γίνει κρέμα και χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τέλος ανακατεύουμε με μια σπάτουλα το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα.

2) Στρώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ, την οποία έχουμε αλείψει με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

3) Ψήνετε το κέικ κρέμας σε προθερμασμένο φούρνο 160ºC για περίπου 80 λεπτά.

3. Παπαρούνα

Αφράτο σώμα παπαρούνας, που μετατρέπεται σε ένα λεπτό και ζουμερό κέικ χάρη στους παπαρουνόσπορους και την προσθήκη ξινή κρέμα.

4. Μηλιά

Ζουμερό κέικ όπου κυριαρχούν μεγαλύτερα κομμάτια μήλα πνιγμένα σε μια απλή ζύμη με μια καλή δόση κρέμας γάλακτος.

5. Κέικ με λεμόνι

Πρέπει να έχετε ακούσει για το κέικ με ελαιόλαδο. Είναι πραγματικά νόστιμο και θα είναι ακόμη περισσότερο αν προσθέσετε ρικότα, τυρί κότατζ ή κρέμα γάλακτος.

6. Κέικ φρούτων

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο εποχής σε αυτό το κέικ. Το κύριο αστέρι είναι η ελαφριά ζύμη που γίνεται από οξεόφιλο γάλα.

7. Ζουμερό κέικ

Εκτός από τη ζύμη φρέσκου γιαουρτιού, αυτό το κέικ πασπαλίζεται και με σπιτικό σιρόπι λεμονιού.

8. Κέικ κανέλας

Ένα αρωματικό και εκπληκτικά εύπλαστο κέικ φτιαγμένο για ένα φλιτζάνι καφέ. Θα σας εκπλήξει με την απαλότητά του, χάρη στην προσθήκη ξινή κρέμα.

9. Κέικ καρότου

Εγγυημένη έξτρα ελαστικότητα! Εκτός από κρέμα γάλακτος, το κέικ περιέχει και τριμμένα καρότα.

10. Κέικ μήλου-σοκολάτας με καρύδα

Προσθέστε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος σε αυτή τη ζύμη και απλά περιμένετε μια πραγματική εμπειρία ζαχαροπλαστικής. μμ!

Δεν απέχει πολύ από την κρέμα γάλακτος μέχρι το τυρί cottage. Δοκιμάστε αυτά τα όμορφα και νόστιμα cheesecakes!