Πώς παρασκευάζεται η ντοματόσουπα; Η συνταγή για τη σούπα ντομάτας είναι κλισέ, αλλά είναι ακριβώς αυτό το κλισέ (αν και νόστιμο) που θέλουμε να διαλύσουμε. Γνωρίζετε την ιταλική εκδοχή της ντοματόσουπας; Αν όχι, χάνεις. Σήμερα θα μοιραστούμε μια συνταγή για σούπα ντομάτας με νότια νότα. Θα νιώσετε αμέσως σαν να βρίσκεστε στη λίμνη Κόμο.

Η ντοματόσουπα είναι η πριγκίπισσα των σλοβακικών μεσημεριανών και τη μαγειρεύουμε πολύ συχνά και πολύ. Ωστόσο, η ντοματόσουπα που παρασκευάζεται πάντα με τον ίδιο τρόπο μπορεί να γίνει βαρετή με τον καιρό. Μην ανησυχείτε, σας έχουμε μια συνταγή για ντοματόσουπα σε μια εντελώς νέα, αλλά και νόστιμη εκδοχή. Γνωρίζετε τη σούπα Solferino; Αν δεν το έχετε μαγειρέψει ακόμα, πρέπει οπωσδήποτε να το γνωρίσετε. Είναι η ιταλική εκδοχή της ντοματόσουπας, αλλά με τα πιο νόστιμα υλικά. Το γλείψιμο των δακτύλων είναι υποτιμητικό.

Σούπα ντομάτας ιταλικού τύπου. Αυτή η έκδοση θα σας πάει διακοπές

Συστατικά:

  • 1 λίτρο ζωμό ή μπουγιόν,
  • 1 λίτρο πασπάτα ντομάτας,
  • 1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα,
  • 2-3 πατάτες,
  • 1 μικρό πράσο,
  • 1 κρεμμύδι,
  • τυρί μοτσαρέλα (περίπου 200 γρ.),
  • κρέμα γάλακτος 18% (ξινή κρέμα),
  • αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη,
  • λάδι ή βούτυρο για τηγάνισμα.

Σούπα ντομάτας ιταλικού τύπου – πώς να την ετοιμάσετε:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στον ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τα τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σούπα που βράζει.
  3. Στραγγίζουμε τον αρακά και τον πολτοποιούμε τον μισό και μετά προσθέτουμε τον πουρέ και τον υπόλοιπο αρακά στην κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μπιζέλια – οπότε αξίζει να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσουν.
  4. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στη σούπα που βράζει και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση με ζάχαρη. Μια σταγόνα ξύδι κρασιού ταιριάζει πολύ με τη σούπα Solferino.
  5. Ρίχνουμε τη ζεστή σούπα σε πιάτα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένη μοτσαρέλα. Έχει καλύτερη γεύση με κρουτόν από βότανα.

Και βλέπετε, η ντοματόσουπα δεν είναι μόνο αυτή που φτιάχνεται από συμπύκνωμα ντομάτας; Αν έχετε διάθεση για μια πραγματικά νόστιμη και δυναμωτική σούπα, αυτή η εκδοχή της ντοματόσουπας θα σας κλέψει την καρδιά και τους γευστικούς κάλυκες. Νομίζω ότι αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, έστω και από περιέργεια.

Σχετικά Άρθρα:

Η πιο ανοιξιάτικη σούπα που έχω δει. Η σούπα από οξαλίδα μπορεί να κρυφτεί

Μανιταρόσουπα σε εντελώς νέα έκδοση. Αυτό δεν εξυπηρετείται από κανένα μέλος της οικογένειας