Μπορεί να φαίνεται σαν ένας περίεργος συνδυασμός – φακές και ντομάτες. Μόλις όμως δοκιμάσετε τη σούπα, θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας. Και χάρη στο ενδιαφέρον πικάντικο μονοπάτι, θα το ερωτευτούν και οι άντρες. Δεν πιστεύετε; Σίγουρα αξίζει μια δοκιμή!
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 καρότο κομμένο σε κύβους
½ σέλινο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, σκουπισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
175 γρ κόκκινες φακές
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
300 g αποφλοιωμένες ντομάτες κονσέρβας, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές πελτέ/πουρέ ντομάτας αν χρειάζεται
1 φύλλο δάφνης
Για διακόσμηση και αρωματισμό:
1 κλωνάρι φρέσκο κόλιαντρο ανά μερίδα
πιπέρι, αλάτι και πιπεριές τσίλι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σέλινο και το καρότο και σοτάρουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το κύμινο και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί το μείγμα λαχανικών και μπαχαρικών. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές, το ζωμό, τις ντομάτες, τον πουρέ ντομάτας και τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα λαχανικά. Ελέγχουμε συχνά.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζεσταίνουμε ξανά και αφήνουμε να βγει για λίγο. Τέλος γαρνίρουμε τη σούπα με κόλιανδρο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρεται με ζύμη ανάλογα με το γούστο.
