Αρνί γκούλας, ψητό μπούτι, βραστή σπάλα ή μαριναρισμένες μπριζόλες. Δοκιμάστε τις σπεσιαλιτέ αρνιού μαζί μας.
Τρυφερό και λεπτό κρέας αρνιού
Το ξύπνημα της άνοιξης και οι διακοπές του Πάσχα περιλαμβάνουν και την παρασκευή εξαιρετικών αρνίσιων λιχουδιών.
Από εσάς εξαρτάται αν θα επιλέξετε μπούτι, μπριζόλες, γόνατο ή ώμο και το μαγειρέψετε ή θα το ψήσετε στη σχάρα. Μια πραγματική λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με κάθε κομμάτι αρνιού.
Σήμερα επιλέξαμε διαφορετικούς τρόπους παρασκευής από διαφορετικές κοπές κρέατος, ώστε να αντλήσετε έμπνευση για τις δικές σας γιορτές αρνιού.
Αρνίσιο μπούτι αρνιού
Το τρυφερό αρνί που διαλύεται στη γλώσσα είναι τέλειο για ένα γεύμα διακοπών.
Πρώτες ύλες:
- 1 κιλό αρνίσιο μπούτι
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
- νερό ή αδύναμο ζωμό λαχανικών
Πλησιάζω:
1) Στεγνώνουμε καλά το αρνί, αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.
2) Προσθέτουμε χοντροκομμένο κρεμμύδι, φέτες σκόρδου στον πάτο του ταψιού και τοποθετούμε το μπούτι πάνω από τα λαχανικά, τα οποία τρίβουμε καλά με λάδι. Τοποθετήστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου στο κρέας, καλύψτε τα πάντα με περίπου δύο φλιτζάνια νερό και ψήστε σκεπασμένα 150ºC για περίπου 3 ώρες.
3) Μαγειρέψτε το κρέας αργά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορούμε να φτιάξουμε μια νόστιμη σάλτσα από το ψητό στο φούρνο, αν τη στραγγίσουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πιτσιλιά κόκκινο κρασί και δύο πιτσιλιές ζωμό κρέατος, τους οποίους χαμηλώνουμε μαζί σε χαμηλή φωτιά και τέλος πήξουμε με βούτυρο.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το αρνί σερβίρεται με ψητά λαχανικά, θα έχει υπέροχη γεύση και με πουρέ πατάτας. Του ταιριάζει επίσης μια γλυκιά, πιο ξινή μαρμελάδα ή ζελέ μέντας.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: δοκιμάστε να σερβίρετε τη λεγόμενη πουτίγκα Yorkshire με ψητό κρέας (όχι μόνο αρνί) και σάλτσα ψησίματος. Μπορείτε να βρείτε μια απλή συνταγή:
Πουτίγκα Γιορκσάιρ – ένα τέλειο συνοδευτικό
Γνωστά φουσκωμένα μάφιν, που στην Αγγλία λειτουργούν συχνότερα ως τραγανό…
αρνί στιφάδο
Όλη η οικογένεια θα απολαύσει το φανταστικό γκούλας. Εκτός από το παραδοσιακό κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεσμένο πιπέρι και τις ντομάτες, αυτό το βαλκανικό γκούλας παρασκευάζεται επίσης με κανέλα και ρίγανη, που δίνουν στο επιλεγμένο αρνί μια φανταστική γεύση και άρωμα:
Εξαιρετικό γκούλας σε βαλκανικό στιλ, ιδανικό (όχι μόνο) για το Πάσχα.
παϊδάκια
Βάλτε το φιλέτο αρνιού με τα παϊδάκια να κόψει το περιττό λίπος στο κρεοπωλείο και ψήστε το ολόκληρο με μεσογειακή μαρινάδα. Μπορείτε να βρείτε τους ακριβείς χρόνους για τους μεμονωμένους βαθμούς μαγειρέματος καθώς και τα μεμονωμένα συστατικά για τη μαρινάδα στη συνταγή μας:
Ψητό φιλέτο αρνιού σε μεσογειακό στιλ
Μια εξαιρετική, αρωματική λιχουδιά (όχι μόνο) για τις ανοιξιάτικες μέρες.
Ρολά αρνιού
Μια τέλεια ρουλέτα όχι μόνο για το Πάσχα. Αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο μαριναρισμένο σε μαρινάδα με βάση το λεμόνι, το σκόρδο και το δεντρολίβανο, τυλίγεται σε ρολό γεμάτο με γέμιση τυρί και σπανάκι και ψημένο. Μια λιχουδιά!
Ρολά αρνιού με γέμιση σπανάκι και τυρί
Ζουμερό κρέας γεμιστό με εξαιρετική ανοιξιάτικη γέμιση από νεαρό σπανάκι, δυόσμο, φέτα…
Μπούτι αρνιού
Ένας πολύ απλός τρόπος για να ψήσετε ένα αρνάκι. Το τρυπάμε με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο. Η ίδια η τελειότητα!
Αρνίσιο μπούτι ψητό με σκόρδο και δεντρολίβανο
Όμορφα αρωματικά κρέατα και λαχανικά σε ένα τηγάνι ψησίματος.
Αρνί στο κρασί
Αρνίσια σπάλα μαγειρεμένη μέχρι να μαλακώσει στα καρότα και τα πράσα αρωματίζεται τέλεια με κόκκινο κρασί και λίγο δεντρολίβανο. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις πατάτες που πήζουν όμορφα το πιάτο.
Αρνίσια σπάλα κοκκινιστή με λαχανικά και κρασί
Ένα νόστιμο μεσημεριανό που θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ.
Δοκιμάστε το αγγλικό rozbif
Το ψητό κρέας στην Αγγλία έχει μερικούς γευστικούς κανόνες που κάνουν αυτό το κλασικό μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία:
