Σοκολατένιο κέικ όπως δεν έχετε φάει ποτέ: Το Mississippi Mud Cake έχει φανταστική γεύση! (συνταγή)

Σώμα μπισκότο κακάο, γεμιστό με γέμιση σοκολάτας και ανοιχτό με φρέσκια σαντιγί. Τι άλλο να ευχηθούν καλοφαγάδες και ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες σαν εμάς;

Κέικ εμπνευσμένο από τις όχθες του Μισισιπή

Στα νότια των Ηνωμένων Πολιτειών δημιουργήθηκαν πολλά εξαιρετικά κέικ, όπως το či . Σήμερα θα ψήσουμε άλλο ένα διαμάντι από αυτή την περιοχή, το λεγόμενο mud cake.

Το χρώμα του θύμιζε στους ζαχαροπλάστες τις λασπώδεις όχθες του δεύτερου μεγαλύτερου ποταμού στις ΗΠΑ – του Μισισιπή. Γι’ αυτό πήρε το όνομα Mississippi mud cake. Αλλά μην ανησυχείτε, αυτό το κέικ δεν έχει καμία σχέση με τη λάσπη και θα ερωτευτείτε τη σοκολατένια γεύση του με την πρώτη γεύση.

Συνταγή Mississippi Mud Cake

Η αρχική συνταγή αποτελείται από τρεις στρώσεις συν σαντιγί ή παγωτό. Σώμα μπισκότο, γέμιση σοκολάτας (ψημένο) και σπιτική πουτίγκα σοκολάτας. Παραλείψαμε τη στρώση πουτίγκας για να απλοποιήσουμε την προετοιμασία.

Σώμα: 300 g μπισκότα Oreo ή άλλα μπισκότα κακάο, 80 g βούτυρο

Πλήρωση: 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 100 g μαύρη σοκολάτα, 80 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας golden σιρόπι ή μέλι, 3 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στην κορυφή: 250 ml κρέμα γάλακτος, 30 g σοκολάτα (ψιλοκομμένη)

Πλησιάζω:

1) Corpus: θρυμματίζουμε ή ανακατεύουμε τα μπισκότα σε σκόνη και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα που προκύπτει στον πάτο και τις πλευρές (έως 3 εκ. ύψος περίπου) μιας φόρμας για κέικ (23 εκ.) και φυλάξτε το στο ψυγείο.

2) Γέμιση: λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

3) Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να γίνουν απαλός αφρός και προσθέτουμε στο μείγμα μέλι (σιρόπι) και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε το ζεστό λιωμένο μείγμα σοκολάτας με το μείγμα των αυγών και αδειάζουμε τα πάντα πάνω στο σώμα της φόρμας του κέικ.

4) Ψήστε το κέικ για 180ºC για περίπου 30 έως 35 λεπτάt, αφήστε το να κρυώσει τελείως μέσα στη φόρμα (περίπου μια ώρα), χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαλαρώσετε περιμετρικά το σώμα και μετά αφαιρέστε το χείλος της φόρμας και το κέικ σε ένα δίσκο.

5) Διακοσμούμε την κορυφή του κέικ με φρέσκια σαντιγί και ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Πιο δοκιμασμένες συνταγές για φανταστικά κέικ σοκολάτας

Σοκολατόπιτα

Σοκολατένια γέμιση κρυμμένη σε εύθρυπτη ζύμη. Τόσο απλά και τόσο νόστιμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σε κάθε κομμάτι μια κουταλιά φρέσκια σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Μπράουνις

Ένα παγκοσμίου φήμης κέικ σοκολάτας, την απαλότητα και τη συνοχή του οποίου μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε προσθέτοντας ή αφαιρώντας την ποσότητα του αλευριού.

Το καλύτερο κέικ κακάο

Δεν θα χάσετε ποτέ αυτό το μπισκότο από τη σκανδιναβική κουζίνα. Είναι εξαιρετικά απλό και έχει τέλεια γεύση.

Σοκολατένιο cheesecake

Δοκιμάστε να συνδυάσετε τυρί κρέμα ή τυρί κότατζ με σοκολάτα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο σοκολάτας που θα θέλετε να ετοιμάζετε τακτικά.

Τούρτα Caprese

Ντελικάτο κέικ από αλεύρι αμυγδάλου, σοκολάτα και φλούδα πορτοκαλιού. Μια ακαταμάχητη τούρτα.

Ένα άλλο κλασικό σοκολατένιο – μπράουνις. Μάθετε γιατί τα κέικ μπράουνι είναι τόσο δημοφιλή στον κόσμο και πώς να τα κάνετε όμορφα απαλά με ελάχιστο αλεύρι.