Χοιρινό φιλέτο με τους πιο νόστιμους τρόπους: Ψημένο και στιφάδο, με νόστιμες σάλτσες, ιδανικό για διακοπές ή καθημερινό μεσημεριανό γεύμα

Αν έχετε ένα κομμάτι χοιρινό φιλέτο στο σπίτι και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με αυτό, έχουμε μερικές γευστικές ιδέες για εσάς.

Χοιρινό φιλέτο σε κρασί

Τρυφερά κομμάτια χοιρινού κρέατος βρασμένα σε κρασί με τρυφερό αρακά. Ένα τέλειο γεύμα που θα απολαύσουν όλοι. Μπορείτε να βρείτε την αναλυτική διαδικασία και όλα τα υλικά σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: Radovan Torda):

Οι πιο νόστιμες συνταγές με χοιρινό φιλέτο

Το Karé συχνά υποτιμάται, καθώς είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει κατά τη θερμική επεξεργασία. Σε κάθε περίπτωση δεν κινδυνεύεις από τέτοιο λάθος με τις παρακάτω συμβουλές.

Ετοιμάζουμε φιλέτο σε νόστιμες σάλτσες, σαν μαριναρισμένο σνίτσελ, και το ψήνουμε επίσης για να σας αποδείξουμε ότι δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε ακόμα και στο ψήσιμο.

Ας το κάνουμε!

Χοιρινές φέτες με νόστιμη σάλτσα

Ένα γρήγορο γεύμα με τη μορφή μαλακών φετών κρέατος και απλής σάλτσας ζωμού.

Πρώτες ύλες:

• 6 φέτες χοιρινό φιλέτο
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένο κύμινο
• λάδι και βούτυρο
• 1 καρότο, 1 μαϊντανός και ένα τέταρτο μικρότερο σέλινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
• 1 φύλλο δάφνης
• ζωμό ή νερό

Πλησιάζω:

1) Αλατοπιπερώνουμε καλά τις φέτες του κρέατος και τις τρίβουμε και με τριμμένο κύμινο. Τα τηγανίζουμε ελαφρά (και από τις δύο πλευρές) σε λάδι σε ένα βαθύ, μεγάλο τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

2) Προσθέτουμε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη ζύμη, το οποίο τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους (καρότα, σέλινο, μαϊντανό). Σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη δάφνη, την πάπρικα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για λίγο, τοποθετούμε το κρέας πάνω από τα λαχανικά και ρίχνουμε το ζωμό. Τόσο πολύ που το κρέας είναι βυθισμένο. Το αφήνουμε να ψηθεί, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας (περίπου 40 λεπτά).

3) Τραβάμε πάλι στην άκρη το κρέας μαζί με τη δάφνη, ανακατεύουμε το ζωμό με τα λαχανικά σε μια σάλτσα, την οποία θα αλατίσουμε αν χρειαστεί. Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, την αφήνουμε να βράσει για λίγο ώστε να πήξει και να πήξει στην επιθυμητή συνοχή. Το μαλακώνουμε με ένα κύβο βούτυρο και ξαναβάζουμε το κρέας στη σάλτσα να ξαναζεσταθεί. Σερβίρουμε.

Χοιρινές μπριζόλες με μέλι και σκόρδο

Χοιρινές μπριζόλες σε νόστιμη, αρωματική και κολλώδης σάλτσα.

Πρώτες ύλες:

• 4 κομμάτια χοιρινές μπριζόλες
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• αποξηραμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 200 ml ζωμό βοδινού
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού

Πλησιάζω:

1) Αλατίζουμε καλά τις μπριζόλες και τις αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και ξερό σκόρδο και από τις δύο πλευρές. Τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά) και τα αφήνουμε στην άκρη. Ιδανικό αν χρησιμοποιήσουμε ταψί που μπορεί να μπει στο φούρνο.

2) Λιώνουμε το βούτυρο στο ταψί (στο ίδιο ταψί), προσθέτουμε το πατημένο σκόρδο, το τσιγαρίζουμε για λίγο (για ένα λεπτό) και τέλος ανακατεύουμε το υγρό μέλι, το ζωμό και το ξύδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να πάρει μια πιο σκούρα απόχρωση.

3) Στη συνέχεια, επαναφέρετε τις κοτολέτες στο ταψί, τις αλείφετε με τη σάλτσα και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά.

Χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα κρεμμυδιού
Ένα απλό μεσημεριανό που απαιτεί λίγο περισσότερο μαγείρεμα, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!

Πρώτες ύλες:

• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
• αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• 50 γρ βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι
• 1 λίτρο ζωμό βοείου κρέατος (ζωμός)
• 4 σκελίδες σκόρδο

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε το φιλέτο σε πιο χοντρές φέτες, τις οποίες αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πιο χοντρές φέτες. Τηγανίζουμε τις φέτες sprudka και από τις δύο πλευρές σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι (με καπάκι) σε καυτό λάδι και τις αφήνουμε στην άκρη.

2) Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε στη ζύμη ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει – περίπου 5 λεπτά. Τώρα προσθέστε το βούτυρο στο κρεμμύδι, αφήστε το να λιώσει, προσθέστε το απλό αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε σταδιακά το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς.

3) Βράζουμε τη σάλτσα κρεμμυδιού, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε μέσα τις τηγανητές φέτες χοιρινού κρέατος. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε τα πάντα για 2 ώρες ή μέχρι να πήξει η σάλτσα και να λιώσει όμορφα το κρέας.

4) Χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα κρεμμυδιού σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή ρύζι στον ατμό.

Χοιρινές κοτολέτες με νόστιμη σάλτσα μανιταριών

Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή! Άλλωστε τι καλύτερο από ένα τραγανό σνίτσελ συνδυασμένο με μια αρωματική σάλτσα.

Τραγανές κοτολέτες

Αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε νόστιμες επικαλυμμένες φέτες κινέζικου στιλ. Μαρινάρουμε το χοιρινό φιλέτο σε μια απλή μαρινάδα, το τυλίγουμε και μετά το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Κόβουμε το σνίτσελ σε χυλοπίτες και σερβίρουμε με ρύζι, λαχανικά στον ατμό και καυτερή και ξινή σάλτσα.

Ψητό φιλέτο

Μια απλή συνταγή για ένα κομμάτι ψητό κρέας. Μην ξεχάσετε να αλείψετε την οσφυϊκή χώρα με μουστάρδα και να την τυλίξετε με φέτες μπέικον.

Σφήνες μπιζελιού

Χοιρινό κομμένο σε κύβους βρασμένο σε κρασί σε σάλτσα από πολτοποιημένες ντομάτες.

Χοιρινά ρολά

Νόστιμα ψωμάκια με γέμιση μοτσαρέλας και τυλιγμένα σε μπέικον. Γρήγορο και νόστιμο!

Χοιρινό φιλέτο σε μανιτάρια

Ένας νόστιμος, γρήγορος και εύκολος τρόπος επεξεργασίας για να μεταμορφώσετε το χοιρινό φιλέτο σε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο.

Και τι γίνεται με τον λαιμό;

Γευστικός, ζουμερός και πολύ δημοφιλής χοιρινός λαιμός στις κουζίνες μας με διάσημους τρόπους: