ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Λάχανο νηστίσιμο – είτε το σερβίρετε σκέτο, είτε ως συνοδευτικό είτε ως αυτόνομο πιάτο, παρακάτω είναι η παραδοσιακή συνταγή που πρέπει να ακολουθήσετε! Είναι μια εύκολη συνταγή που την κάνει την τέλεια επιλογή για μέρες που θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα, χωρίς πολύ κόπο. Δείτε πώς θα φτιάξετε το καλύτερο νηστίσιμο ξινολάχανο!
Πώς ξεκινάμε τη συνταγή νηστίσιμου λάχανου κοκκινιστό. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, σε μεγαλύτερη κατσαρόλα. Όταν μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους.
Στο μεταξύ πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο όχι πολύ. Αυτό είναι το μυστικό για το καλύτερο νηστίσιμο ξινολάχανο.
Μετά από 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θα βάλετε τη ντομάτα στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα αν θέλουμε, βάζουμε το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βάζετε το ψιλοκομμένο λάχανο στο μπολ που σοτάρετε τα λαχανικά και ανακατεύετε απαλά. Αν δεν χωράει όλα στην αρχή, βάζετε όσο χωράει και, καθώς μαλακώνει, προσθέτετε από καιρό σε καιρό.
Αφήστε το λάχανο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά, και – σημαντικό! – σκεπασμένο με καπάκι, για να μην καεί και αφήνει μόνο χυμό.
Προς το τέλος, για έξτρα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά όπως: θυμάρι ή δάφνη.
Σαρακοστιανό λάχανο κοκκινιστό – συνταγή
Συνταγή που προτείνουν οι νοικοκυρές, ετοιμάστε απλά και γρήγορα το πιο νόστιμο νηστίσιμο λάχανο.
