Όμορφα διακοσμημένα αλμυρά κέικ: Αυτές οι απολαύσεις εμπνευσμένες από την άνοιξη εντυπωσιάζουν με διακόσμηση και γεύση (Συνταγές)
Η ανοιξιάτικη κις και η φλοράλ focaccia θα προσθέσουν ποικιλία στο μενού σας για να την δείτε και να γευτείτε. Ακολουθούν συνταγές για να εφαρμόσετε τις διακοσμητικές σας δεξιότητες.
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε πολύ δημιουργικά αλμυρά κέικ, ώστε να μην είναι δελεαστικά μόνο με το άρωμα και τη γεύση τους. Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε φρέσκα υλικά της άνοιξης όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και ως βρώσιμο διακοσμητικό. Μη διστάσετε να εμπνευστείτε!
Ανοιξιάτικη τυρόπιτα με σπαράγγια (κις)
Συστατικά για το corpus: 200 γρ αλεύρι απλό, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 100 γρ βούτυρο κρύο, 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
Πλήρωση: μάτσο σπαράγγια, 100 γρ τυρί φέτα, 300 ml κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, 5 κομμάτια αυγό, 1 KL αλάτι, ¼ KL αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 KL αποξηραμένη ρίγανη
Για διακόσμηση: 5 με 6 βλαστούς σπαραγγιού, μια χούφτα γλυκά μπιζέλια, μια χούφτα άνθη τριφυλλιού
Πλησιάζω:
1) Σώμα: ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Δουλέψτε τα ψίχουλα με τα δάχτυλά σας και σταδιακά (με κουταλιές) προσθέστε κρύο νερό και δουλέψτε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να ενωθεί σε ένα συμπαγές καρβέλι.
2) Τυλίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος σε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να ξεπερνά τη διάμετρο της φόρμας του κέικ κατά μερικά εκατοστά και φυλάξτε τη (ακόμα ανάμεσα στα φύλλα) στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
3) Μεταφέρετε τη κρύα ζύμη στη φόρμα του κέικ (δεν χρειάζεται να λαδώσετε), πιέστε την απαλά στον πάτο και τις άκρες, κόψτε τα προεξέχοντα μέρη της ζύμης, τρυπήστε το κάτω μέρος του σώματος με ένα πιρούνι, καλύψτε με χαρτί ψησίματος, γεμίζουμε με ρύζι ή φασόλια και προψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 15 λεπτά.
4) Γέμιση: η κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και η ρίγανη χτυπάμε μαζί. Κόβουμε ή κόβουμε τα ξυλώδη κάτω μέρη των σπαραγγιών, βάζουμε μερικά από πάνω και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
5) Ρίξτε ψιλοκομμένα σπαράγγια στο κρυωμένο σφάγιο, θρυμματίστε τη φέτα και καλύψτε τα πάντα με το μείγμα κρέμας. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνουμε όλους τους βλαστούς των σπαραγγιών σε πιο σφιχτή επιφάνεια, επιστρέφουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15 με 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
6) Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα και μετά διακοσμήστε το με αρακά και λουλούδια τριφυλλιού.
Focaccia λουλουδιών
Ζύμη: 350 ml χλιαρό νερό, μισό κύβο φρέσκια μαγιά (ή ένα πακέτο αποξηραμένη μαγιά), μια πρέζα ζάχαρη, 500 γραμμάρια αλεύρι απλό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο συν για το περιχύσιμο
Για διακόσμηση: σέλινο, πάπρικα, ντομάτες, σκόρδο (κεφάλι), κόκκινο κρεμμύδι, μανιτάρια, κύμινο
Πλησιάζω:
1) Ζύμη: ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, στην οποία δεν ρίχνουμε χλιαρό νερό, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και θρυμματισμένη μαγιά. Ανακατεύουμε ελαφρά στο πηγάδι. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Όταν φουσκώσει η μαγιά, ρίχνουμε λάδι στο αλεύρι και κάνουμε μια ζύμη, η οποία αφήνεται να φουσκώσει σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά.
2) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Απλώνουμε την φουσκωμένη ζύμη με βρεγμένα χέρια στα πλάγια απευθείας στο ταψί.
3) Από πάνω: θα δημιουργήσουμε χώμα από κύμινο, φέτες μανιταριών, μίσχους και φύλλα λουλουδιών από σελινόριζα και τα ίδια τα λουλούδια από ψιλοκομμένο κεφάλι σκόρδου, ντομάτα, φέτες πιπεριάς ή κρεμμύδι.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Τα διακοσμητικά που αναφέρονται είναι μόνο για έμπνευση. Θα είναι πολύ πιο διασκεδαστικό αν δημιουργήσετε τα δικά σας μοτίβα στην τραγανή focaccia.
4) Αλατίζουμε ελαφρά τη διακοσμημένη επιφάνεια, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε 220°C για 15 έως 20 λεπτά.
Η άνοιξη μας φέρνει πολλά υπέροχα και φρέσκα υλικά, από τα οποία μπορούμε να ετοιμάσουμε, για παράδειγμα, νόστιμες και υγιεινές σούπες:
