Ο καλύτερος πουρές και γευστικές συμβουλές για το τι να τους σερβίρετε: Συνταγές (όχι μόνο) για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής

Ο πουρές ή ο πουρές πατάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά, που ταιριάζει με μπριζόλα και κρέας με σάλτσα. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα πραγματικά νόστιμο και αφράτο συνοδευτικό με πατάτα και μερικές ιδέες για το με τι να το σερβίρετε.

Μια συνταγή για εξαιρετικό πουρέ πατάτας

Μπορεί να νομίζετε ότι ξέρετε να το φτιάχνετε, αλλά υπάρχουν μερικές φαινομενικά ασήμαντες λεπτομέρειες που θα μετατρέψουν τον παραδοσιακό σας χυλό σε μια απίστευτη λιχουδιά. Θα τα αναφέρουμε όλα σε αυτή τη συνταγή.

Πρώτες ύλες:

• 1 κιλό πατάτες (ιδανικά ψημένες τύπου C)
• 70 γρ βούτυρο
• 2 με 3 δλ γάλα ή κρέμα γάλακτος
• άλας

Πλησιάζω:

1) Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις σκεπάζουμε με νερό, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, μην βράσουν.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Γιατί να μαγειρέψετε πατάτες τύπου C; Γιατί είναι μια αλευρωμένη πατάτα που δεν περιέχει πολύ άμυλο. Αυτό είναι μια εγγύηση για αφράτο ελαφρύ χυλό που δεν θα έχει κολλώδη σύσταση.

2) Ζεσταίνουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και το σβήνουμε λίγο πριν βράσει. Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις περιχύνουμε με ζεστό γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί για περίπου 3 με 5 λεπτά.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Ζεσταίνουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος για να διατηρηθούν ζεστές οι πατάτες, κάτι που εγγυάται ευκολότερο χτύπημα ή βλάστηση. Η ποσότητα του γάλακτος που προσθέτουμε εξαρτάται από τον χυλό που προτιμάμε. Για πιο πηχτό προσθέτουμε λιγότερο, για πιο αραιό λογικά περισσότερο γάλα ή κρέμα. Είναι ιδανικό να προσθέσετε μόνο το μισό γάλα στην αρχή και μετά ενδεχομένως να προσθέσετε περισσότερο ανάλογα με τη σύσταση.

3) Μπορούμε να επεξεργαστούμε λιωμένο βούτυρο, γάλα και πατάτες με τρεις τρόπους. Με ένα σύρμα, ένα σύρμα με σύρμα ή ένα μπλέντερ immersion. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.

Βλαστημένος πουρές πατάτας θα περιέχει κομμάτια πατάτας που δεν έχουν φυτρώσει. Θα είναι ελαφρύ, αλλά που και που θα συναντήσετε ένα μεγαλύτερο ή μικρότερο κομμάτι πατάτας. Αυτό είναι το αγαπημένο μας.

Χυλός σαντιγί Δεν θα είναι επίσης χωρίς κομμάτια πατάτας, αλλά θα είναι μικροσκοπικά, σχεδόν ανεπαίσθητα. Θα είναι όμορφα ελαφρύ και αφράτο.

Ανακατεμένος πουρές θα είναι τελείως λείο, αλλά σχεδόν δεν μπαίνει αέρας σε αυτό ανακατεύοντας. Έτσι δημιουργείται ένας πιο σφιχτός χυλός, τον οποίο μπορείτε να μαλακώσετε προσθέτοντας περισσότερο γάλα ή περνώντας τον από ένα παχύρρευστο κόσκινο.

Η συμβουλή μας: πουρές σέλινου

Πριν μπούμε στις ιδέες για το με τι να σερβίρουμε τον πουρέ, έχουμε μια ακόμη συμβουλή για εσάς. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε νόστιμο πουρέ σέλινου και σερβίρετε μαζί με πουρέ πατάτας. Ένα κουτάλι είναι αρκετό για κάθε πιάτο. Θα δείτε πόσο ευχάριστα ξεχωριστό θα είναι το μεσημεριανό σας γεύμα.

Πρώτες ύλες:

• 500 γρ σέλινο
• 1 λεμόνι (χυμός)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• άλας

Πλησιάζω:

1) Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τους κόνδυλους του σέλινου και βράζουμε σε αλατισμένο νερό στο οποίο προσθέσαμε και λεμόνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει εντελώς και στραγγίστε.

2) Τοποθετούμε τα κομμάτια του σέλινου στο μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ μαζί με το βούτυρο και την κρέμα. Αλατίζουμε τον πουρέ και τον περνάμε από ψιλή σήτα. Δεν παραλείπουμε το στράγγισμα – απλώς παίρνει μια ομαλή και λεπτή συνοχή.

Με τι να σερβίρετε αυτόν τον φανταστικό πουρέ πατάτας

Κόκορας στο κρασί

Μια ελαφρώς πιο δύσκολη συνταγή από τη γαλλική κουζίνα, που αναπόφευκτα περιλαμβάνει πουρέ, θα προσφέρει μια υπέροχη γευστική εμπειρία.

Χοιρινό φιλέτο σε κρεμμύδι

Το τίμιο κουάκερ συμπληρώνει τέλεια αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο φτιαγμένο από φυσικά παρασκευασμένες φέτες χοιρινού φιλέτου.

Κοτολέτα κοτόπουλου

Κάθε σνίτσελ ταιριάζει πολύ με πουρέ και το αντίστροφο. Δοκιμάστε επίσης αυτό το στήθος κοτόπουλου και τη γρήγορη σάλτσα μπεσαμέλ.

Μπριζόλα Νταϊάν

Το αργό ψητό μοσχαρίσιο μπούτι με μια σταγόνα κονιάκ θα ευχαριστήσει απολύτως όλους. Το τέλειο συνοδευτικό αυτής της λιχουδιάς είναι φυσικά ο πουρές πατάτας.

Κοτόπουλο βραστό

Ένα απλό πιάτο με κοτόπουλο, καρότα και κρεμμύδια ταιριάζει πολύ με αφράτο πουρέ πατάτας.

Ελληνικοί κεφτέδες

Με αυτούς τους παραδοσιακούς κεφτέδες της ελληνικής κουζίνας ταιριάζει πολύ και ο πουρές. Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε!

Μπορείτε επίσης να βρείτε εξαιρετική έμπνευση για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής εδώ. Γνωρίζετε ποιο κομμάτι χοιρινού είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία σεγκεντίν, ζυμαρικά με χοιρινή σάλτσα ή σπουργίτι της Μοραβίας;