Ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γεύμα της Αγιουρβέδα που παρασκευάζεται από ίση αναλογία φασόλια mung και ρύζι μπασμάτι ολικής αλέσεως με ισορροπημένο συνδυασμό μπαχαρικών θα σας δώσει την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας για καθημερινή λειτουργία ακόμα και κατά τη διάρκεια πιο απαιτητικής σωματικής εργασίας. Είναι ελαφρώς διουρητικό, επομένως αφυδατώνει και προάγει την απώλεια βάρους. Είναι απαραίτητο τόσο τα φασόλια mung όσο και το ρύζι να είναι μουλιασμένα 24 ώρες πριν και καλά μαγειρεμένα. Αυτό θα διευκολύνει το έργο της πέψης.
Συστατικά
240 g φασόλια mung
240 γραμμάρια καστανό ρύζι μπασμάτι
2 κουταλιές της σούπας γκι
4 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαλάκια μάραθο : κύμινο : κόλιανδρος (σε αναλογία 1 : 1 : 1)
2 εκ. τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μεντεσέ
άλας
Μέθοδος
1. Μουλιάζουμε το ρύζι και τα φασόλια για 24 ώρες. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε.
2. Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε για λίγο όλα τα μπαχαρικά σε χαμηλή φωτιά σε γκι για να μυρίσουν.
