Το ζαμπόν που ψήνεται στο φούρνο μπορεί να είναι ξηρό ή ζουμερό. Ωστόσο, για να είμαστε σίγουροι ότι το χοιρινό μας ζαμπόν δεν έχει στεγνώσει, θα πρέπει να γνωρίζουμε μερικές καλές συνταγές για το ψήσιμο του ζαμπόν ολόκληρο ή σε κομμάτια.
Μαγειρεμένο, είναι εξαιρετικό (όχι μόνο) στο πασχαλινό τραπέζι. Ένα τέτοιο σπιτικό ζαμπόν μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα συνοδευτικά. Ωστόσο, πριν αρχίσουμε να αποφασίζουμε ποια συνοδευτικά θα επιλέξουμε, θα πρέπει να επιλέξουμε μία από το σύνολο των συνταγών που θα είναι μια παραδοσιακή λύση κατάλληλη για όλους.
Ας δούμε λοιπόν ποια συνταγή για ζουμερό σπιτικό ζαμπόν θα μας ταιριάζει περισσότερο:
Πέντε δοκιμασμένες συνταγές για ζαμπόν στο φούρνο
1. Βασική συνταγή για ζαμπόν ψημένο στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- 1,5 κιλό χοιρινό ζαμπόν
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, χοιρινό καρύκευμα, μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι
Όσον αφορά την ποσότητα των μπαχαρικών, θα πρέπει να προσθέσουμε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού από το καθένα.
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε το χοιρινό ζαμπόν.
2) Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε με μια πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με το σκόρδο.
3) Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα μπαχαρικών και αφήστε το να σταθεί για περίπου 2-3 ώρες.
4) Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζαμπόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C και ψήστε για περίπου 1,5 ώρα. Μην ξεχάσετε να ρίξετε λίγο νερό στην αρχή του ψησίματος για να μην είναι τόσο στεγνό.
2. Σπιτικό ζαμπόν με λαχανικά ιδανικό για βραδινό
Ζαμπόν ψημένο στο φούρνο συνοδευόμενο από πιπεριές, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Πώς ψήνουμε αυτό το είδος ζαμπόν; Εκτός από τη βασική συνταγή για ζαμπόν ψημένο στο φούρνο, σίγουρα θα συναντήσετε συνταγές για ζαμπόν φούρνου που παρασκευάζεται παρέα με διάφορα υλικά. Μια τέτοια συνταγή είναι μια συνταγή για ζουμερό ζαμπόν με κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδια, πατάτες και καρότα. Ας δούμε πώς να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν
- 1 κιλό πατάτες
- μια μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ένα μεγάλο καρότο, ένα μεγάλο κρεμμύδι
- μπαχαρικά: 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα, 1 κουταλάκι του γλυκού χοιρινό καρύκευμα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κρυσταλλωμένο, αλάτι, πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε καλά το ζαμπόν και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο ζαμπόν σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Αλατοπιπερώστε το ζαμπόν.
2) Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε μισές φέτες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε σχετικά λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε μεγαλύτερους κύβους.
3) Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες στο φούρνο και τοποθετούμε πάνω τις φέτες χοιρινού ζαμπόν. Σκεπάζουμε το ζαμπόν με τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 70-80 λεπτά σε θερμοκρασία 200ºΝΤΟ.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μην ξεχνάτε ότι το ταψί ή το ταψί πρέπει να είναι σκεπασμένο για να μην εξατμιστεί όλο το νερό από τα λαχανικά και το κρέας και να μην στεγνώσει το κρέας. Μόνο στο τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ζαμπόν και το αφήνουμε στο φούρνο για λίγο ακόμα να ψηθεί.
3. Ζαμπόν φούρνου με μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια
Τα συνοδευτικά για το ζαμπόν που ψήνεται στο φούρνο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Μια άλλη λύση είναι ο συνδυασμός με μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια. Ας δούμε μόνοι μας πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πολύ εύκολα.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν
- ½ κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 4 μεγαλύτερα μανιτάρια
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- μπαχαρικά: 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα, 3 κουταλάκια του γλυκού χοιρινό καρύκευμα
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε και στεγνώνουμε το ζαμπόν. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και το λάδι σε ένα μπολ. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με τη μαρινάδα και το αλείφουμε καλά. Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
2) Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση.
3) Πρώτα βάζετε το ζαμπόν στο ταψί, το περιχύνετε με ένα ποτήρι νερό, το σκεπάζετε με σκόρδο, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα καρότα και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα.
4. Ζαμπόν φούρνου για επιδόρπιο
Ζαμπόν μπάλα – ψητό κρέας από χοιρινό ζαμπόν σε μη παραδοσιακή εκδοχή Μπορούμε να προσθέσουμε όχι μόνο λαχανικά, αλλά και φρούτα στο χοιρινό ζαμπόν. Τέτοιες συνταγές είναι αρκετά ασυνήθιστες για κάποιους, αλλά ο συνδυασμός της γλυκύτητας φρούτων και κρέατος είναι τέλειος.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 6 πατάτες
- 2 ασκαλώνια
- 3 μήλα
- μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι καγιέν, 2 κουταλιές της σούπας γαρύφαλλο
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε σχάρα στην επιφάνεια. Τρίψτε το ζαμπόν με αλάτι. Βάλτε το κρέας σε ταψί, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ψήστε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 190ºΝΤΟ.
2) Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μαρμελάδα και τα μπαχαρικά και τρίψτε το στο κρέας. Βάλτε γαρίφαλο στις τομές. Ξαναβάζουμε το ζαμπόν στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά.
3) Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε μεγαλύτερους κύβους. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα ασκαλώνια και τα κόβουμε σε 8 κομμάτια. Προσθέστε τα λαχανικά και τα φρούτα στο κρέας και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να προσθέτετε νερό κατά καιρούς κατά το ψήσιμο.
5. Ζαμπόν φούρνου με μυρωδικά
Το ζαμπόν ψημένο στο φούρνο με βότανα είναι ένας αρκετά παραδοσιακός τρόπος παρασκευής χοιρινού ζαμπόν. Πρέπει να ξέρουμε ότι η επιλογή των βοτάνων εξαρτάται κυρίως από εμάς.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό ζαμπόν
- ελαιόλαδο
- μπαχαρικά: θαλασσινό αλάτι, θυμάρι, πιπέρι, δεντρολίβανο
Πλησιάζω:
1) Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο. Περιχύνουμε το ζαμπόν με τη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
2) Ψήνετε το τριμμένο ζαμπόν για 1,5 ώρα στους 180°C.
Δοκιμάστε επίσης το φανταστικό ζαμπόν μαγειρεμένο σε γύρο:
Πηγή: ONP –
