Δύο απλές συνταγές για πίτσα όπου δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη και μπορείτε να την απολαμβάνετε καθημερινά χωρίς να ανησυχείτε για την αύξηση του βάρους.
2x πίτσα χαμηλών θερμίδων
Οι γιορτές πλησιάζουν και αυτή την περίοδο με κάποιο τρόπο υποσυνείδητα απορρίπτουμε λιχουδιές που θα μπορούσαν να απειλήσουν το σχήμα του μαγιό μας. Αν δεν το έχετε εντρυφήσει εδώ και καιρό, σας έχουμε δύο συνταγές για τις χαμηλές θερμίδες εναλλακτικές του από το κουνουπίδι.
Ίσως πιστεύετε ότι η πίτσα με κουνουπίδι δεν μπορεί να αντικαταστήσει μια παραδοσιακή πίτσα με προζύμι. Αλλά πιστέψτε με, και οι δύο συμβουλές είναι εξαιρετικά νόστιμες και θα σας εκπλήξουν πραγματικά. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
1. Πίτσα με κουνουπίδι
Μια τραγανή και νόστιμη βάση κουνουπιδιού, δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες και δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη.
Χρειαζόμαστε:
- μικρό κουνουπίδι
- 70 γρ μοτσαρέλα τριμμένη
- μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, ξερό βασιλικό, σκόρδο ξερό, αλάτι
- ένα αυγό
Πλησιάζω:
1) Ανακατέψτε τα πλυμένα μπουκέτα κουνουπιδιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε σκόνη ή τρίψτε τα στον τρίφτη. Μεταφέρετε το ανακατεμένο κουνουπίδι σε ένα μπολ και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά. Ή μπορούμε να το βράσουμε σε νερό για 2 λεπτά και να το στραγγίσουμε. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια καθαρή πετσέτα και στύβουμε το περιττό ζουμί από αυτό (μέσω της πετσέτας).
2) Στη συνέχεια, προσθέστε μοτσαρέλα, μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, βασιλικό, σκόρδο και αλάτι στη βάση του κουνουπιδιού. Προσθέτουμε ένα αυγό και κάνουμε μια ζύμη, την οποία μεταφέρουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και την πιέζουμε κυκλικά με τα χέρια μας ή με μια σπάτουλα κουζίνας.
3) Προψήνουμε τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 230ºC για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια εφαρμόζουμε τις αγαπημένες μας επικαλύψεις (πολτός ντομάτας ή σάλτσα, ζαμπόν, λαχανικά, τυρί κ.λπ.) και ψήνουμε μαζί στην ίδια θερμοκρασία για άλλους 7 με 8 λεπτά.
2. Φέτες πίτσας κουνουπίδι
Στη δεύτερη συνταγή δεν χρειάζεται καν να ασχοληθείτε με το ανακάτεμα ή το τρίψιμο του κουνουπιδιού. Μπορείτε να βάλετε μια υγιεινή εναλλακτική της πίτσας στο φούρνο σε μόλις 5 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:
- κουνουπίδι
- 3 με 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
- μείγμα μπαχαρικών: αποξηραμένο σκόρδο, ρίγανη, βασιλικός, πάπρικα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Κόβουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού (και με το κοτσάνι) σε φέτες πάχους περίπου δύο εκατοστών (), τις οποίες τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τις τρίβουμε και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και μυρωδικά. σύμφωνα με το γούστο μας.
2) Βάλτε τις μπριζόλες λαχανικών που έχετε προετοιμάσει με αυτόν τον τρόπο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200ºC για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
3) Αλείψτε τις μαλακές μπριζόλες κουνουπιδιού με σάλτσα ντομάτας ή πουρέ, προσθέστε το αγαπημένο σας τυρί, λαχανικά ή σαλάμι και επιστρέψτε τα στο φούρνο μέχρι το τυρί να αρχίσει να γίνεται ροζ και να λιώνει.
Και για όσους δεν μπορούν να αφήσουν την κλασική πίτσα, ακολουθούν συμβουλές για εξαιρετικές καλοκαιρινές παραλλαγές αυτού του παραδοσιακού ιταλικού πιάτου:
