Δοκιμάστε δοκιμασμένες συνταγές για παραδοσιακά και λιγότερο γνωστά κέικ από αλεύρι σταφίδας, κέικ και επιδόρπια. Μπορείτε να τα βρείτε όλα εδώ!

Υγεία κρυμμένη στις σταφίδες

Πριν ξεκινήσουμε το ψήσιμο, ας μιλήσουμε για τις θετικές επιπτώσεις της σταφίδας στην υγεία μας. Μπορείτε να βρείτε τα πιο σημαντικά σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):

Επόμενο :

• βελτιώνουν την κατάσταση του νευρικού συστήματος και καταπολεμούν, όπως τα σμέουρα, την κατάθλιψη και την κούραση
• βοηθούν τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη γενική υγεία του κυκλοφορικού συστήματος
• έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα
• παλεύουν με την αϋπνία
• ενισχύουν τα οστά και το σμάλτο των δοντιών

Τα καλύτερα επιδόρπια σταφίδας

Η εποχή της σταφίδας είναι σε πλήρη εξέλιξη. Κάποιος έχει ήδη καταφέρει να βράσει την κομπόστα σταφίδας, άλλοι έχουν ετοιμάσει σιρόπι και μαρμελάδα. Είναι καλό να εφοδιαστείτε για τους πιο κρύους μήνες, αλλά γιατί να μην απολαύσετε νόστιμα κέικ και επιδόρπια κατά την περίοδο της σταφίδας. Άλλωστε, τα φρέσκα φραγκοστάφυλα φέρνουν μια όμορφη φρεσκάδα στα γλυκά επιδόρπια χάρη στην ευχάριστα ξινή γεύση τους.

1. Κέικ σταφίδας με χιόνι από ασπράδι

Όχι μόνο ένα κλασικό καλοκαιρινό μπισκότο, του οποίου η γλύκα ισορροπεί υπέροχα με την ξινή σταφίδα.

Ζύμη: 5 κρόκοι αυγών, 120 γρ ζάχαρη άχνη, 150 γρ βούτυρο, 250 ml γάλα, 400 γρ αλεύρι ημίχοντρο, 1,5 KL μπέικιν πάουντερ, πρέζα αλάτι

Το χιόνι: 5 ασπράδια αυγών, 200 g κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 800 g κόκκινη σταφίδα

Πλησιάζω:

1) Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι στο μείγμα και κάνουμε μια ζύμη. Στρώνουμε τη ζύμη σε ένα μεγαλύτερο, βαθύτερο ταψί, το οποίο αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Πασπαλίζουμε με στραγγισμένη σταφίδα.

2) Από πάνω στρώνουμε σφιχτό χιόνι, το οποίο χτυπάμε από τα ασπράδια ενώ προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και τέλος ανακατεύουμε με το άμυλο.

3) Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για περίπου 30 λεπτά. Αν το χιόνι σκουραίνει γρήγορα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήστε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.

2. Κέικ σταφίδας με προζύμι με πασπάλισμα

Ξινό και γλυκό – έτσι ακριβώς πρέπει να έχει γεύση το καλοκαίρι…

Ζύμη: 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 40 γρ μαγιά φρέσκια, 250 ml χλιαρό γάλα, 500 γρ αλεύρι ημίχοντρο, 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 2 αυγά, 100 γρ βούτυρο

Πασπαλίζω: 80 γραμμάρια βούτυρο, 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι χοντρό, 500 γραμμάρια σταφίδες

Πλησιάζω:

1) Τρίβουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε τη μαγιά να φουσκώσει και μετά την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, κάνουμε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα, τη μεταφέρουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί και την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 15 λεπτά.

2) Στο μεταξύ πλένουμε τις σταφίδες και τις απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίζουμε με κρύο βούτυρο, ζάχαρη και χοντρό αλεύρι θρυμματίζοντας τα υλικά μεταξύ των δακτύλων μας μέχρι να πάρουμε ένα θρυμματισμένο μείγμα. Στη συνέχεια καλύψτε με αυτό την επιφάνεια του κέικ.

3) Ψήστε το κέικ για περίπου 35 λεπτά (180ºC).

3. Κέικ σταφίδας με τυρί cottage (συνταγή κούπας)

Κούπα κέικ σαν της γιαγιάς. Οι ξινές σταφίδες συνδυάζονται με φρέσκο ​​τυρί κότατζ και αφράτη σφολιάτα. Τέλειος!

Ζύμη: 2 φλιτζάνια ημίχοντρο αλεύρι, 0,75 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 0,5 φλιτζάνια λάδι, 2 αυγά, 1 φλιτζάνι κρεμώδες γιαούρτι

Γέμιση τυριού: 2 βάζα μαλακό τυρί κότατζ, 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 1 αυγό, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας

Ψίχα: 0,5 φλιτζάνια ημίχοντρο αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 3 φλιτζάνια κόκκινη σταφίδα

Πλησιάζω:

1) Θα χρησιμοποιήσουμε μια κούπα 300 ml για τη συνταγή. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Έπειτα χτυπάει στο μείγμα ολόκληρα αυγά, ρίχνει λάδι και προσθέτει το γιαούρτι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε μια λεία, πιο λεπτή ζύμη, την οποία στη συνέχεια αδειάζουμε σε ένα βαθύτερο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

2) Η γέμιση γίνεται χτυπώντας το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και τη σκόνη πουτίγκας. Ρίχνουμε με κουτάλι τη χτυπημένη γέμιση πάνω στη ζύμη. Αρχικά πασπαλίζουμε την σταφίδα στην επιφάνεια και μετά την ψίχα που ανακατέψαμε από το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.

3) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200°C για περίπου 30 λεπτά.

Περισσότερα κέικ σταφίδας, κέικ και επιδόρπια

4. Τυρόπιτα με σταφίδα

Ένα δροσιστικό επιδόρπιο με κρούστα μπισκότου, κρέμα μασκαρπόνε και σάλτσα φρέσκιας σταφίδας.

5. Κέικ σταφίδας με σπιτική πουτίγκα

Τραγανό κέικ με γέμιση κρέμας και κόκκινες σταφίδες.

6. Κέικ φρέσκιας σταφίδας με χιόνι

Βουτυρωμένο σώμα, φρέσκες σταφίδες και γλυκό ασπράδι αυγού.

7. Λείο κέικ κακάο με μαρμελάδα σταφίδα

Αν έχετε ήδη φτιάξει μαρμελάδα σταφίδα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε εδώ.

8. Απαλό μελόψωμο με σταφίδες και σμέουρα

Ζύμη μελόψωμο με ξινό γλάσο βατόμουρο και σταφίδα.

9. Κέικ σταφίδας με προζύμι με πασπάλισμα

Άλλη μια ξινή έμπνευση με νόστιμες σταφίδες.

10. Παντεσπάνι με μασκαρπόνε και μαρμελάδα σταφίδα

Απαλό σώμα και αφράτη κρέμα ισορροπημένη στη γεύση από ξινή μαρμελάδα.

11. Φέτες τυριού Linz

Φανταστικά κοψίματα με σπιτική μαρμελάδα σταφίδα.

12. Παντεσπάνι με ζελέ σταφίδας και σαντιγί

Ένα ελαφρύ μπισκότο με κορώνα φρέσκιας σταφίδας.

13. Γρήγορο κέικ με μαύρη σταφίδα (galette)

Ένα από τα πιο γρήγορα και νόστιμα κέικ που μπορείτε να φτιάξετε.

14. Τούρτα με κάθετη στρώση με σαντιγί και μαύρη σταφίδα

Ένα όμορφο και φρέσκο ​​κέικ για καλοκαιρινή απόλαυση.

15. Παγωτό σταφίδα με λευκή σοκολάτα

Και στο τέλος, έχουμε ένα πραγματικά εξαιρετικό και έξτρα φρέσκο ​​παγωτό με μαύρη σταφίδα.

Μετά την εποχή της σταφίδας έρχεται η ώρα των σούπερ υγιεινών βατόμουρων

Φανταστική γεύση και εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Τι περιέχουν τα βατόμουρα και σε ποια κέικ μπορείτε να τα προσθέσετε (συνταγές):