Τα κολοκυθάκια είναι πλέον διαθέσιμα όλο το χρόνο, οπότε δεν είναι ποτέ αργά ή πολύ νωρίς για να τα φανταστούμε στις πιο νόστιμες μορφές τους. Υπάρχουν κλασικά που μας αρέσει να ετοιμάζουμε όχι μόνο την εποχή των κολοκυθιών, αλλά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Κολοκυθάκια – καθολικό καλοκαιρινό λαχανικό
Αν και οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα κολοκυθάκια ως λαχανικό που πρέπει να μαγειρευτεί, αυτός δεν είναι ο κανόνας. Τα νεαρά κολοκυθάκια μέχρι 20 εκατοστά εξακολουθούν να έχουν λίγους σπόρους και γεύση θεϊκή ωμή. Μόνος ή σε σαλάτες λαχανικών.
Τα παλαιότερα, μεγαλύτερα κολοκυθάκια μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο και μαγείρεμα. Επίσης συχνά τρίβονται σε κουρκούτι για κέικ ή μπορείτε να τα φτιάξετε χρησιμοποιώντας ειδικό τρίφτη.
Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι τα κολοκυθάκια έχουν ελάχιστες θερμίδες και το 90 τοις εκατό είναι νερό. Έχει εκπληκτική ικανότητα να απορροφά γεύσεις από πρόσθετα μπαχαρικά ή βότανα. Είναι απλώς μια καθολική πρώτη ύλη που δεν πρέπει να υποτιμάται.
Γι’ αυτό σας έχουμε άλλη μια σειρά από κολοκυθοκεφτέδες που σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν.
Αλειμμα κολοκυθιού: η εξαιρετική λιχουδιά λαχανικών είναι τόσο καλή που της δόθηκε το επίθετο λαχανικό χαβιάρι.
Χαβιάρι λαχανικών – άλειμμα κολοκυθιού
Ένα νόστιμο καλοκαιρινό άλειμμα κατάλληλο για τοστ και σάλτσες.
Πικάντικο άλειμμα τυριού-κολοκυθιού: και ένα ακόμη άλειμμα αυτού του φανταστικού λαχανικού, αυτή τη φορά με τυρί, σάλτσα ταρτάρ και προσθέστε καυτερή πιπεριά για γεύση.
Κολοκυθάκια αλειμμένα με jalapeños
Ο γευστικός συνδυασμός από νόστιμα κολοκυθάκια και ζεστά jalapeños σε αυτό το απλό άλειμμα σίγουρα θα σας…
Frittata: και η τελευταία συνταγή πρωινού με τη μορφή γευστικής ομελέτας λαχανικών.
Ένα φανταστικό ιταλικό πρωινό που θα χαϊδέψει την ψυχή σας.
Τηγανίτες κολοκυθιού: Τα κολοκυθάκια συνδυάζονται συχνά με άλλα λαχανικά σε τηγανίτες. Ωστόσο, αυτοί οι τραγανοί τροχοί είναι σκέτο κολοκυθάκια και φανταστικοί!
Τηγανίτες κολοκυθάκια με ξινή κρέμα
Αυτή τη φορά θα παραλείψουμε τις πατάτες και θα τις αντικαταστήσουμε με κολοκυθάκια…
Κολοκυθάκι μωρό: μια εξαιρετική λιχουδιά φούρνου στην οποία οι πατάτες αντικαθίστανται από ελαφριά κολοκυθάκια.
Μια εξαιρετική λιχουδιά στην οποία οι πατάτες αντικαθίστανται από τριμμένα κολοκυθάκια.
Κολοκυθάκια στο φούρνο: σύμφωνα με αυτή την παραδοσιακή ιταλική συνταγή, θα ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια φούρνου.
Κολοκυθάκια ψημένα με τρία είδη τυριών
Ένα εξαιρετικό και απλό πιάτο γνωστό και ως κολοκυθάκια Parmigiana.
Σουβλάκια από κολοκυθάκια: ένας τέλειος συνδυασμός καλοκαιρινών λαχανικών και σπιτικού λουκάνικου σε ψητά σουβλάκια.
Σουβλάκια κολοκυθάκια με λουκάνικο
Αυτά τα τραγανά και ελαφρώς πικάντικα σουβλάκια θα ανήκουν πάντα στην κατηγορία των αγαπημένων…
Κολοκυθάκια στον ατμό: σούπερ απλή λιχουδιά από κολοκυθάκια, ντομάτες και άνηθο.
Κολοκυθάκια στον ατμό με ντομάτες και άνηθο: Διαιτητικά τρόφιμα σε 15 λεπτά
Αν δεν έχετε δοκιμάσει τον συνδυασμό κολοκυθιού και άνηθου, πρέπει να το κάνετε. Αυτό το νόστιμο πιάτο…
Φρέσκια κολοκυθοσαλάτα: ελαφριά, νόστιμη, τραγανή σαλάτα από λεπτές φέτες κολοκυθιού και αγγούρι σαλάτας.
Σαλάτα κολοκυθιού-αγγουριού
Μια εξαιρετική καλοκαιρινή σαλάτα που έχει τόσο ωραία γεύση όσο φαίνεται.
Το πιο ζουμερό κέικ: Χάρη στα κολοκυθάκια, αυτό το κέικ κακάο θα είναι εξαιρετικά εύκαμπτο και ζουμερό.
Κούπα κέικ με κολοκυθάκια
Δεν έχετε φάει ποτέ τόσο όμορφα ζουμερό κέικ…
Εξαιρετικές κολοκυθόσουπες
Είτε έχετε μικρά νεαρά κολοκυθάκια στο χέρι είτε έχετε φέρει στο σπίτι μια τεράστια κολοκύθα, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε νόστιμες και γρήγορες σούπες από αυτό το δημοφιλές καλοκαιρινό λαχανικό.
