10 μεσημεριανά γεύματα χωρίς κρέας: Γρήγορες συνταγές για χορταστικά γεύματα που είναι γεμάτα πρωτεΐνη ακόμα και χωρίς κρέας

Αθηνά20.04.2024no comment

316views

Όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας, καλό είναι να ελαφρύνετε την πέψη και να παραλείψετε το κρέας από τη διατροφή για τουλάχιστον μία ημέρα, ιδανικά αρκετές ημέρες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ζωικές πρωτεΐνες με φυτικές πρωτεΐνες, για παράδειγμα, σε αυτές τις νόστιμες συνταγές.

10 γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνες χωρίς λιπαρά

Έχουμε επιλέξει δέκα από αυτά, αλλά είναι πολλά άλλα. Εκτός από αυτές του κρέατος, πρωτεΐνες βρίσκονται κυρίως στα όσπρια, αλλά και στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα αυγά. Αυτό μας δίνει άφθονες ευκαιρίες να ετοιμάσουμε πολύχρωμα νηστίσιμα γεύματα ή δείπνα.

1. Γεμιστές πατάτες

Αυτές οι νόστιμες ψητές πατάτες είναι γεμάτες με γεμίσεις εμπνευσμένες από την τουρκική κουζίνα. Εκτός από πρόβειο τυρί, μπορείτε να βρείτε και ένα ντρέσινγκ από παχύρρευστο ελληνικό γιαούρτι. Και τα δύο συστατικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και μαζί με τη γέμιση από λάχανο είναι πραγματικά νόστιμα. Μπορείτε να βρείτε όλα τα συστατικά και την αναλυτική διαδικασία σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: recepty.sk):

Ελληνικό γιαούρτι για υγιή καρδιά

Ένα ξινόγαλα από το οποίο αφαιρείται ο ορός γάλακτος κατά την προετοιμασία για να του δώσει μια παχιά και λεία σύσταση. Ανάμεσα στα οφέλη του, τα πιο σημαντικά είναι η υψηλότερη αναλογία πρωτεϊνών, η ευεργετική επίδραση στην πέψη και, όπως φαίνεται από το n, οι καλλιέργειες προβιοτικών στο γιαούρτι υποστηρίζουν επίσης την υγεία της καρδιάς.

2. Μπολ του Βούδα

Ρύζι, λαχανικά, αυγό και τραγανό τόφου με γρήγορη σάλτσα.

Στο μπολ: 60 γραμμάρια ρύζι, 1 καρότο, ¼ μπρόκολο, ½ αβοκάντο, 1 κομμάτι αυγό, 1 συσκευασία tofu, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ένα κομμάτι τζίντζερ, νιφάδες τσίλι, λάδι

Σάλτσα: κουταλιά ταχίνι, κουταλιά χυμό λεμονιού, σκελίδα σκόρδο, κουταλιά σάλτσα σόγιας, κουταλιά μέλι, μαύρο σουσάμι

Πλησιάζω:

1) Ξεπλένουμε το ρύζι, σκεπάζουμε με διπλάσιο νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει (18 λεπτά). Βάζουμε τα αυγά σε βραστό νερό και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετούμε μπουκίτσες μπρόκολου και μικρούς κύβους καρότου σε ένα ταψί με αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με το λάδι και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Πολτοποιήστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι με μια σταγόνα χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.

2) Κόβουμε το τόφου σε κύβους και το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει τραγανό μαζί με ένα κομμάτι τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα νιφάδες τσίλι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαύρο σουσάμι.

3) Σε ένα μπολ βάζετε το ρύζι, το αβοκάντο που έχει φυτρώσει, τα ψητά λαχανικά, το αυγό ομελέτα, το τηγανισμένο τόφου και τα σκεπάζετε με σάλτσα.

Tofu γεμάτο πρωτεΐνη

Το τυρί σόγιας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια τόφου περιέχουν έως και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης.

3. Φακές πιλάφι

Ένας νόστιμος, φθηνός και γρήγορος τρόπος για να προσθέσετε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες στη διατροφή σας.

Πρώτες ύλες:

100 γρ φακές
200 γρ πλιγούρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κρεμμύδι
άλας

Πλησιάζω:

1) Μουλιάζετε τις φακές για περίπου μία ώρα, τις στραγγίζετε, τις ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζετε με περίπου τετραπλάσιο νερό, τις αφήνετε να βράσουν, τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30 λεπτά), αλατίζετε, τις βράζετε για άλλο ένα λεπτό και τις στραγγίζετε. ότι το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε, πιάστηκε σε ένα μπολ.

2) Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το βούτυρο με μια σταγόνα λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύουμε μέσα το πλιγούρι και τσιγαρίζουμε όλα μαζί για λίγο (περίπου 2 λεπτά).

Στη συνέχεια ανακατεύουμε ελαφρά τις μαγειρεμένες φακές με το πλιγούρι, προσθέτουμε το νερό φακής και συμπληρώνουμε με καθαρό νερό τόσο όσο να καλύψει όλα τα υλικά.

3) Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 με 20 λεπτά. Σβήνουμε την κατσαρόλα, ανακατεύουμε το πιλάφι με ένα πιρούνι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα, το βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά. Αλατίζουμε το πιλάφι πριν το σερβίρουμε και σερβίρουμε με τουρσί ή φρέσκα λαχανικά.

Η θαυματουργή φακή

Οι φακές δεν είναι μόνο υγιεινές, αλλά υποστηρίζουν επίσης την πέψη, μειώνουν τη χοληστερόλη και επίσης έχουν θετική επίδραση στο επίπεδο του σακχάρου στο αίμα.

Άλλα νόστιμα γεύματα χωρίς κρέας πλούσια σε πρωτεΐνη

4. Κάρυ κουνουπιδιού

Αρωματικό φαγητό από την ινδική κουζίνα σε χορτοφαγικά ρούχα. Τα ρεβίθια και το τόφου συμπληρώνουν το υγιεινό κουνουπίδι με πρωτεΐνη και κορεσμό.