Αναζητάτε έναν τρόπο να φτιάξετε το δείπνο για όλη την οικογένεια το συντομότερο δυνατό μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, αλλά ταυτόχρονα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ζεστό γεύμα. Τα ζυμαρικά θα σας σώσουν αξιόπιστα. Και αμέσως δέκα φορές.
10 συνταγές για ζυμαρικά που ίσως δεν γνωρίζετε
είναι εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά συχνά καταφεύγουμε σε βασικές συνταγές – σάλτσα και τυρί ντομάτας, σάλτσα κρέμας και τυρί κ.λπ. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έγκαυμα ζυμαρικών σε εσάς και σε άλλα μέλη της οικογένειας.
Γι’ αυτό προσπαθούμε πάντα να σας φέρνουμε ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές ζυμαρικών. Και δεν θα είναι διαφορετικά σήμερα.
1. Μακαρόνια και τυρί
Ίσως πιστεύετε ότι τα μακαρόνια και το τυρί δεν είναι κάτι καινούργιο τελικά. Πιστέψτε ότι είναι αυτά. Τα παραδοσιακά υλικά είναι εμπλουτισμένα με λεπτό αρακά, αποξηραμένες ντομάτες και μυρωδάτα μπαχαρικά που δεν θα βρείτε στην παραδοσιακή συνταγή. Μπορείτε να βρείτε την ακριβή διαδικασία και τη λίστα των συστατικών σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο τυρί έχετε στο σπίτι για να φτιάξετε μακαρόνια και τυρί. Μην φοβάστε να συνδυάσετε τριμμένα σκληρά τυριά με, για παράδειγμα, επεξεργασμένο τυρί, μπλε τυρί ή τέλος να ανακατέψετε με φρέσκο τυρί κρέμα.
2. Πικάντικα ζυμαρικά από μία κατσαρόλα
Εξαιρετικά εύκολη συνταγή! Μπορείτε να ετοιμάσετε ολόκληρο το δείπνο σε μια κατσαρόλα σε 15 λεπτά.
Πρώτες ύλες:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 200 γρ σαλάμι πικάντικο
- 100 γρ αποξηραμένες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 γρ ζυμαρικά (πέννες, φουσίλι, ριγκατόνι)
- 500 γρ ντομάτες πολτοποιημένες
- 1,5 λίτρο νερό
- 1 συσκευασία μοτσαρέλα
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λάδι, προσθέτουμε το σαλάμι κομμένο σε χυλοπίτες και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο και καλύψτε τα πάντα με πολτοποιημένες ντομάτες.
2) Προσθέστε τα ζυμαρικά, το νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος αλατοπιπερώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε τη μοτσαρέλα κατευθείαν στην κατσαρόλα και την ανακατεύουμε με τα ζεστά ζυμαρικά.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Οι Ιταλοί δεν θα μας επαινούσαν για το μαγείρεμα της σάλτσας και των ζυμαρικών σε μια κατσαρόλα. Σε κάθε περίπτωση, είναι μια ευχάριστη συντόμευση για ένα έτοιμο γεύμα και, κυρίως, εξοικονομεί χρόνο στο πλύσιμο των πιάτων. Θυμηθείτε ότι θα πρέπει να προσθέσετε τουλάχιστον τριπλάσια υγρά ανά βάρος ζυμαρικών – νερό σε συνδυασμό με σάλτσα, κρέμα γάλακτος, γάλα κ.λπ.
3. Κρέμα πένες à la βότκα
Ένα ακαταμάχητο κλασικό από την ιταλική κουζίνα σε μορφή κρεμώδους ζυμαρικού με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και τυρί πεκορίνο.
Πρώτες ύλες:
- 200 γρ πανσέτα (ιταλικό μπέικον)
- 1 κρεμμύδι
- 400 γρ ντομάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 100 ml βότκα
- 200 ml μαγειρικής κρέμας
- 0,5 χούφτες βασιλικό ψιλοκομμένο
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο
- πεκορίνο
- 300 γρ πένες ριγκατόνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πλησιάζω:
1) Βράζετε τα ζυμαρικά al dente σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό. Μην ρίχνετε το νερό από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και κρατάτε 2 δισ. Κόβουμε την πανσέτα σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από λίγο προσθέτουμε την πανσέτα και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
2) Εν τω μεταξύ, βάζουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε ένα μπολ, τις αλατίζουμε και τις πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε βότκα στην πανσέτα και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες θρυμματισμένες και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το περιττό νερό, περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο.
3) Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε την κρέμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, ανακατέψτε και καλύψτε με το νερό των ζυμαρικών. Βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το πεκορίνο.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αν ανησυχείτε να σερβίρετε φαγητό με αλκοόλ στα παιδιά σας, να ξέρετε ότι το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται κατά το μαγείρεμα. Αλλά η βότκα, που σε αυτή τη συνταγή έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση για να εξισορροπήσει τη γλύκα της ντομάτας, μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ανακατεμένο με χυμό λεμονιού.
4. Ιταλοαμερικάνικα ζυμαρικά
Γρήγορο φαγητό που συνδυάζει υπέροχα δύο παγκόσμιες κουζίνες.
Πρώτες ύλες:
- 400 γραμμάρια ψητά χοιρινά λουκάνικα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 300 ml ντομάτες πολτοποιημένες
- 1 KL ζάχαρη
- αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη
- 400 γραμμάρια ζυμαρικά (π.χ. ταλιατέλες)
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
Πλησιάζω:
1) Βγάζουμε το περίβλημα από το λουκάνικο και το σπάμε (κόβουμε) σε μικρότερα κομμάτια. Αφήνουμε το νερό των ζυμαρικών να βράσει και όταν βράσει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν al dente.
2) Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε κομμάτια λουκάνικου και τηγανίζουμε μαζί μέχρι να τηγανιστεί το κρέας από τα λουκάνικα σε ένα χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, σπρώξτε το σκόρδο στο τηγάνι, προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες και αφήστε τα όλα να βράσουν. Καρυκεύουμε τη σάλτσα με ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
3) Μεταφέρετε τα ζυμαρικά al dente απευθείας από την κατσαρόλα στη σάλτσα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή λαβίδα για ζυμαρικά και ανάλογα με το πάχος προσθέτετε λίγο νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά. Αποσύρουμε το τηγάνι με τη σάλτσα και τα ζυμαρικά από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο έτοιμο πιάτο και σερβίρουμε.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Η σάλτσα μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με άλλα μπαχαρικά – για παράδειγμα, λίγο νιφάδες τσίλι ή μια κουταλιά ξύδι.
5. Ζυμαρικά με σάλτσα σιμιγδαλιού και καρύδια
Ένα γρήγορο, νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα για ένα γρήγορο δείπνο.
Πρώτες ύλες:
- 250 γρ ζυμαρικά
- αλάτι για γεύση
- 1 χούφτα καρύδια
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 100 ml ζωμό λαχανικών
- 120 g Niva
- 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 KL μέλι
Πλησιάζω:
1) Βράζετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς σε μεγαλύτερα κομμάτια, τους τηγανίζουμε για λίγο σε στεγνό τηγάνι και τους αδειάζουμε σε ένα μπολ.
2) Ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα και την αραιώνουμε με ζωμό λαχανικών. Μαζί τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς, προσθέτουμε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε θρυμματισμένο niva. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί. Τέλος, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, βράζουμε για ένα λεπτό και αφήνουμε στην άκρη.
3) Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ζεστά ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τυρί με μπλε μούχλα με τυρί φέτα και να χρησιμοποιήσουμε, για παράδειγμα, αμύγδαλα ή κουκουνάρι αντί για καρύδια.
Περισσότερες συνταγές για νόστιμα ζυμαρικά από το ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής
6. Ζυμαρικά με guanciale
Η παστά χοιρινό φιλέτο και το τυρί πεκορίνο είναι η βάση αυτής της απλής συνταγής. Βασιστείτε σε ποιοτικά ιταλικά υλικά και δοκιμάστε μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές ζυμαρικών.
Όλα τα υλικά και η διαδικασία παρασκευής αυτού του ζυμαρικού θα βρείτε στη συνταγή:
Ζυμαρικά από το Λάτσιο (Pasta alla Gricia)
Οι Έλληνες ήταν πωλητές τροφίμων και ειδών παντοπωλείου στην αρχική Παπική Πολιτεία. Παρείχαν βασικές…
7. Κρέμα ταλιατέλες
Άλλη μια νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά με μία κατσαρόλα. Αυτή τη φορά με κοτόπουλο και σπανάκι.
Όλα τα υλικά και η διαδικασία παρασκευής αυτού του ζυμαρικού θα βρείτε στη συνταγή:
Μια κατσαρόλα κρεμώδεις ταλιατέλες
Ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί σε ένα κρεμώδες κλασικό με ζυμαρικά, στήθος κοτόπουλου και σπανάκι. Επιπλέον, σε αυτό το…
8. Τηγανίτες κροατικού λάχανου
Στη συνταγή θα βρείτε και οδηγίες για την παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών. Φυσικά, παραλείψτε αυτό το βήμα αν προσπαθείτε να μαγειρέψετε ένα γρήγορο δείπνο και να χρησιμοποιήσετε προσυσκευασμένα τρόφιμα.
Όλα τα υλικά και η διαδικασία παρασκευής αυτού του ζυμαρικού θα βρείτε στη συνταγή:
Τηγανίτες κροατικού λάχανου (Krpice sa zeljem)
Σπιτικά ζυμαρικά με καραμελωμένο λάχανο. Μια λιχουδιά!
9. Μπουκατίνι
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ιταλική πανσέτα αντί για τοπικό μπέικον και φέρτε ένα κομμάτι Ιταλίας στο σπίτι σας. Το τυρί πεκορίνο και το κούφιο μπουκατίνι – ζυμαρικά τυπικά της κεντρικής Ιταλίας – θα σας βοηθήσουν επίσης σε αυτό.
Όλα τα υλικά και η διαδικασία παρασκευής αυτού του ζυμαρικού θα βρείτε στη συνταγή :
Μπουκατίνι με σάλτσα ντομάτας (Amatriciana)
Μπουκατίνι σε πανσέτα και σάλτσα ντομάτας με λίγο τριμμένο πεκορίνο. Άλλος ένας Ιταλός…
10. Γλυκά ζυμαρικά
Μια σούπερ απλή συνταγή για γλυκά ζυμαρικά που σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά και θα εκπλήξει τους μεγάλους με την εξαιρετική γεύση τους.
Όλα τα υλικά και η διαδικασία παρασκευής αυτού του ζυμαρικού θα βρείτε στη συνταγή:
Ζυμαρικά με ψίχα κανέλας
Όταν πρόκειται για φθηνό και νόστιμο φαγητό, αυτά τα ζυμαρικά δεν έχουν ανταγωνισμό.
Ποιος είπε ότι το νόστιμο ριζότο είναι προνόμιο της άνοιξης ή του καλοκαιριού; Ακόμα και τους κρύους μήνες, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτήν την ιταλική λιχουδιά. Όπως τα ζυμαρικά, το ριζότο προετοιμάζεται γρήγορα και μπορεί να σας βοηθήσει με ένα γρήγορο, ζεστό δείπνο:
