Όλο και πιο συχνά, αρχίζουμε να χρησιμοποιούμε τα οφέλη της φύσης που αναπτύσσεται σε πάρκα ή δάση όταν μαγειρεύουμε. Κανείς δεν εκπλήσσεται από τη σούπα άγριου σκόρδου ή το έγχυμα άγριας τσουκνίδας. Αυτό το δυσδιάκριτο φυτό είναι επίσης νόστιμο και υγιεινό, και πιθανότατα δεν θα το κοιτάξετε καν. Το χρησιμοποιώ για να ετοιμάσω ένα νόστιμο άλειμμα αυγών.
Η σχέση μας με τη φύση και η αναζήτηση νέων γεύσεων μας οδηγούν να πειραματιστούμε με διαφορετικά μη παραδοσιακά υλικά στη μαγειρική. Παραδείγματα τέτοιων φυτών είναι οι τσουκνίδες, το άγριο σκόρδο και η κοινή οξαλίδα, για τα οποία θα σας πούμε περισσότερα σήμερα.
Το οξυγόνο είναι τροφή; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών πιάτων
Κοινή οξαλίδα είναι ένα βότανο που φύεται άγρια σε δάση, λιβάδια και ξέφωτα, ιδιαίτερα σε υγρά και σκιερά μέρη. Είναι ένα πολυετές φυτό που την άνοιξη παράγει βρώσιμα φύλλα πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα C, και μέταλλα. Έχουν μια ξεχωριστή ελαφρώς ξινή γεύση, που δίνει στα πιάτα μοναδικό άρωμα και γεύση. Κοινή οξαλίδα χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική, ειδικά σε πιάτα όπως σούπες, σαλάτες και πιάτα με αυγά. Επιπλέον, χάρη στις θρεπτικές του ιδιότητες χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τουρσιών.
Κοινή ξινίλα και τριφύλλι. Πώς να ξεχωρίσετε αυτά τα φυτά;
Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε οξυγόνο στην κουζίνα, πρέπει πρώτα να αρχίσουμε να το συλλέγουμε. Η διάκρισή του από το τριφύλλι μπορεί να είναι εύκολη αν γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα και των δύο φυτών. Τα φύλλα της κοινής οξαλίδας είναι πιο στρογγυλά ή σε σχήμα καρδιάςμε προεξέχοντα νεύρα και ελαφρώς απαλή δομή, ενώ τα φύλλα του τριφυλλιού είναι τρίφυλλα ή λιγότερο συχνά τετράφυλλα, σε σχήμα καρδιάς ή οβάλμε λείες άκρες. Τα άνθη της κοινής πικροδάφνης είναι λευκά ή ροζ, ομαδοποιούνται σε πυκνές συστάδες στα άκρα των στελεχών και έχουν 5 πέταλα, ενώ τα άνθη του τριφυλλιού είναι σφαιρικό ή επιμήκη, λευκό, κόκκινο ή ροζμε χαρακτηριστικό σφαιρικό σχήμα.
Το υπεροξείδιο του υδρογόνου μπορεί να γίνει φίλος σας. Χρησιμοποιήστε το ως προσθήκη στο άλειμμα αυγών
Για να ετοιμάσουμε το άλειμμα θα χρειαστούμε:
- 200 γραμμάρια συνηθισμένης ξινίλας.
- 4 βραστά αυγά?
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες προετοιμασίας:
Βάζουμε το οξυγόνο σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε το για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε τα αυγά σφιχτάαφαιρούμε τα κελύφη τους και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρασμένη κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα αυγά, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά. Τέλος αλατοπιπερώνουμε το άλειμμα κατά βούληση. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή σχοινόπρασο για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Απολαμβάνω.
Σχετικά Άρθρα:
Δεν είναι ζιζάνιο. Αντί να το ξεριζώσετε, ποτίστε το ή φυτέψτε το σε γλάστρα. Μπορείτε ακόμη και να το φάτε
Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ και περιχύστε την ωμοπλάτη. Νέα, εντυπωσιακά λουλούδια θα εμφανιστούν σε ελάχιστο χρόνο