Η λαϊκή παράδοση λέει ότι τα τσιμπήματα της τσουκνίδας θεραπεύουν τους ρευματισμούς και τους πόνους των οστών. Πόσο αληθινά είναι όμως τα λόγια των μεγάλων; Δείτε πώς εξηγεί η επιστήμη τα τσιμπήματα, τι επιπτώσεις έχουν στον οργανισμό και πώς μπορούν να αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά.
Αποφεύγουμε τα τσιμπήματα της τσουκνίδας όσο μπορούμε! Όποτε πας μια βόλτα στους λόφους, μέσα στα δάση, στους πρόποδες των βουνών, είναι αδύνατο να μην συναντήσεις τσουκνίδες. Είναι εύρωστα ζιζάνια, πολύ ανθεκτικά και πολλαπλασιάζονται εύκολα. Τσιμπάει άσχημα με το παραμικρό άγγιγμα και δεν είναι καθόλου ευχάριστο.
Όσο μεγαλύτερες και παλιότερες είναι οι τσουκνίδες, τόσο περισσότερο τσιμπάνε. Σοβαρές είναι οι καταστάσεις όπου τα τσιμπήματα τσουκνίδας πυροδοτούν έντονες αλλεργικές αντιδράσεις και απαιτείται ιατρική θεραπεία. Αλλά αυτές είναι πολύ σπάνιες καταστάσεις.
Οι γιαγιάδες μας έλεγαν ότι τα τσιμπήματα της τσουκνίδας κάνουν καλό, ότι κινούν το αίμα και θεραπεύουν τον πόνο των οστών ή τον πόνο στις αρθρώσεις. Έβαλαν ακόμη και καταπλάσματα από θρυμματισμένες τσουκνίδες σε καρπούς σκληρούς με τα γηρατειά. Πόσο αληθινός είναι αυτός ο μύθος; Οι τσουκνίδες λειτουργούν στον πόνο στις αρθρώσεις ή όχι;
Τσουκνίδες, φαρμακευτικά ζιζάνια που αγαπούσαν οι αρχαίοι
Η οικογένεια της τσουκνίδας, Urticaceae, περιλαμβάνει 47 είδη, από τα οποία το πιο γνωστό και χρησιμοποιούμενο στη φυσικοπαθητική ιατρική είναι η Urtica dioica. Η τσουκνίδα είναι ένα από τα πιο ισχυρά φαρμακευτικά φυτά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και αμινοξέα, βιταμίνες και πτητικά έλαια σε πολύ υψηλότερη συγκέντρωση από άλλα φαρμακευτικά φυτά. Για παράδειγμα, οι τσουκνίδες είναι πολύ πιο πλούσιες σε σίδηρο από και πολύ πιο πλούσιες σε β-καροτίνη και λουτεΐνη από τα καρότα.
Δείτε τι περιέχει μια μερίδα 100 γραμμαρίων τσουκνίδα
Διατροφικές αξίες και το ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
| Ενέργεια | 42 Kcal | 2% |
| Υδατάνθρακες | 7,49 γρ | 5,75% |
| ΠΡΩΤΕΪΝΗ | 2,71 γρ | 5% |
| ΛΙΠΗ | 0,11 γρ | |
| Χοληστερίνη | 0 mg | 0% |
| ίνα | 6,9 γρ | 18% |
| Βιταμίνες από τσουκνίδες | ||
| Φολικό οξύ | 14 μg | 3,5% |
| νικοτινικό οξύ | 0,388 mg | 2,4% |
| Πυριδοξίνη | 0,103 mg | 8% |
| ριβοφλαβίνη | 0,16 mg | 12% |
| θειαμίνη | 0,008 mg | |
| Βιταμίνη Α | 2010 IU | 67% |
| Βιταμίνη Κ | 499 μg | 416% |
| Ηλεκτρολύτες | ||
| Νάτριο | 4 mg | |
| Κάλιο | 334 mg | 7% |
| ΟΡΥΚΤΟ | ||
| Ασβέστιο | 481 mg | 48% |
| Χαλκός | 0,076 mg | 8,4% |
| Σίδερο | 1,64 mg | 2. 3% |
| Μαγνήσιο | 57 mg | 14% |
| Μαγγάνιο | 0,779 mg | 34% |
| Φώσφορος | 71 mg | 10% |
| Ψευδάργυρος | 0,34 mg | 3% |
| Φυτοθρεπτικά συστατικά | ||
| Β καροτίνη | 1150 μg | |
| Άλφα καροτίνη | 114 μg | |
| Λουτεΐνη-Ζεαξανθίνη | 4180 μg |
Τσουκνίδες, διάφορες χρήσεις
Από την αρχαιότητα ήταν γνωστές οι ιδιότητες της τσουκνίδας, οι οποίες καταναλώνονταν ωμές νωρίς την άνοιξη, όταν τα φύλλα τους είναι τρυφερά και δεν τσιμπάουν πολύ. Οι θεραπείες με φύλλα και άνθη τσουκνίδας χρησιμοποιούνται επίσης από την αρχαιότητα και η σύγχρονη επιστήμη έχει επιβεβαιώσει όλα τα οφέλη που ήταν γνωστά από την αρχαιότητα.
Χρησιμοποιούνται τα πάντα από τσουκνίδες:
- Τα τρυφερά φύλλα τρώγονται σε σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά και συνοδευτικά, τάρτες ή πίτες.
- Τα αποξηραμένα φύλλα και τα άνθη χρησιμοποιούνται για τσάι, αφεψήματα, ζεστά καταπλάσματα. Οι τσουκνίδες είναι καλές για κάθε είδους αναπνευστικές παθήσεις, γαστρικές παθήσεις, αναιμία, ορμονικές διαταραχές, ανεπάρκειες βιταμινών και μετάλλων.
- Οι μίσχοι από ώριμα φυτά χρησιμοποιούνται για υφάσματα λόγω των ισχυρών ινών τους.
- Τα πτητικά έλαια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων ή παθήσεων του αναπνευστικού, αλλά και για πόνους στις αρθρώσεις.
Γιατί οι τσουκνίδες τσιμπούν τόσο δυνατά;
Οι τσουκνίδες λέγεται ότι είναι καλές για τις δύσκαμπτες αρθρώσεις και τους ρευματικούς πόνους. Και αυτό δεν είναι απλώς ένας μύθος.
Αρκετές μελέτες που έγιναν στη Μεγάλη Βρετανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής έδειξαν ότι ασθενείς με ρευματισμούς, με επώδυνες και φλεγμονώδεις αρθρώσεις, ισχυρίζονται ότι ο πόνος τους ανακουφίζεται για κάποιο χρονικό διάστημα μετά την εφαρμογή φρέσκων φύλλων τσουκνίδας.
Τα τσιμπήματα είναι δυσάρεστα, αλλά το δέρμα ηρεμεί μέσα σε λίγες ώρες και ο πόνος στις αρθρώσεις υποχωρεί σταδιακά τις επόμενες ημέρες. Ωστόσο, τα τσιμπήματα τσουκνίδας δεν θεραπεύουν τις αρθρώσεις και η επίδρασή τους είναι βραχύβια.
Τι τοξικά οξέα περιέχουν οι τσουκνίδες;
Τα φυτά καλύπτονται πλήρως με μικροσκοπικές και πολύ αιχμηρές ακίδες από πυρίτιο. Οι μικροσκοπικές ράχες είναι κοίλες εσωτερικά, αλλά στη βάση τους υπάρχουν μικροσκοπικοί σάκοι γεμάτοι με ερεθιστικά:
- μυρμηκικό οξύ: διαβρωτικό, άχρωμο, πτητικό οργανικό οξύ που βρίσκεται στα σώματα των μυρμηγκιών, των τσουκνίδων και άλλων δηλητηριωδών φυτών.
- ισταμίνες που προκαλούν φαγούρα στο δέρμα.
- ακετυλοχολίνη που προκαλεί την αίσθηση καψίματος.
Όλες αυτές οι ουσίες που κάνουν τα τσιμπήματα της τσουκνίδας επώδυνα είναι ουσίες άμυνας των φυτών. Χάρη σε αυτές, οι τσουκνίδες δεν μπορούν να καταναλωθούν από τα φυτοφάγα, αντίθετα τις αγαπούν οι μέλισσες και οι πεταλούδες, γιατί η γύρη από τα άνθη τους είναι πολύτιμη.
Πώς λειτουργούν οι αιχμές
Τη στιγμή που αγγίζονται τα φυτά, τα αγκάθια του πυριτίου ξύνουν το δέρμα, πολλά από αυτά σπάνε και απελευθερώνουν τοξικά οξέα από τα φύλλα. Επιτίθενται στις νευρικές απολήξεις στο δέρμα, τις ερεθίζουν και παράγουν τσιμπήματα που δύσκολα αντέχονται.
Αφού περάσει το τσίμπημα, η πληγείσα περιοχή ενεργοποιείται από αυτά τα ερεθιστικά και πράγματι, για λίγο, οι ρευματικοί πόνοι δεν γίνονται πλέον αισθητές. Επιπλέον, διεγείρεται η περιφερική κυκλοφορία και οξυγονώνονται καλύτερα οι ιστοί.
Αλλά η επίδραση της τσουκνίδας στο δέρμα δεν είναι μακροχρόνια. Αυτά τα βότανα έχουν πολύ καλύτερα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα στην υγεία εάν καταναλωθούν με τη μορφή αφεψημάτων, τσαγιού και βαμμάτων.
Πώς να αντιμετωπίσετε τα τσιμπήματα της τσουκνίδας
Τα τσιμπήματα τσουκνίδας είναι πιο δύσκολο να τα αντέξουμε όσο μεγαλύτερα είναι τα φυτά επειδή περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα μυρμηκικού οξέος και ισταμινών. Το τσούξιμο και οι ερεθισμοί διαρκούν ανάλογα με το μέγεθος της πληγείσας περιοχής. Όσο μεγαλύτερη είναι η πληγείσα περιοχή του δέρματος, τόσο πιο δύσκολο θα περάσει ο ερεθισμός και το τσούξιμο.
Η στέβια φεύγει
Αν λείπετε από το σπίτι, σε μια βόλτα στο δάσος ή στο χωράφι, αναζητήστε φύλλα στέβιας αν αγγίξετε τσουκνίδες και δεν αντέχετε άλλο τα τσιμπήματα. Συνήθως η στέβια αναπτύσσεται επίσης στις ίδιες συνθήκες με τις τσουκνίδες και συχνά βρίσκονται μαζί στην ίδια περιοχή.
Διαλέξτε μερικά φρέσκα φύλλα στέβιας, συνθλίψτε τα ανάμεσα στα δάχτυλά σας και μετά εφαρμόστε τα ως κατάπλασμα στον ερεθισμό που προκαλείται από τις τσουκνίδες. Σε λίγα θαύματα, το τσούξιμο θα φύγει.
Κρύο νερό και πάγος
Εάν μπορείτε να φτάσετε γρήγορα στο σπίτι αφού αγγίξετε τις τσουκνίδες, πλύνετε καλά την περιοχή που τσιμπάει με άφθονο κρύο νερό και απλώστε μια παγοκύστη. Η αίσθηση του κρύου θα ανακουφίσει τον πόνο και το τσούξιμο και το δέρμα θα αρχίσει σταδιακά να ξεφουσκώνει.
Ελαιόλαδο
Οι τσουκνίδες μπορούν επίσης να ανακουφιστούν γρήγορα με . Πλύνετε καλά την περιοχή με κρύο νερό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα αντιβακτηριδιακό σαπούνι και στη συνέχεια λιώστε ελαφρά το δέρμα με ελαιόλαδο.
Εάν η ερεθισμένη περιοχή είναι πολύ μεγάλη, κρατήστε πρώτα μια παγοκύστη.
χυμό λεμονιού
Τα τοξικά οξέα στα φύλλα τσουκνίδας μπορούν να εξουδετερωθούν εν μέρει χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού, που συμπιέζεται απευθείας πάνω από την περιοχή του τσιμπήματος. Μην ξεχνάτε όμως να πλένετε πρώτα την περιοχή με κρύο νερό και πιθανώς με ένα ήπιο σαπούνι ή ένα αντιβακτηριδιακό σαπούνι. Η σκόνη και τα βακτήρια στο δέρμα μπορούν να διαιωνίσουν τον ερεθισμό και να επιδεινώσουν τη φλεγμονή μακροπρόθεσμα.
Διττανθρακικό νάτριο
Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και απλώστε το διάλυμα στην περιοχή που ερεθίζεται από τσουκνίδες χρησιμοποιώντας είτε ένα καθαρό χαρτομάντιλο είτε μια γάζα. Το διττανθρακικό εξουδετερώνει την τοξική δράση του μυρμηκικού οξέος και των ισταμινών.
Μηλόξυδο
Εάν έχετε λίγο μηλόξυδο στο χέρι, ψεκάστε την ερεθισμένη περιοχή με λίγο ξύδι αρκετές φορές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και, ενδεχομένως, εφαρμόστε μια κρύα κομπρέσα από την κατάψυξη. Το ξύδι καταπολεμά το τσίμπημα και ο πάγος καταπραΰνει το δέρμα και ο ερεθισμός θα επουλωθεί πιο γρήγορα.
Πώς να μαζέψετε τσουκνίδες χωρίς τσιμπήματα
Οι πολύ νεαρές και τρυφερές τσουκνίδες δεν τσιμπούν ούτε προκαλούν πολύ αδύναμα τσιμπήματα που είναι εύκολα ανεκτά. Όμως οι τσουκνίδες που έχουν ήδη μεγαλώσει 3-4 εκατοστά μπορεί να προκαλέσουν επώδυνα τσιμπήματα.
Εάν θέλετε να μαζέψετε τσουκνίδες, χρησιμοποιήστε πάντα γάντια καθαρισμού και ένα ψαλίδι. Έτσι θα προστατεύσετε τα χέρια σας και θα απαλλαγείτε από δυσάρεστες ερεθισμούς.
Εάν δεν έχετε γάντια, μπορείτε να προστατευθείτε από τα τσιμπήματα της τσουκνίδας τρίβοντας τα χέρια σας με ταλκ, χυμό λεμονιού ή χυμό λεμονιού.
Πώς να φτιάξετε ωμή τσουκνοσαλάτα χωρίς να τσιμπήσετε
Την άνοιξη είναι ευπρόσδεκτη μια θεραπεία από ωμές, τρυφερές τσουκνίδες, από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια σαλάτα γεμάτη υγεία. Οι τρυφερές τσουκνίδες, που εμφανίζονται σε δάση και λιβάδια τον Μάρτιο-Απρίλιο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.
Προσέξτε να τα μαζέψετε χρησιμοποιώντας γάντια καθαρισμού και ένα ψαλίδι. Στη συνέχεια, κρατήστε τις τσουκνίδες μουλιασμένες για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας σε κρύο νερό, για να φύγει όλη η άμμος και η βρωμιά που κρύβονται ανάμεσα στα φύλλα.
Αφού τα έχετε ξεπλύνει πολύ καλά σε πολλές σειρές νερό, επιλέγονται μόνο τα πολύ τρυφερά φύλλα που δεν τσούζουν σχεδόν καθόλου. Βάζετε τα φύλλα σε ένα μπολ, τα πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και ψεκάζετε μια κουταλιά ξύδι. Το ξύδι καταπολεμά το οξύ του τσιμπήματος και οι τσουκνίδες θα τρώγονται εύκολα και ωμά.
Αφού μείνουν στο ξύδι για τουλάχιστον 10-15 λεπτά, στραγγίζουμε όλο το ξύδι, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε καλά. Οι τσουκνίδες είναι έτοιμες για σαλάτα και μπορείτε να τις συνδυάσετε με σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαρούλι, ραπανάκια, φύλλα πικραλίδας, τηλεμέα και βραστά αυγά.