Trdelník, lox, pancakes, gypsy and punch! Συνταγές για θρυλικά κεράσματα από τις χριστουγεννιάτικες αγορές

Οι χριστουγεννιάτικες αγορές ανήκουν εγγενώς στην προ-χριστουγεννιάτικη περίοδο. Είναι χαρακτηριστικά όχι μόνο για όμορφα φωτισμένα stand, αλλά και για τυπικά ακαταμάχητα αρώματα Χριστουγεννιάτικων καλούδια.

Κλασικά προϊόντα που δεν πρέπει να χάσετε στις χριστουγεννιάτικες αγορές είναι το trdelník, το τσιγγάνικο ψητό, το lox and pancakes πατάτας ή το Christmas punch. Αλλά δεν χρειάζεται να επιδοθούμε μόνο σε αυτές τις λιχουδιές στις χριστουγεννιάτικες αγορές. Μπορούμε να τα πάρουμε και στο σπίτι. Μερικές από τις συνταγές για αυτές τις λιχουδιές είναι πραγματικά απλές. Κρίνετε μόνοι σας!

Τσιγγάνικο ψητό

Το τσιγγάνο ψητό είναι μια άλλη λιχουδιά που το άρωμα της φωτίζει όλες τις χριστουγεννιάτικες αγορές. Αν και δεν είναι καλύτερο να πηγαίνετε στις χριστουγεννιάτικες αγορές για αυτό, μπορείτε να το περιποιηθείτε και στο σπίτι. Η προετοιμασία του δεν είναι καθόλου δύσκολη. Δείτε μια υπέροχη και απλή συνταγή στο βίντεο (επιμέλεια Veronika Palarcová)

Μπορείτε να επιλέξετε διάφορα είδη κρέατος – για παράδειγμα, χοιρινό λαιμό, χοιρινό φιλέτο ή μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (ή στήθος κοτόπουλου). Μετά από αυτό, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα τηγανητό λευκό κρεμμύδι, ένα φρέσκο ​​ψωμάκι και κέτσαπ ή μουστάρδα για γεύση.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτό το τσιγγάνικο σε κουλούρι. Για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη αρκεί να αντικαταστήσουν το κλασικό ψωμί με χωρίς γλουτένη.

Trdelnik

Το Trdelník δεν πρέπει να λείπει σε καμία χριστουγεννιάτικη αγορά. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να το ψήσετε στο σπίτι. Η συνταγή δεν είναι και η πιο εύκολη, αλλά αν θέλεις να «παίξεις» λίγο, σίγουρα μπορείς να το κάνεις. Το πλεονέκτημα του σπιτικού trdelnik είναι ότι μπορείτε να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις ιδέες και το γούστο σας. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε ελαφρώς πιο υγιεινή εκδοχή ή σε μορφή χωρίς γλουτένη.

Τι θα χρειαστείτε:

• 240 γρ αλεύρι απλό
• 14 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 45 γρ λιωμένο βούτυρο
• 120 ml γάλα χλιαρό

Για τύλιγμα:

• λίγο βούτυρο
• κατά βούληση, ζάχαρη άχνη, κανέλα, αλεσμένοι ξηροί καρποί, κακάο, καρύδα

Πλησιάζω:

1) Διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι σε χλιαρό γάλα. Αφήνουμε τη μαγιά να δράσει. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι, το αυγό, το βούτυρο και τη μαγιά. Στη συνέχεια, φτιάξτε μια λεία, κολλώδη ζύμη, την οποία τοποθετείτε σε ένα μπολ αλειμμένο με βούτυρο. Αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο με μια πετσέτα για μια ώρα.

2) Καλύψτε τον ξύλινο κύλινδρο (ή τα κουτάκια μπύρας) με τρεις στρώσεις αλουμινόχαρτου. Το αλείφουμε με βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, το καθένα πρέπει να κάνει μια μερίδα για ένα ρολό ή 8 κουτάκια.

3) Ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια αλευρωμένη σανίδα και κόβετε τον κύκλο σε μια μακριά λωρίδα, σαν να ξεφλουδίζετε τη φλούδα από ένα μήλο.

4) Τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από έναν πλάστη ή φόρμα και στη συνέχεια την ισιώνουμε λίγο στη σανίδα. Το αλείφουμε με βούτυρο, το ρίχνουμε σε ζάχαρη άχνη και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Το trdelník ψήνεται για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά.

5) Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, όσο είναι ακόμα ζεστό, το αλείφουμε με ζάχαρη και, κατά βούληση, με κακάο, κανέλα ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Lox πατάτας

Τα ζυμαρικά πατάτας εμφανίζονται επίσης συχνά στις χριστουγεννιάτικες αγορές, ειδικά στη δυτική Σλοβακία. Είτε σκέτο είτε με παπαρουνόσπορο και μαρμελάδα δαμάσκηνο, είτε γλυκό άλειμμα σοκολάτας. Ωστόσο, τα Lokše είναι επίσης εξαιρετικά σε αλμυρή εκδοχή – για παράδειγμα, γεμιστά με ψιλοκομμένο κρέας πάπιας ή bryndza. Εξαρτάται από εσάς τι είδους lox σας αρέσει.

είναι απλό. Χρειάζεστε μόνο πατάτες βρασμένες στη φλούδα τους, απλό αλεύρι και λίγο αλάτι για γεύση.

Διαδικασία: Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε ή τις ξεφλουδίζουμε. Δουλεύουμε μια μισή συμπαγή ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα, κάνουμε έναν πλάστη, την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα τυλίγουμε σε κύκλο. Στη συνέχεια ψήνουμε σε στεγνό ταψί και από τις δύο πλευρές. Πριν σερβίρετε, ζεστάνετε τα έτοιμα λουλούδια και τα αλείφετε με χλιαρό λίπος πάπιας ή χήνας ή εάν τα κάνετε γλυκά, χρησιμοποιήστε βούτυρο για επικάλυψη.

Ως μια μικρή αλλαγή στα παραδοσιακά lokši, δοκιμάστε αυτά τα ξινολάχανα, έχουν φανταστική γεύση:

Η γλυκιά εκδοχή έχει επίσης υπέροχη γεύση, αυτή με παπαρουνόσπορο είναι καταπληκτική:

Τηγανίτες πατάτας

Οι τηγανίτες πατάτας είναι επίσης από τις βασικές χριστουγεννιάτικες αγορές. Η προετοιμασία τους είναι εύκολη ακόμα και στην κουζίνα του σπιτιού και μπορείτε να τα φτιάξετε όπως ακριβώς θέλετε.

Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν αλεύρι στη βασική ζύμη πατάτας, αλλά μπορείτε να πάρετε μια πιο τραγανή εκδοχή αν χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά αντί για αλεύρι. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι ή σκόρδο ή να κάνετε τις τηγανίτες ξεχωριστές προσθέτοντας βότανα ή σερβίροντάς τα με ξινολάχανο:

Λάχανο

Το λάχανο είναι άλλο ένα αστέρι στις χριστουγεννιάτικες αγορές. Υπάρχει σε διάφορες εκδόσεις και μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι. Διαφορετικές παραλλαγές χριστουγεννιάτικου λάχανου μαγειρεύονται σε διάφορες γωνιές της Σλοβακίας. Τυπικό εγώ, ειδικά με λουκάνικο ή μανιτάρια, καθώς και καπνιστό κρέας.

Σας έχουμε και μια γευστική συνταγή που μπορείτε να βρείτε και σε χριστουγεννιάτικες αγορές, δοκιμάστε τη:

Γροθιά

Στο τέλος, πρέπει να αναφέρουμε τη χριστουγεννιάτικη γροθιά, χωρίς την οποία καμία χριστουγεννιάτικη αγορά δεν θα ήταν χριστουγεννιάτικη αγορά.

Το χριστουγεννιάτικο punch μπορεί να παρασκευαστεί σε πολλές παραλλαγές, και για όσους δεν θέλουν αλκοόλ, μια μη αλκοολούχα μπουνιά είναι φυσικά μια διαθέσιμη εναλλακτική λύση, απλά παραλείψτε το ρούμι (ή αντικαταστήστε το μόνο με ουσία ρούμι).

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα χριστουγεννιάτικη γροθιά στο σπίτι, δοκιμάστε αυτό συνταγή για σπιτική γροθιά. Το σπίτι σας θα γεμίσει με ένα όμορφο άρωμα Χριστουγέννων και αυτό το ρόφημα θα σας ζεστάνει ευχάριστα. Το ιδανικό ποτό για ένα βραδινό καθιστικό με φίλους, οικογένεια ή απλώς για να παρακολουθήσετε μια χριστουγεννιάτικη ιστορία.

Αν ψάχνετε έναν τρόπο να κάνετε πιο ευχάριστα τις μεγάλες χειμωνιάτικες βραδιές, εκτός από νόστιμο φαγητό, έχουμε και μερικές ιδέες για να σας ζεστάνουμε με μυρωδάτο punch ή ζεστό κρασί: