Το βούτυρο επάλειψης δημιουργήθηκε επί Μπολσεβίκων από ανάγκη. Η ΕΕ ήθελε να το ακυρώσει, αλλά οι Τσέχοι είπαν όχι

Θυμάστε ακόμα τον τσεχικό «πόλεμο» για το αλειμμένο βούτυρο; Κάποτε φαινόταν, με υπερβολή, ότι δεν είχαμε άλλο πρόβλημα από το να λύσουμε τη σωστή ονομασία αυτού του προϊόντος.

Αρετή εξ ανάγκης

Όταν κοιτάζετε τη σύνθεση του αλειμμένου βουτύρου, μπορεί ξαφνικά να μην είστε απολύτως σαφείς για τι πράγμα μάχονται τόσο έντονα οι Τσέχοι. Είναι ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, γάλακτος σε σκόνη και άλλων πρόσθετων συστατικών όπως αλάτι ή άμυλο. Δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό γραμμένο έτσι, έτσι δεν είναι; Η αλήθεια είναι ότι το αλειμμένο βούτυρο δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1970 σε μια εποχή χρόνιων σοσιαλιστικών ελλείψεων και είχε στόχο να αυτοσχεδιάσει το κλασικό βούτυρο, κάτι που απλά δεν ήταν αρκετό.

Οι Τσέχοι έμαθαν να δουλεύουν με αλειμμένο βούτυρο και κατέληξαν να τους αρέσει. Όχι μόνο ως υποκατάστατο του βουτύρου ή ως απλό άλειμμα στο ψωμί, αλλά και ως συστατικό που μπορεί να προστεθεί σε οτιδήποτε.

Βάλτε λίγο αλειμμένο βούτυρο εκεί

Σε ορισμένα τσέχικα νοικοκυριά, το αλειμμένο βούτυρο έχει γίνει τόσο ριζωμένο που οι μάγειρες μπορούν να το προσθέσουν σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείτε να το βρείτε σε σπιτικές συνταγές για σάλτσες ή χρησιμοποιείται ακόμη και ως φθηνό υποκατάστατο του μασκαρπόνε, για παράδειγμα στο τιραμισού. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να συνειδητοποιήσουμε ότι σε καμία περίπτωση δεν ανήκει στην αληθινή συνταγή και μειώνει την ποιότητα του πιάτου που προκύπτει.

Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, ως βάση για αλμυρά στρούντελ ή ως βάση για ορισμένα αλείμματα.

Πολιτιστικός πόλεμος για το βούτυρο

Το 2014, το αλειμμένο βούτυρο έγινε ένα είδος συμβόλου της διαφωνίας των Τσέχων με τη γραφειοκρατία που συνδέεται με την Ευρωπαϊκή Ένωση. Σύμφωνα με έναν από τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς, η λέξη «βούτυρο» στο όνομα μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στους καταναλωτές και ως εκ τούτου θα πρέπει να εξαφανιστεί. Πολλοί άνθρωποι έχουν επαναστατήσει ενάντια σε αυτό, καθώς μπορεί να φαίνεται σαν περιττή γραφειοκρατία. Πολλοί αντίπαλοι της ΕΕ την μετέτρεψαν τελικά σε αγώνα για τη διατήρηση της τσεχικής κυριαρχίας. Τέλος πάντων, το προϊόν που ονομάζεται αλειμμένο βούτυρο εξαφανίστηκε πραγματικά από τα ράφια.

Ωστόσο, ήταν απλώς ένας συνηθισμένος πόλεμος βατράχων, φυσικά το αλειμμένο βούτυρο συνεχίζει να παράγεται – μόνο με αλλαγμένο όνομα.

Φωτογραφία: Shutterstock