Όλοι γνωρίζουν ότι η κατανάλωση λαχανικών έχει ανεκτίμητη επίδραση στην υγεία μας, αλλά ορισμένα λαχανικά έχουν πολύ υψηλότερη θρεπτική αξία από άλλα. Σύμφωνα με πολλούς διατροφολόγους, καθώς και ειδικούς από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC), το κάρδαμο είναι το πιο υγιεινό λαχανικό στον κόσμο. Τι υγιεινές ιδιότητες έχει και πώς να το τρώμε;
Νεροκάρδαμο – οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές εδώ και αιώνες
Νεροκάρδαμο, γνωστό και ως κάρδαμο, είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια των λάχανων. Χαρακτηρίζεται από διακλαδισμένο, όρθιο ή μερικώς οριζόντιο στέλεχος. Τα φύλλα του είναι λοξά, σαρκώδη και σε σχήμα λύρας, ενώ τα πάνω φύλλα είναι μεγαλύτερα από τα άλλα. Μοιάζει με περίπλοκο κάρδαμο, ενώ η γεύση του μπορεί να συγκριθεί με ρόκα ή αρνίσια σαλάτα.
Φυτό είναι γνωστό κυρίως για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, που ήταν γνωστές από την αρχαιότητα. Οι Πέρσες το έδωσαν στους στρατιώτες για να αυξήσουν τις αντοχές τους. Στην Ελλάδα θεωρούνταν αφροδισιακό. Το νεροκάρδαμο καλλιέργησε επίσης ο Ιπποκράτης, ο οποίος το χρησιμοποιούσε για τη θεραπεία αιματολογικών διαταραχών.
Νεροκάρδαμο – το πιο υγιεινό λαχανικό στον κόσμο. Ποιες είναι οι διατροφικές του αξίες;
Κάρδαμο είναι ένα λαχανικό που ξεχωρίζει όχι μόνο για την ευχάριστη γεύση του, αλλά κυρίως για τις αξιόλογες υγειονομικές του ιδιότητες. Σύμφωνα με ειδικούς από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC), καθώς και πολλούς διατροφολόγους είναι το πιο υγιεινό λαχανικό στον κόσμο.
Το κάρδαμο είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μετάλλων. Είναι πλούσιο σε:
- Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β6),
- βιταμίνες A, C, E, K,
- κάλιο,
- μαγνήσιο,
- σίδερο,
- ψευδάργυρος,
- ασβέστιο,
- μαγγάνιο,
- φώσφορος,
- λουτεΐνη και ζεαξανθίνη,
- φλαβονοειδή.
Αναζωογονεί το σώμα και υποστηρίζει το συκώτι. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό
Το κάρδαμο έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύουν τα οστά, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το φυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα Β καροτίνηοι οποίες συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης.
εκτός αυτού Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση φλεγμονωδών καταστάσεων όπως η αρθρίτιδα και οι γαστρεντερικές παθήσεις. Κάρδαμο χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική εδώ και αιώνες. Μέχρι σήμερα μεκαι το θεωρεί εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα καθώς και για τις ηπατικές παθήσεις. Έχει επίσης διουρητική δράση και βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
Το εκχύλισμα νεροκάρδαμου έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, γιατί το φυτό προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από τον νευροεκφυλισμό. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να εκδηλωθεί με καλύτερη διάθεση, βελτιωμένη μνήμη και συγκέντρωση.
Από το νεροκάρδαμο είναι χαμηλό σε θερμίδες, μόνο 11 kcal ανά 100 g, μπορεί να είναι ένα πλήρες μέρος μιας δίαιτας μείωσης. Το σημαντικό είναι ότι Η τακτική κατανάλωσή του διεγείρει το μεταβολισμό και βοηθά στην απώλεια βάρους.
Σε σαλάτα, σε σάντουιτς ή μήπως ωμό; Πώς τρώτε το νεροκάρδαμο;
Η γεύση του κάρδαμου περιγράφεται συνήθως ως ελαφρώς πικάντικη με μια νότα γλυκύτητας. Είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που ετοιμάζεται εύκολα. Χάρη στην τραγανή δομή και την έντονη γεύση του, αποτελεί ιδανική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, smoothies, σάντουιτς ακόμα και σε σούπες και μαγειρευτά γεύματα. Αξίζει επίσης να καταναλώνετε ωμά για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Η τακτική κατανάλωση νεροκάρδαμου μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της συνολικής υγείας ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση και προλαμβάνοντας πολλές ασθένειες. Για το λόγο αυτό, αξίζει να το εντάξετε στην καθημερινή διατροφή.
Σχετικά Άρθρα:
Λαχανικά για κάποιους, βόμβα βιταμινών για άλλους. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε στο περβάζι σε πέντε ημέρες
Λίγοι γνωρίζουν ότι επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών. Θα είναι πυκνά και πλούσια