Ειδικά στο τηγάνισμα, συχνά χρησιμοποιούμε περισσότερο λίπος από όσο χρειάζεται. Και συχνά το χρησιμοποιούμε πολύ περισσότερο από όσο είναι υγιεινό και συνιστάται. Γι’ αυτό υπάρχουν χρήσιμες συμβουλές που θα μας βοηθήσουν να εξοικονομήσουμε χρήματα όταν μαγειρεύουμε. Όχι μόνο για την υγεία μας, αλλά και για το πορτοφόλι μας.

Τηγανίζουμε στο φούρνο και απλά σκουπίζουμε το τηγάνι

Πάντα προσθέτουμε λάδι μέχρι να ζεσταθεί το τηγάνι ή η κατσαρόλα. Όχι μόνο θερμαίνεται γρηγορότερα, αλλά χρησιμοποιείτε λιγότερο από αυτό. Γλιτώνετε ακόμα περισσότερα αν δεν το ρίξετε στο ταψί, αλλά απλώς το σκουπίζετε με αυτό. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξοικονομήσετε έως και 90% λάδι.

Μια κατάλληλη εναλλακτική λύση στο τηγάνι είναι η χρήση του φούρνου. Απλά ανακατέψτε το φαγητό με λίγο λάδι και μπαχαρικά πριν το ετοιμάσετε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε πρακτικά χωρίς λίπος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ψήσετε κρέας, πατάτες, λαχανικά και τηγανίστε μπριζόλες. Στην περίπτωση των κοτολέτας αρκεί να τα ψεκάσουμε με λίγο λάδι.

Δοκιμάστε το ανθρακούχο νερό

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε αυγά ή να ετοιμάσετε oxeyes χωρίς λίπος. Απλώς προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανθρακούχο νερό στο τηγάνι και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά και θα δείτε ότι στην περίπτωση των τηγανητών οι άκρες τους θα είναι τόσο τραγανές σαν να μαγειρεύετε με λίπος.

Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε τρόφιμα με πολύ ανθρακούχο νερό αντί για λίπος, τα οποία δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα λαχανικά, ψάρια ή πουλερικά. Μην το χρησιμοποιείτε όμως πολύ για να μην παραψήσετε το φαγητό. 1-2 κουταλιές της σούπας θα κάνουν. Αφήνουμε να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα το κρέας. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέστε ξανά λίγη ποσότητα μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο.

Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό ταψί και χαρτί ψησίματος

Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του λαδιού χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι, καθώς απαιτεί πραγματικά μόνο ένα ελάχιστο λίπος. Μην του ρίχνετε όμως λάδι απευθείας από το μπουκάλι σε ποσότητα που φαίνεται «ακριβώς». Το μετράμε με ένα κουτάλι και το απλώνουμε στο ταψί με ένα πινέλο ή μια σπάτουλα. Σπάνια θα χρειαστείτε περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. Μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε λίπος χάρη στον ατμοποιητή.

Χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος για να φτιάξετε τσέπες που γεμίζετε με κρέας, μπαχαρικά, λαχανικά και τυρί. Τα κλείνουμε καλά και τα βάζουμε σε ταψί στο φούρνο. Και πάλι, θα μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο γεύμα χωρίς περιττά λιπαρά, μόνο στο δικό σας ζουμί.

Κάντε μια τρύπα στο καπάκι

Φυσικά, δεν μπορείτε πάντα να κάνετε χωρίς λάδι. Επομένως, κάντε μια μικρή τρύπα στο καπάκι του μπουκαλιού και ρίξτε το λίπος στην κατσαρόλα μέσα από αυτό. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια μικρότερη τρύπα στο βύσμα κάτω από το καπάκι. Προσέξτε όμως να μην το σκίσετε. Το μικρό άνοιγμα θα σας εμποδίσει να ρίξετε περισσότερο λίπος στο τηγάνι από αυτό που σκοπεύατε. Όπως συμβαίνει συχνά όταν αφαιρείτε για πρώτη φορά το πλαστικό βύσμα με το ωτίο και ρίχνετε το λάδι σε όλο το λαιμό.

Φωτογραφία: Shutterstock